ごはん 中華

【イマイチ】卵とネギとチクワだけのチャーハンを作って食べたけど何か足らない感がはんぱないな

投稿日:01/22/2022

1: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:34:57.15 0
何が足りなかったのか

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

16: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:41:39.68 0
>>1
化学調味料

 

2: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:36:43.01 0

 

3: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:37:10.81 0
キムチつまみながらチャーハン食うとうまいよ

 

4: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:37:13.85 0
ウエイパー

 

5: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:37:29.82 0
味付け

 

6: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:38:03.73 0
米とシャンタンと塩とコショウはもちろん入れた
テフロンフライパンだからか香ばしくならずにべちょっとなった

 

7: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:38:14.18 0
コンソメ

 

10: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:39:44.15 0
パラパラじゃなくベチャーというジャンルもある

 

11: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:39:52.51 0
火力だろ
一般家庭じゃ難しいよな

 

12: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:40:11.19 0
醤油だろうな

 

13: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:40:47.37 0
塩コショウ

 

14: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:41:07.49 0
ちくわout
ウインナー細切りin
家のなんてこんなのでいい

 

18: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:42:22.37 0
>>14
ええ?チクワのほうが旨味あるし

 

61: ぐるまと! 2021/11/07(日) 22:31:03.58 0
>>14
ウインナーが壊す
いらない

 

15: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:41:24.63 0
唐揚げでしょ

 

17: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:41:51.63 0
調味料

 

19: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:42:51.60 0
中華料理屋だと見てて引く量の油使ってる

 

20: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:44:25.67 0
火力あっても油使わないと焦げ付いて食えないからな

 

21: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:45:25.96 0
レタスとチァーシゥ

 

23: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:46:39.74 0
デブには量が少なかったんだろ

 

24: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:47:35.88 0
ウマイチャーハンは人参のみじん切りが入ってる

 

25: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:50:00.59 0
お前の腕じゃ10年修行して来い

 

26: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:50:40.70 0
味の素入れたら旨くなるはず

 

27: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:52:16.38 0
結局動物性の脂なんよ

 

28: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:52:32.00 0
チャーハンのもとだな

 

29: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:53:52.72 0
土居先生がしらすチャーハン作ってたけど美味そうだったぞ

 

30: ぐるまと! 2021/11/07(日) 12:56:21.05 0
土井先生は老化しただけだろ
昔はもっとがっつりめの家庭料理紹介してたろあのおっさん

 

31: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:00:19.85 0
土居先生は家庭チャーハンは弱火で作れって言ってる
お店の火力は車でいうとF1みたいなもんで真似してはいけないらしい

 

32: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:07:14.75 0
チャーハンに限らず家で作る時は大体弱火で作った方が美味くなるよな

 

33: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:25:56.81 0
酔っ払い料理研究家リュウジさんの至高の炒飯のYouTube観ながら作ればいいじゃん

https://youtu.be/EmCPHumbMvo

 

39: ぐるまと! 2021/11/07(日) 15:49:07.32 0
>>33
熱々のご飯を投入する事と最初に油多めで豚バラを炒めて油に旨味を入れてその油に微塵切り生姜を投入して香りを出して
その油の中に荒溶き卵2個を投入したらすぐ様ご飯を投入して炒めて塩と味の素を入れてさらに炒めて微塵切りネギを入れてサッと炒めて日本酒or料理酒を入れて仕上げに炒めて出来上がりか

 

40: ぐるまと! 2021/11/07(日) 15:50:36.19 0
>>39
黒胡椒を想像の3倍入れるを忘れてた

 

34: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:45:06.86 0
ごま油と顆粒の中華スープの素

 

35: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:47:12.12 0
ラード入れる

 

36: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:53:54.50 0
もの足りなさの最大の理由は塩が足りないこと
旨味は二の次

 

37: ぐるまと! 2021/11/07(日) 13:55:37.70 0
お店みたいにしたかったらやばい味付けになるな

 

42: ぐるまと! 2021/11/07(日) 16:41:04.38 0
ちくわだとどうしてもなんか違う感じになる
チャーシューが無理ならウインナーのほうが

 

43: ぐるまと! 2021/11/07(日) 17:49:00.47 0
ちくわはチャーハンに入れるには合わないよな
まず貧乏くさすぎる
チャーシュー作るの面倒くさかったらウインナーが一番合うわ

 

44: ぐるまと! 2021/11/07(日) 18:08:34.37 0
ちくわは生臭い
肉の香ばしさにはどう足掻いても及ばない

 

45: ぐるまと! 2021/11/07(日) 19:30:23.19 0
なんで熱々のご飯で作らなあかんの
焼き飯の意味がないわ
あんなもん余り物の冷やご飯の利用方なのに
インスタントラーメンにこだわって豪華にする奴らみたいなバカ作業

 

46: ぐるまと! 2021/11/07(日) 19:32:02.23 0
ウインナーとかベーコン入れるだけでかなり味変わるぞ

 

47: ぐるまと! 2021/11/07(日) 20:40:06.10 0
スレ立てた者だけど塩気はちょっと少なかったかもしれん
シャンタンに頼ってたから盲点だったわ

 

引用元: https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1636256097/

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