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【速報】食通「トンカツにソースかけるな」

1: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:18:48.28
トンカツ好きなら塩で食べて　衣サクサク肉の甘み増す


ソースそのものの味が濃く、「ソース味」が勝りがちだ。
また、液状のソースをかけると、揚げたてのサクサク食感が損なわれてしまう気もする。そこで塩の出番となる。

塩は素材のうまみや甘み、香りなどを引き立てるのが得意だ。
さらに、衣のサクサク感を損なうことがない。こだわり抜いた上質な豚肉のうまみを感じてほしい、揚げたてのサクサク感を味わってほしいと願う飲食店側にとって、
塩をソースの横に置くことは、きっと自然なことだったに違いない、と私は推測している。


https://style.nikkei.com/article/DGXMZO41078890Y9A200C1000000/?channel=DF080420167228

2: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:18:54.09
まさかソースで食ってる奴おらんよな？

 

3: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:03.25
は？

 

4: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:10.89
ソース一択やろ

 

5: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:18.42
ビシャビシャになるまでかけるで

 

6: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:27.87
わかる
サクサク感無くなるよな

 

7: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:32.33
醤油マヨやね

 

9: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:36.38
通は塩よな

 

13: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:19:56.44
ヒント ソースカツ丼

 

14: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:00.51
塩とか醤油のほうがあっさりしてて美味しい
ステーキも塩
焼き鳥も塩

 

427: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:45:03.93
>>14
お爺さん、メガネは頭の上ですよ

 

16: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:06.05
味噌カツはどうなってまうんや

 

34: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:21:14.91
>>16
これ

 

324: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:39:32.51
>>16
サクサク感はそこまで失われないし、
味噌本来の味を楽しめる

 

370: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:41:47.42
>>324
味噌カツのタレって出汁入ってるのが一般的なんちゃうの

 

20: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:18.06
ワイはそのままで素材の味を楽しむ

 

24: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:32.99
こういう人らってアイスクリームならバニラしか認めないとかあるんか？

 

216: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:32:11.72
>>24
こういう輩はバニラにも塩やぞ

 

224: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:32:46.63
>>216
塩バニラはあるしな

 

25: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:44.85
肉に甘みなんか求めてないから

 

26: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:45.61
うるせーバカと言ってソース掛ける
ソース嫌なら店にソース置いとくな

 

27: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:46.17
は？

 

28: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:20:54.25
さすがに逆張りやろ

 

30: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:21:00.82
味噌ドバドバ

 

31: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:21:06.19
サクサク感なんていらんのや

 

32: ぐるまと！ 2021/09/09(木) 00:21:07.78
はいウスタじゃぶじゃぶカラシべったりの刑

 

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1631114328/

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