アルデンテアルデンテってうるさいけど、芯のない生麺の方が美味しいじゃん、はい論破っぴー

投稿日:2019年7月30日

1: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:01:20.189
乾麺なんてたいして美味くもないあるでんて

2: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:05:12.613
お前って芯がないよな
信用度低いよ

 

3: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:05:20.233
アルデンテってのは芯が残ってる状態を言うんじゃなくて茹で上がりに芯を残すことで客へ提供する頃に余熱でいい感じに火が通る状態のことを言うんだが

まぁ知ってるよな

 

4: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:06:25.331
>>3
違うぞ
リゾットのアルデンテ食ってみろよ、カリッとするのがアルデンテだ

 

5: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:06:39.147
客に出したときに芯が残ってたらダメだぞ

 

7: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:08:04.752
>>5
いや、いいんだよ、わかってねーな

 

8: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:09:10.737
アルデンテが持て囃されるようになったのは近代から

 

9: ぐるまと! 2019/07/15(月) 09:14:19.314
いやアルデンテっての調理者が茹で具合を確かめるためのものであって、
そこからソースを絡めてるうちに提供するときに芯が無くなってないといけないの
10: ぐるまと! 2019/07/15(月) 10:06:44.962
>>9
違うわw
ミシュラン星付き店とか行ってみろよ、底辺w

 

11: ぐるまと! 2019/07/15(月) 10:07:31.390
パスタもリゾットも芯を残して提供するのがアルデンテだ
一流店はそうしてる
それがいいか悪いかは別問題

 

12: ぐるまと! 2019/07/15(月) 10:07:37.652
アルデンテ信仰が始まったきっかけは美味しんぼ

 

13: ぐるまと! 2019/07/15(月) 10:08:46.119
芯が残った状態で食べると噛み砕く必要があるので咀嚼回数が増えて少量でも満腹感を得られるという貧困層の叡知の産物

 

14: ぐるまと! 2019/07/15(月) 10:10:08.431
>>13
ラーメンは上級国民の食物って訳か

 

15: ぐるまと! 2019/07/15(月) 10:10:27.361
>>13
逆だろ栄養の吸収率低い形で食べるわけない
消化より食感を重視した富裕層のたしなみ

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1563148880/

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