ごはん 中華 レシピ

【疑問】チャーハンを作るときは先にご飯と卵を混ぜてから炒めるとパラパラになる!

投稿日:

1: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:03:41.938 ID:xcXTyJYX0
まあそれはある意味そうなんだけどさぁ
俺は否定派だわ

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:04:01.955
タモリに逆らうと消されるぞ!

 

3: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:04:13.342
この作り方はパラパラよりボソボソになる

 

9: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:05:17.073 ID:xcXTyJYX0
>>3
これ
パラパラってよりポソポソ

 

4: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:04:36.452
これマジで邪道だわな

 

5: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:04:49.410
ヘラでこまめにひっくり返すだけでいいのにな

 

6: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:05:04.864
どっちにしても火力が足りない

 

7: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:05:10.700
これ不味いから
パサパサボソボソになるだけ

 

13: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:06:38.371 ID:xcXTyJYX0
>>7
これやるなら大量の油で一気にやる方が万倍美味いよな

 

8: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:05:16.548
徒にか火力あげるといい

 

10: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:05:23.998
嘘だ!

 

11: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:06:28.016
あれってパサパサになってるだけだろ

 

12: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:06:33.345
チャーハン用のご飯炊くときに水を少し減らしてごま油入れたらパラパラになる

 

14: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:06:54.558
まず家でチャーハンを作るな
どう作っても旨くない

 

17: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:07:24.614 ID:xcXTyJYX0
>>14
俺のチャーハン美味いよ

 

15: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:06:56.315
パラパラが美味いという風潮
しっとりチャーハンのが美味い

 

16: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:06:58.068
まず『飯粒を卵でコーティングする』とかいうのが嘘っぱちだしあn

 

18: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:07:46.291
ニチレイの本格シャーハン

 

19: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:07:50.337
だれがこんなまずいチャーハンの作り方広めるんだよ

 

20: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:08:04.856
米をコーティングするのは卵じゃなくて油だしな

 

23: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:09:49.972 ID:xcXTyJYX0
>>20
これ

 

21: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:08:42.339
ご飯とマヨネーズだよね!

 

22: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:09:34.629
中華鍋に溶き卵打ち込んだとこに米入れるよな
焦げ目のある卵の塊が少し混ざってるくらいのほうがうまい

 

24: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:10:08.630
コメを覆ってる膜が壊れる前に超亀力で炒めるか
コメを覆ってる膜が壊れない温度でじっくり炒めるか
どっちかにすればいいって料理人みたいな奴が言ってた

 

25: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:10:38.324 ID:xcXTyJYX0
VIPPERはちゃんと分かってる奴らで安心したわ

 

26: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:10:56.455
やったけど余り美味しくない

 

27: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:11:23.586
ボソボソとか言ってる奴は下手なだけ

 

28: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:11:30.535
炊き立てご飯にごま油入れて混ぜる
豚バラ炒めて別皿に取る
中火で卵炒めて割とすぐに上記ご飯入れる
塩胡椒して玉ねぎ入れて混ぜる
オイスターソース入れて混ぜる
鍋肌に醤油入れて混ぜる

これだけで普通に美味い
正味強火じゃなくても良い

 

29: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:12:32.607
>>28
豚バラ忘れられててワロタ

 

30: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:13:51.997
味付けに香味ペースト入れるとうまくなる

 

31: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:14:45.108
強火力+油多めで一気にイク

 

32: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:15:03.756
お前らって本当にチャーハン好きだよな

 

33: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:16:24.835
具は少なめに
欲張って小松菜の茎なんか入れると大概失敗する

 

34: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:18:10.020
単に油と玉子と火力のバランスだよ
パラパラ炒飯はね
パラパラ炒飯は大概ボサボサ炒飯だからうまくない

そもそもしっとり炒飯のほうがうまい
世のしっとり炒飯はほぼ全てべっちょり炒飯だからうまくない

 

36: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:27:43.402
油をビチャビチャくらい入れると成功しやすい

 

37: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:32:56.278
美味しくはない

 

38: ぐるまと! 2020/07/15(水) 21:51:25.193
覇王混ぜて食うだけでそれっぽい

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1594814621/


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