ごはん

【謎】江戸時代って卵どうやって食べてたの?

投稿日:08/23/2021

1: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:21:07.772
目玉焼きとかなかったみたいだけど

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:21:32.463
炒り卵

 

9: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:22:55.615
たまごふわふわ

 

10: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:23:12.664
玉子焼きくらいあるやろ

 

12: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:23:33.466
出汁巻き

 

13: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:23:34.837
ゆで卵

 

15: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:24:45.699
江戸時代はたしか卵は高級品だぞ

 

16: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:24:45.869
オムレツはあったはず

 

17: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:24:58.286
庶民の食卓に卵は上がらんやろ

 

21: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:26:20.889
>>17
うむ
多少江戸時代についてかじっていたら庶民の食卓に卵料理が無いことで「あ、相当貴重なものだったんだろうな」という事にはすぐ気付く

 

26: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:28:28.438
>>21
時代劇見てると病気で寝込んでるおとっつぁんの為に卵買ってくるシーンとか見かけるぞ

 

18: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:25:25.262
ほら

一般的に卵が広く食べられ始めたのは江戸時代。 当時の記録を見ると、1個20文というのが標準だったようです。 これは今の価値に換算すると、だいたい400円くらい。 1パックで4千円になっちゃいますよ。


滋養強壮の薬感覚だよ

 

32: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:32:34.507
>>18
大量生産してなかっただけで家で鶏飼えばいいだけでしょ家族で食べるくらいの量なら

 

19: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:26:02.009
たっか

 

22: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:26:32.948
徳川家定がカステラ作ってみんなに食わせてたのは有名だけど
権力無いと卵なんて手に入らないし砂糖も無いよな

 

25: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:28:12.731
でも卵の使い方とかの料理本出るくらいだし、江戸後期には一般的には食べられてたんじゃない?

 

30: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:31:24.332
江戸時代には親子丼あったんだし卵料理はわりとたくさんあったんじゃない?天ぷらにも使うだろうしさ

 

42: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:36:09.218
>>30
天ぷらは元々は卵を使わなかったけど庶民文化が発達してから
「黄金揚げ」みたいな名称で他の店との差別化から使うようになった

 

33: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:33:05.335
日本昔ばなしやと鶏飼っとるババアがポーチドエッグみたいな感じで食べてたが

 

36: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:33:40.539
卵はごちそう

 

39: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:34:37.729
時代劇で「卵貰ってきたよ」「やった~」って下りあったけど当時は御馳走だったんだな

 

40: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:34:43.899
おまえらがタイムスリップしたら殿様を説得して鶏をバカみたいに増やせ

肉は食ったら終わりだが卵は安定供給可能、冷蔵庫無くても常温で2ヶ月は持つ、栄養価が非常に高い、バカみたいに食べてたくらい米はあるのでその米の人間が食べない部分を餌に転用できる

より多くを救うなら対処療法でしかない医師になるよりもこちらのほうを優先すべき

 

43: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:36:38.237
うでたまご(茹で玉子)は江戸期からあった
大概生で食べてたと想像する

 

52: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:56:24.725
>>43
卵生で食えるのって現代日本ぐらいじゃね?
よっぽど衛生管理してないとバイキンとか怖くて生じゃ食えないよ

 

53: ぐるまと! 2021/07/13(火) 22:10:33.840
>>52
江戸時代の人ってバイキンって何?ってレベルなんじゃねえの?

 

56: ぐるまと! 2021/07/13(火) 22:15:52.719
>>52
鶏卵は貴重な滋養源という認識はあるよ
農家の強み

 

46: ぐるまと! 2021/07/13(火) 21:42:53.054
ていうか卵って美味いよな
お前らなんで教えてくれなかったんだ

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1626178867/

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