和食ってなんで発展しなかったんやろな

投稿日:2019年9月10日

1: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:11:31.127
大して美味くないまま止まってるよね

2: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:11:53.123
味覚障害かな

 

3: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:12:46.772
だし

 

4: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:13:06.252

 

5: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:14:33.205
色んな文化を中国から吸収したけどさ、正直食文化も吸収して欲しかった

 

16: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:34:47.938
>>5
むしろ吸収しすぎて和食の面影がない洋食や中華といった新日本食になってしまった
6: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:15:38.212
あまり派手さが無い
地味を追求した結果

 

7: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:19:00.590
味付けのパターンが料理界の中でもだいぶ底辺のほうだよな

和食って醤油、砂糖、みりん、酒、出汁、味噌あたりで大体作るだろ

バリエーションが少なすぎる。料理の研鑽が止まってる。

 

8: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:19:48.769
素材がすべてだから

 

9: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:20:00.508
食文化を吸収して発達させたものは洋食として別分類にしてるからね

 

10: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:21:38.165
いやいやいやいや?和食の知識が少なすぎる訳だが
香辛料系も酸味系も抜けてるやんけ

 

11: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:24:16.622
香辛料の扱いなんて世界でも最低辺でしょ
12: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:24:36.672
甘味塩味辛味酸味苦味の五味要素は和食にもあって
かつうま味が分析されてないにしろ既にあった和食が
発展してないは知識が足りなさすぎる

 

13: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:25:24.647
世界中で食われてるだろ

 

14: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:25:32.601
最近
日本食ってみんな醤油味じゃね
って気づいた

 

15: ぐるまと! 2019/09/01(日) 16:26:31.524
他の料理で済むものを追求する必要がない

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1567321891/

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