スイーツ・お菓子

再びパンケーキ作りリベンジ

投稿日:07/01/2019

1: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:43:10.672 ID:KRq1LmEad
ちょっと前にパンケーキ作ったスレ立てた者です。
悔しかったのでまた作りました(笑)

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

3: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:44:24.348 ID:KRq1LmEad
【材料4枚分】

・卵1個 

・牛乳100ml
・炭酸水70mlくらい

・市販のホットケーキミックス 
今回は「ホットケーキミックス極もち」というのを使用
・マヨネーズ

・水 (蒸し焼きにする時用)

【好みの盛り付け】

・生クリーム

・メイプルシロップ 

・バター 

・粉砂糖

・今回はちゃんとミント?ハーブ?
(前回はシソでした)

【用意】

・ホットプレート(無ければフライパンでも可) 

・ステンレスリング
リングが無ければ牛乳パックやクッキングシートを切って丸めたものでも代用できます。
私は作るのが面倒だったので購入しました。
5: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:45:19.276
上手にできた?

 

8: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:46:09.365 ID:KRq1LmEad
>>5
前回よりは全然マシ!

 

6: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:45:44.250 ID:KRq1LmEad
今回使用ホットケーキミックス
no title


前回使用ホットケーキミックス
no title


仕上がりは作り手次第なので、粉はどれを使ってもオッケーだと思います。

期待に胸が膨らむパンケーキも膨らむステンレスリングはこちらです。
no title

 

7: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:46:07.398
前回カチカチの作った人?
9: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:47:03.365 ID:KRq1LmEad
>>7
カチカチやなくてビラビラパンケーキって言われた(ノ_<)

 

10: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:47:18.168 ID:KRq1LmEad
ホットプレートはあらかじめ温めておきます。
まず卵は黄身と白身に分けて
白身は冷蔵庫で冷やしておいたほうが良いらしいです。
黄身のほうは牛乳と炭酸水を入れて混ぜる。
作り方は前回とあまり大差ないです。
no title

こんな感じです。

 

11: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:48:25.294 ID:KRq1LmEad
ホットケーキミックスを何回かに分けて入れ混ぜます。
あと前回と違うところはここでマヨネーズを2絞りくらい入れてます。
no title


マヨネーズ不安になるけど、味に全く支障ない!

 

12: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:49:29.407 ID:KRq1LmEad
白身はメレンゲにします。
ミキサーでまんべんなく低速で混ぜる。
全体がふわっとしたら高速に切り替え、角がたったら低速で1~2分程度。
最後に低速にすることで、よりきめ細かなメレンゲができます。
そして黄身のほうの生地にメレンゲを入れます。
no title


画像ってhtml外さないほうがよい?
前回指摘されたんじゃけど。

 

13: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:51:11.069 ID:KRq1LmEad
調べたら混ぜすぎるとふわっと膨らまないとあったので、いつもならしっかり混ぜるところをちょっと抑えてみました。
no title


ダマはないほうが良いのかな?
ユーチューブで幸せのパンケーキ作ってるところの動画とか見たけど
生地が物凄いもたっともっちりしてるんよね。
あれはやっぱりお店じゃないと作れない。

 

14: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:52:06.087 ID:KRq1LmEad
ホットプレートに油を薄く引いておきます。
ステンレスリングにも薄く油を塗りました。
no title

シミュラクラ現象

誰もいない~~

 

15: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:52:31.636
パンケーキが晩飯なのか

 

16: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:53:06.191 ID:KRq1LmEad
>>15
いやこれは撮り溜めたもので
リアルタイムじゃないです。
17: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:53:55.431 ID:KRq1LmEad
リングに生地を入れます。
リングは3つしか用意してないので1枚は普通に焼いていきます。
no title

 

18: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:55:31.278 ID:KRq1LmEad
ちょっと待って
反応がないと寂しい!

 

19: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:56:37.428 ID:KRq1LmEad
前回同様、隙間何箇所かに水を垂らします。
興奮して水を入れすぎました( ̄▽ ̄;)
no title

 

20: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:57:31.185 ID:KRq1LmEad
フタをして蒸し焼きにします。
3分くらいかな?
no title

21: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:58:21.754
見てる見てる

 

22: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:59:07.043 ID:KRq1LmEad
>>21
ありがとう嬉しい!
やる気出た!

 

23: ぐるまと! 2019/06/24(月) 18:59:36.324 ID:KRq1LmEad
ひっくり返します!
この膨らみに興奮してこの後あまり写メ撮ってないです(ノ_<)
no title


めっちゃふわふわふわ

 

24: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:01:51.504 ID:KRq1LmEad
ひっくり返して反対も焼きます。
反対側は3分も焼かなくて大丈夫だと思います。
あ、ホットプレートは弱火です!
竹串などでプスッと刺して中まで火が通ってるか確認しました。
竹串に生地がつかなければちゃんと焼けてます!
焼きあがったらリングから外します。
リングと生地の間を爪楊枝かナイフでクルッとやったらわりと簡単にとれました。(伝わるか)
リングが熱いのでヤケド注意です。

 

25: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:02:28.663 ID:KRq1LmEad
盛り付けて完成です!
no title

 

26: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:03:12.267 ID:KRq1LmEad
前回との比較
no title


no title

 

27: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:04:23.860 ID:KRq1LmEad
今回
no title


no title


成功ではないでしょうか!
今後も研究してみます。

 

28: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:04:39.170
二枚焼いて裏返すんじゃなくて合体させると良いんだっけ
興味ないからよく知らんけど
29: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:05:57.452 ID:KRq1LmEad
>>28
合体?!
なるほど難しそう!

 

30: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:07:02.279 ID:KRq1LmEad
ちなみに今回はシソではなくミント?を飾りに使ってますが、スーパー、花屋、ホームセンターの植物売ってるコーナーとか見たけどペパーミントが無くて
たまたま帰り道に見つけた野生のミントをとってきました。
ペパーミントどこで売ってるの!

 

31: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:07:03.443
こんな感じ?
sssp://o.8ch.net/1h9aa.png

 

32: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:08:01.135 ID:KRq1LmEad
>>31
すごい絵まで描いてくれて!
今度重ねてやってみる!

 

35: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:18:21.232
>>32
あとは焼くときに焼いてる上から追加でキレイに生地重ねるとかなんかあった気がする

 

36: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:20:08.992 ID:KRq1LmEad
>>35
前回それを実行しようとしたんだけど
生地が柔らかくて上手く積み重ならなかった
もっともったりした生地じゃないと難しい気がする

 

37: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:22:24.256
>>36
生地になんか混ぜてもったりさせるんじゃなかったか?
メレンゲだっけ?

 

38: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:27:53.037 ID:KRq1LmEad
>>37
前回も今回もメレンゲ入れてるけど
もっと量を入れるのかしら??
混ぜ方の問題かなあ

 

33: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:11:11.490
前回のはなんでそんな奇形が生まれたの

 

34: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:11:50.169 ID:KRq1LmEad
>>33
わからない。
丁寧に作ったつもりなのに
型があるかないかの違いかな?
39: ぐるまと! 2019/06/24(月) 19:35:51.838
混ぜすぎてメレンゲの泡潰れたとか
メレンゲの泡だてが足りてなかったとか?

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1561369390/

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