ごはん

ソムタムを作る ※タイ料理

投稿日:2019年7月7日

1: ぐるまと! 2019/06/30(日) 15:59:41.629 ID:nYc7Wm4S0
青パパイヤを買ったのでソムタムを作る

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:00:37.721
レシピは?

 

3: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:02:35.514 ID:nYc7Wm4S0
ピーナッツは面倒なのでコンビニw
砂糖は面倒なのでサトウキビやパームでなく白砂糖
no title

5: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:03:40.671
焦がし砂糖を少し入れるといいよ
全部だとぶち壊しになる

 

12: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:09:44.340 ID:nYc7Wm4S0
>>5
面倒なのでw

 

6: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:04:26.869
青パパイヤってどこで手に入れんの?

 

7: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:05:30.242 ID:nYc7Wm4S0
青パパイヤ
上野の三角ビル地下で380円
沖縄から通販で買うと量が多くて送料も掛かるから
都内近郊なら上野やアジアン食材屋がオススメ
no title

 

8: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:06:27.470
そこにパームシュガーも売ってただろ

 

13: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:10:02.265 ID:nYc7Wm4S0
>>8
ヒント:貧乏人

 

9: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:07:52.591
調味料を日本で買うのはアホらしくなるよな
生の野菜とかは仕方ないけど

 

10: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:08:01.227 ID:nYc7Wm4S0
こうやって白いつゆが出るのは鮮度が良い証拠
no title


ソムタムでなくソムタムタイなので
パラー(くさや)は入れない
もちろんプー(カニ)も入れないw
タイ人は肝炎ワクチン打ってるけど
日本人はデフォでは打ってないからなw

 

11: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:09:43.629
タイで下手なもん食ったら肝炎になる可能性あるってこと?
怖すぎんだろ…
19: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:15:00.312 ID:nYc7Wm4S0
>>11
カニのエラに菌がいるんじゃないかな

俺は現地で
豚のタルタルステーキに
豚の生血掛け
とか食ってたけどw

 

14: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:10:51.719 ID:nYc7Wm4S0
まずは皮むき
no title

 

17: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:11:47.287
趣味で料理作るやつが貧乏人ってことはないと思うぞ。
まあパームシュガーは味に癖あるから避けるのは分からなくはない

 

18: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:13:38.843 ID:nYc7Wm4S0
こんな感じて刃を立てるように切れ目を入れる
no title


オサレな店だとピーラーで均等に切るけど
包丁で切ったほうが細い太いのアンバランスさができる
そのアンバランスさで歯応えが楽しめる

志村けんって水割り作るときにあえて混ぜずに
濃い薄いを楽しんでるらしいね

 

20: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:17:20.696 ID:nYc7Wm4S0
縦に切れ目を入れたら横に刃を入れて千切りの出来上がりです
これの繰り返し
no title


転載おk
どんどんタイ料理にチャレンジしてみてくれ

青パパイヤは高いからキュウリでもいいんじゃないかな
現地でもキュウリのソムタムあるし

 

21: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:18:44.499 ID:nYc7Wm4S0
こんな感じ
no title


380円の半分使った
日本のレストランなら1000円x2皿分かな

 

22: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:20:25.391 ID:nYc7Wm4S0
no title

砂糖
ピーナッツ
ニンニク
唐辛子
干しエビ
レモン果汁
ナンプラー(ダイソーでも売ってる)

 

24: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:22:27.971 ID:nYc7Wm4S0
no title

味を見ながら調整

タイ料理は
甘いー砂糖
辛いー唐辛子
酸っぱいーレモン果汁
塩辛いーナンプラー
のバランスです

 

25: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:23:06.876 ID:nYc7Wm4S0
青パパイヤ投入
no title

 

26: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:24:59.427 ID:nYc7Wm4S0
すりこぎ棒で潰す様に和えます
no title


本当はクロック(縦長の臼)があるといいんだけど
ある物でやるのが俺流(貧乏人

 

27: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:27:13.732 ID:nYc7Wm4S0
トマトを忘れたので追加w
no title

出来上がり

青パパイヤがネックだけど
今はキュウリが安いからキュウリがオススメ

簡単なんで皆も作ってみてください

ご静聴ありがとう御座いました
m(_ _)m
28: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:33:24.933
美味そう
ガパオ作るためにナンプラー常備してるから作れそう

 

29: ぐるまと! 2019/06/30(日) 16:39:08.407 ID:nYc7Wm4S0
大抵のガパオライスにガパオが入っていない定期w

ガパオは
ナンプラー
オイスターソース
ニンニク
唐辛子
中華大豆ソース?
だっけ?

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1561877981/


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