広告 ごはん 中華

ワイ、初めて麻婆豆腐を作るもシャバシャバになってしまう

1: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:53:22.22
敗因は？

2: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:54:00.63
片栗粉が足りない

 

4: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:55:25.46
素人は黙って丸美屋のなんちゃって麻婆豆腐作っとれ

 

5: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:55:45.60
本場はシャバシャバだから

 

6: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:55:50.99
麻婆豆腐ってそういうもんやろ

 

7: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:56:29.53
片栗粉やね、いまからでも片栗粉追加すればいい
豆板醤・豆チ醤は必須、豆腐も使う前に茹でないと食感が違う

 

20: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:12:50.02
>>7
豆板醤と甜麺醤入れたし片栗粉もレシピ通りいれた
豆腐の下茹でと水切りしてなかったのがあかんのかなあ？

 

23: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:17:26.06
>>20
片栗粉にしっかり火を通さないと固まらないぞ
それでも固まらないなら状態を見て随時追加や

 

8: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:58:01.31
スープとして楽しめよ

 

9: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 02:59:16.22
豆腐の水分抜いとけ

 

10: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:01:48.91
自分で作る奴総じてまずいよね
レトルトの麻婆豆腐食ったらなんか作る気失せるくらいうまかったわ

 

11: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:02:46.26
米に掛けて麻婆豆腐丼にしたら平気やろ

 

12: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:02:51.84
中華は素買うべきだよな
香辛料揃える意味もない

 

13: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:02:58.91
豆腐は下茹でしろ

 

14: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:06:18.96
片栗粉入れた後はガッツリ火入れなアカンで

 

16: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:06:47.34
唾液いれんな

 

17: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:09:14.57
多めの片栗粉でぷるぷるのゼリーみたいになってる冷えた麻婆豆腐すこ

 

18: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:10:37.34
お前は永谷園のでも作っとれ

 

19: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:11:21.42
陳建一のレシピ見て作れよ

 

25: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:24:37.24
何度か作ったらその辺の町中華の味くらいにはなるやろ

 

26: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:34:02.36
豆腐はレンチンで水抜けるで

 

27: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:35:10.87
丸美屋麻婆豆腐の素を使わなかったから

 

32: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 03:44:59.85
今から水溶き片栗粉入れるだけで修正できるだろ
どちらにしろ最後に入れるものなんだから

 

42: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 04:07:50.65
丸美屋で作るとライブ感無くて物足りないよな

 

43: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 04:10:40.84
片栗粉入れて固まらないならなんか違うもん入れたやろ

 

44: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 04:16:26.09
水溶き片栗粉入れた後強火でグッツグツやらないととろみ出なかったりちょっと置いたらベチャベチャなったりするで

 

48: ぐるまと！ 2022/08/02(火) 04:32:39.25
少し煮詰めりゃええやろ

 

引用元: https://nova.5ch.net/test/read.cgi/livegalileo/1659376402/

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