1: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 16:54:09.346
無駄じゃね？肉汁溢れ出ないようにしろよ
8: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:09:34.815
>>1
肉汁はどうしてもでるもの
仮に切ったときにでないとしたらそれは焼いてる時に出ていってしまったと言うこと
つまりカスカスでおいしくないハンバーグ
肉汁がでてくるハンバーグは美味しいハンバーグのサイン
肉汁はどうしてもでるもの
仮に切ったときにでないとしたらそれは焼いてる時に出ていってしまったと言うこと
つまりカスカスでおいしくないハンバーグ
肉汁がでてくるハンバーグは美味しいハンバーグのサイン
2: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 16:54:58.753
うーん…正論！
3: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 16:55:31.691
コネが足りないんだよ
わざとやってる所が多いけど
わざとやってる所が多いけど
4: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 16:55:49.018
中に牛脂まぜるとああなるんじゃなかったっけ
5: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:00:59.162
すっげぇ熱い
6: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:04:29.438
おにぎりの要領で真ん中にコンソメスープのジュレいれると誰でもできる
7: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:05:41.040
食器洗いが大変そう
9: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:10:22.523
強火で両面焼いて肉汁閉じ込めるんだぞ
10: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:12:40.366
コネ過ぎると堅くなるし
11: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:15:22.183
両面強火でさっと焼いて中はレアのままがウマー
そのかわり手でしっかりコネコネして常温で1時間くらい寝かせろ
そのかわり手でしっかりコネコネして常温で1時間くらい寝かせろ
12: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:16:02.840
同じ値段でステーキを食べたい
13: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:29:09.384
水質汚染が気になる
14: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:30:23.552
前に肉汁閉じ込める事は不可能ってテレビで検証してたわ
15: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:36:26.294
表面を強火で焼いても肉汁閉じ込める効果は無いんだっけ
16: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:37:42.057
でも片栗粉まぶせばいけるかな
片栗粉で鶏肉が固くなりにくくなるのは肉汁閉じ込める系のアレだよね？
片栗粉で鶏肉が固くなりにくくなるのは肉汁閉じ込める系のアレだよね？
17: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:44:03.176
レアが1番肉汁閉じ込められるからおすすめ
18: ぐるまと！ 2019/09/25(水) 17:46:08.727
氷埋め込んで強火でバッと焼いて弱火で3分くらい蓋すれば簡単にデキルヨ
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1569398049/
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