ごはん

【美味】カレーに入れたら美味しくなる隠し味ってこれ以外にあるか?

投稿日:10/29/2021

1: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:45:04.648
コーヒー牛乳、インスタントコーヒー、いちごジャム、ブルーベリージャム、マーマレード、チョコレート、ショートケーキ、味噌、醤油、めんつゆ、焼肉のタレ、白だし、ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、おたふくソース、練乳、すりおろしりんご、にんにく、生姜、プレーンヨーグルト、ピーナッツバター、ビール、コーラ、日本酒、赤ワイン、ほんだし、味の素くらいか?

なんかまだひと味足りないって感じなんだよね

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

5: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:47:53.875
>>1
これ全部入れたの?

 

8: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:49:40.579
>>5
どうやらそうらしい

 

10: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:54:19.336
>>5
もちろん
隠し味入れると美味しくなるからな

 

23: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:06:31.294
>>1
これ全部混ぜたらおいしいカレーになるんか

 

25: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:10:37.087
>>23
色々調べて研究した結果だからな

 

92: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:56:10.288
入れる量さえ間違わなければ>>1を突っ込んでもおいしく食えそうなカレーってすごい

 

93: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:57:09.277
>>92
カレーは強いから何入れたって対して味が変わらないってだけだけどな

 

99: ぐるまと! 2021/10/19(火) 06:26:53.613
>>1
もうそれカレーじゃなくね

 

6: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:48:10.779
なんか変なものぞろぞろ入れてるがプロのカレー屋はマンゴーとか砂糖入れてるよ

 

9: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:54:13.802
唐辛子とクミンシードとにんにくはしっかり油で煮出す
セロリと玉ねぎをしっかり炒めてしっかり煮込む
同じ食材でも煮込む用と具材用で切り方や入れるタイミングを変える
動物性と植物性、あとはキノコなどの種類の違う旨み成分を合わせることを意識する
ブイヨンとチャツネでしっかり旨味を足す
ルーは二種類混ぜる
各種スパイスを入れるタイミングを間違わない

これさえ出来てりゃ無駄なもの入れなくても充分美味くなる

 

11: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:54:56.288
>>9
セロリとマンゴーチャツネ追加してみるわ

 

13: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:56:55.158
>>11
後から入れても駄目だぞ

 

15: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:57:38.551
>>13
なんでよ
煮込めば同じだろ

 

18: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:58:43.729
>>15
今からセロリを飴色まで炒めてこっからまた数時間煮込むの?
多分昼になるぞ

 

19: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:59:23.398
>>18
馬鹿か?今からなわけないだろ時間考えてみろよ

 

20: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:03:19.726
>>19
どの道6時間くらいは掛かるぞ

 

21: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:05:22.193
>>20
だからなんだよ

 

12: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:56:32.451
オイスターソース
海鮮風味が出る

 

16: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:58:31.645
>>12
オイスターソース明日買ってくるわ

 

14: ぐるまと! 2021/10/19(火) 03:57:06.573
赤ワインを煮詰めて作るカラメル
風味が格段に良くなる

 

22: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:05:51.510
このカレーは失敗だから捨てろってのか?

 

26: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:17:12.809
>>22
今回は諦めて和風出汁足してカレーうどんにでもして、次回に活かせ

 

28: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:18:18.471
>>26
お前あまり料理したことないだろ?

 

30: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:22:01.372
>>28
むしろ自炊しかしないが

 

51: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:43:19.185
ルーの小麦粉が曲者だから香辛料で作って余計な物はいれんな

 

55: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:47:30.982
近所のカレー店はココナッツミルク入れてる

 

58: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:48:36.847
>>55
タイカレーじゃん

 

63: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:52:32.343
>>58
ほんのちょっとなんだよ
分かる人は分かる程度

 

73: ぐるまと! 2021/10/19(火) 04:59:27.908
ここまでヨーグルト無しかよ

 

75: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:00:41.164
誰か逆に隠し味だけで料理を作ってくれ

 

81: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:15:32.255
酸味と砂糖系の甘味足す奴は全員バカだと思ってる

 

82: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:20:36.731
>>81
正直砂糖は悪くない砂糖を使わない懐石料理屋はないぞ和食には欠かせない存在だから
ある意味砂糖が和食と言ってもいいくらい

 

83: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:27:11.795
>>82
意外とおまえ料理出来るんだな

 

85: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:31:38.714
>>83
馴れ合うつもりはないけどこれを真に受けられるってお前も料理できるやつだな

 

86: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:34:56.888
旨味=甘みみたいな所あると思ってる

 

87: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:36:21.485
>>86
それは違う

 

90: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:47:14.692
甘いってのはでんぷん質を察知する味覚なんだよ
旨味ってのはたんぱく質を察知する味覚な
甘いが美味しいって話なら甘いが旨いでも良いけど

 

91: ぐるまと! 2021/10/19(火) 05:51:43.595
ハヤシのルー
これよ

 

94: ぐるまと! 2021/10/19(火) 06:00:15.146
でも不味い(口に合わない)カレーは存在する不思議!!

 

95: ぐるまと! 2021/10/19(火) 06:01:26.730
野菜ジュースは入れすぎたら
カレー風味のハヤシライスになった

 

96: ぐるまと! 2021/10/19(火) 06:09:32.921
コクが足りない
もっとケチャップとソース入れよう

 

100: ぐるまと! 2021/10/19(火) 06:40:18.045
トマト缶を半分ほど投入してしっかり炒めてから煮込むと酸味はほぼ感じず旨味だけが乗算される

 

104: ぐるまと! 2021/10/19(火) 07:12:49.943
けっきょく肉、玉ねぎ、じゃがいものカレーが一番うまい

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1634582704/

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