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【疑問】都民「豚骨ラーメンは臭いほどいいい」vs.博多民「本場は別にいうほど臭くないぞ」

投稿日:01/06/2021

1: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:20:31.00 ID:DduHSlxba
結局どっちが正解なんや…

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:21:19.04 ID:DduHSlxba
東京だと実際くっさい豚骨ラーメン屋が重宝されてはいるよな

 

3: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:21:23.78
東京の豚骨経験あり博多民
そのへんどうなんや

 

5: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:21:57.16 ID:DduHSlxba
>>3
マジで気になる

 

75: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:44:37.45
>>3
都内の豚骨は臭いのあるよな。


博多はそこまで匂いは感じないけどなー、なんでやろ

 

85: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:46:08.32 ID:DduHSlxba
>>75
博多の有名店、実際そんな臭くないよな

 

97: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:47:50.17
>>85
多分、スープ割ってるところ多いやろ。

個人店とかで寸胴でガツガツ煮てるところは臭いんちゃうかな?

 

100: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:48:19.09 ID:DduHSlxba
>>97
なるほど

 

4: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:21:37.53
臭いぞ

 

6: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:22:42.05 ID:DduHSlxba
>>4
博多の人気店、クリーミーではあるけど臭い店なくね?

 

7: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:22:42.09
熊本で行った店はガチ臭かったけどうまかった

 

10: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:23:43.14 ID:DduHSlxba
>>7
熊本やとマー油も絡むし臭いの評価ムズイ

 

8: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:23:13.65
昔ながらの店は臭いのも多い

 

11: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:24:00.80 ID:DduHSlxba
>>8
はえ~そうなんか

 

9: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:23:20.69
家系の方が臭い

 

20: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:27:01.66
>>9
ほんこれ

 

12: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:24:36.70
結局臭くなくてうまいほうがみんな好きやから臭い店はだんだん淘汰されるのよな

 

13: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:25:03.24
臭いやろ
一風堂がそういう豚骨ラーメンに一石を投じて
そこに一蘭が続いたけど
基本臭い

 

18: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:26:49.40
いや臭いやろ
豚骨好きやけど臭いのは臭いで
店の半径10mは臭う

 

19: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:26:58.53
本場の豚骨は丁寧にアク取りしてるから臭くない

 

26: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:28:20.03 ID:DduHSlxba
>>19
実際そうみたいな意見も聞くんよな
ワイの近所の東京に店は臭い!最高!みたいな評判で人気みたいなんやが

 

24: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:27:57.91
桂花で思ったけど熊本ラーメンはくさすぎて無理や

 

25: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:28:05.47
地元民「別に臭くないやろ?」
旅行者「くっさ!」
やぞ

 

27: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:28:35.33
つーか香港に行ったときに一蘭に行列できてて吹いたわ
豚骨系以外で海外で流行らないのは何故なんだろう
独特の豚骨と違ってどこにでもありそうな味になるからか

 

32: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:30:10.95 ID:DduHSlxba
ちなワイの近所の東京の店は「ぼたん」って店や
都民はみんなくっせえ!っていいながら食うのが良しとされてる痛い

 

36: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:31:17.30
>>32
完全に博多っ子化してるやん
博多の従兄弟が臭くない豚骨ラーメンは味気ない言うてたわ

 

37: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:32:37.48 ID:DduHSlxba
>>36
マジか!本場でもゴリゴリに臭いの歓迎なんやな!
ほなワイも喜んでその店に通うわ!

 

34: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:30:24.67 ID:DduHSlxba
痛い→みたい

 

47: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:35:48.57 ID:DduHSlxba
でも博多旅行行ったときに食った長浜や?みたいな豚骨ラーメンは全然臭くなくてクリーミーだった記憶あるんだよな

 

56: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:38:05.32
関東の人は臭いのは店で炊いてて工場スープじゃないから美味いって思ってるんじゃね

 

58: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:38:39.36 ID:DduHSlxba
>>56
あーなるほどそういう評価のベクトルがあるかもな

 

70: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:43:38.12
元々は労働者用でどこも激クサやったんが臭いを抑えた北九州やったかのラーメンがヒットしたのを受けて広まったんや
昔ながらの純粋なとんこつラーメンは臭いし旨みが少なくて期待はずれだぞ

 

77: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:44:57.00 ID:DduHSlxba
>>70
なるほど
勉強になった

 

80: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:45:39.79 ID:DduHSlxba
たまに乳化剤かなんか知らんけどめちゃくちゃクリーミーな店もあるけどあれは工業系?なんかな

 

82: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:45:54.67
多分血抜きとか灰汁取りが関係してるんだろうな
こういうのが美味いって人もいるし
肉とかも血の味がする方が美味いって人もいるし煮干しとかのエグミある方が好きな人もいるし好みの問題だろ

 

90: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:46:29.72
>>82
下茹でとか灰汁取りの差やな

 

87: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:46:14.69
本場はマジで臭いよ
チェーン展開してる店は臭くない

 

94: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:47:10.59 ID:DduHSlxba
>>87
豚骨ラーメンなんぞワンコインで食えるとか言ってるのよく見るけどそういう店は昔ながらでクセのある匂いだったりすつんかな

 

113: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:50:54.13
まあネイティブのワイが一番好きなのは駅構内のレストラン街にある醤油ラーメンやけどな

 

120: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:51:49.14 ID:DduHSlxba
>>113
絶対生きづらいやろ

 

123: ぐるまと! 2020/12/08(火) 01:52:19.30
鼻おかしくなってるんやろ

 

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1607358031/


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