ごはん 中華

【美味】自炊チャーハンにもう少しコクを出したい

投稿日:08/11/2021

1: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:19:35.37
創味シャンタンで作ってるが美味しいのは美味しいが何かが足りない

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:20:09.92
コク(笑)キレ(笑)ノビ(笑)コシ(笑)のどごし(笑)

 

3: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:20:14.05
オイスターソースを少し

 

4: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:20:30.89
蜂蜜や

 

5: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:20:36.50
ラード

 

29: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:27:54.59
>>5 ←これ

 

7: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:21:08.52
カレー粉やな

 

8: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:21:12.31
φ(._.)メモメモ

 

10: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:21:54.94
家庭用の火力でコクを出すのは無理

 

11: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:22:05.33
牛脂で炒めろ

 

32: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:28:06.29
>>11
↑これ

 

12: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:22:16.54
塩辛

 

14: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:22:50.87
個人的に ごはん こしょう たまごのみでつくる

 

15: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:23:31.36
やっぱ醤油よ

 

16: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:23:58.35
キレもほしい

 

18: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:24:31.23
唐揚げ揚げた後の廃油で炒めると店っぽくなるらしい
ワイはそんな胃にもたれそうなことはしない

 

20: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:25:20.61
油を今の4倍は使う

 

21: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:25:34.70
ラード・オイスター

 

22: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:26:15.16
ニンニクとラードいれると良いらしいぞ
ソースはドイツ軍

 

23: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:26:20.59
米炊く時にウエイパーもしくはシャンタン等と
紹興酒にネギの青い部分とショウガの皮
を入れて水分は固めにして炊く

 

26: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:27:37.66
マヨ入れろ
パラパラになるし一石二鳥や

 

28: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:27:53.64
油に鶏油とか

 

30: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:27:55.81
最近は青い方のウェイパーで作ってるわ
美味いで

 

33: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:28:23.21
コクを加えたいなら甘みと苦味を容れるんやでやで

 

37: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:30:12.26
>>33
具体的に言うとオイスターソースを少し焦がしてから混ぜろ

 

34: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:28:32.69
にんじん入れろ 食感の広がりが全然違う

 

35: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:29:43.64
ごま油使え

 

38: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:30:28.26
>>35
バカ

 

36: ぐるまと! 2021/08/01(日) 15:30:00.89
マー油はどうや

 

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1627798775/

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