餃子をパリッと焼きたいんだが餃子の底焦げてしまう......

投稿日:

1: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:25:19.082
パリッとしてる内に持ってかなきゃ....

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:26:08.216
ひっくり返せよ

 

3: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:26:12.626
パリッとした瞬間に時を止めると結構うまくいく

 

4: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:26:40.465
醤油で誤魔化す

 

5: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:26:57.311
油が足りない

 

6: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:27:18.993
フライパンいいやつ買え
7: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:27:41.338
ちゃんと片栗粉とかした水いれてる?

 

8: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:28:02.197
焼き時間が長すぎる
見直せ

 

9: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:28:06.934
たまに少し焦がすけど
そんなに言うほど焦げない

 

10: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:28:41.059
弱火でやれよ

 

11: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:29:38.658
ホットプレートで焼くといいよ

 

12: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:29:46.722
ガチガチにやらなきゃモチモチにならない....
13: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:30:53.367
1.フライパンを温めて油を満遍なく敷く
2.餃子を並べて水を振りかけて蓋をして中火で蒸らす
3.いい塩梅に蒸らしたら蓋を取って強火で底を焼く
4.フライ返しで餃子の底を攫って硬さを感じたら火を止めて皿に移す

 

14: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:32:36.451
焼きは焼き目が着く程度
というか、中に火を通すのは煮るんだぞ
最初に餃子の半分位浸かる程度で煮立て、その後湯切りして油を上から垂らして焼く

 

16: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:36:28.851
>>14 これw

 

32: ぐるまと! 2019/11/23(土) 13:33:57.823
>>14
知らんかったいつもフライパンにこびり付いてて剥がすのに形崩れて何だか分からない物になってたわ

 

15: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:34:15.060
羽根つける奴は無能

 

19: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:41:09.771
フライパンに油を敷いて中火にかける
フライパンが温まったら餃子を並べて強火にする
すぐに薄力粉水を投入し蓋をして蒸し焼きにする
2分ほどしたら蓋を取り残った水分を蒸発させる
餃子の底面から水分がなくなったら鍋底を揺らし餃子とフライパンの間に癒着がないか確認する
餃子の底の焼け具合を調整しながら焼く
23: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:46:43.733
味の素の冷凍餃子を適当に焼いて終わりだろ

 

24: ぐるまと! 2019/11/23(土) 12:47:31.573
レンチン二分だろ

 

34: ぐるまと! 2019/11/23(土) 13:56:11.266
テフロンのフライパン使え

 

36: ぐるまと! 2019/11/23(土) 14:00:42.660
鉄のフライパンなら煙出してもいいけど
テフロンで煙だしたら一発で駄目になる

 

41: ぐるまと! 2019/11/23(土) 14:25:13.841
フライパンを買い換えなさい
それだけで全部解決したわ

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1574479519/

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