【画像】鮭のアラ買ったんだけど助けて

1: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:31:15.625 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)量が多かったお吸い物好きなんだけど出汁と一緒に炊いたらいいかな?たぶん400グラムくらいあるno title

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:00.041
味噌煮

 

3: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:21.183
粕汁作ろう

 

4: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:29.815
サーモンじゃねーか

 

5: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:32.728
甘辛く煮るんやで

 

6: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:37.109
天ぷら

 

7: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:42.495
半分は冷凍だな

軽く焼いてから炊くと良い出汁が出る
8: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:45.867 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)椎茸と豆腐とネギと油揚げを全部ぶちこもうとおもう

 

9: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:32:56.102
粕汁いいね

 

10: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:33:00.984
ハラスは普通に焼いて食った方がいい
カマも鮭なら焼いた方がいいな

 

11: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:33:15.177
ヒッ.....

 

12: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:33:38.810
ちょっとくらい生で食べてもいいんじゃない?
13: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:34:03.495
サーモンだと
生姜汁をいれるか
ゴボウをいれるか
熱湯をかけるか
臭み取り迷うな

 

14: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:34:08.337
味噌汁

 

15: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:34:10.375
ムニエル

 

16: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:34:16.648
とりあえず身は焼け

残った奴炭火で炙って出汁

 

17: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:34:18.459 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)なんか骨ばかりの身なんよアラかと思う
お吸い物だと生姜いれると美味しいかな?
18: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:34:26.364
猫のエサ

 

19: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:10.876
アラの割に中々身がついてるな

 

20: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:11.617
あら~

 

21: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:19.635
何にせよ焼いてから考える

 

22: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:20.341
鮭を吸い物なんて出来るのか?
油が多いし臭そう

 

23: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:24.599
漬物塩で漬け直せ

 

24: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:26.196 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)え?炙ってからの方が良いんだ?グリルで焼いてからぶちこもうかな
26: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:37.740
塩焼きが一番楽で美味い

 

27: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:35:47.203
粕汁

 

28: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:36:12.528
吸い物には向かんやろ…

 

29: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:37:02.810
大根と甘辛く煮る

 

30: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:37:16.728
ちゃんちゃん焼き美味いぞ

 

31: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:37:22.626
身ぶりのいい所は焼いて食べたり出来るぞ

ヒレ回りとかホントのあら部分はサッと下茹でしてからもう一度水から煮て出汁をとる
沸騰したらアクをとっていちょう切りにした大根と人参を入れ火が通ったら塩で味付けして三平汁の出来上がり

 

34: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:39:22.154 ID:ldIZunWMa
>>31
(´・ω・`)それテレビで見たことある!水から煮て出汁とったら臭くないって魚博士が言ってた美味そう

 

32: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:39:18.390
ちゃんちゃん焼きは5cmくらいの厚みに切った身を使わないと美味しくない
35: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:40:34.442
トラウマサーモン

 

36: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:40:47.013 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)この三昧におろした時の骨の部分みたいなところ焼いたら美味いだろなあ

 

37: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:41:38.801
スーパーで売ってるアラなんて凝ったことせずあら汁にでもするのが一番いい

 

38: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:42:26.267
ちゃんと洗えよ

 

39: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:43:42.277
石狩鍋にして2~3日かけて食おう

 

43: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:45:45.853 ID:ldIZunWMa
>>39
味噌と野菜で炊くの?

 

47: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:49:29.814
>>43
うん
シンプルにサーモンの良さを活かせる定番料理だと思うよ

 

41: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:43:58.320
使ったことないけどそれの一番うまい食べ方は勘でわかる

お湯沸かす→茹でる→お湯切って冷めるまで置く→身の部分だけとってマヨと和える(味は塩コショウや醤油で調整)→ごはんにのせる


これ間違いないだろ
42: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:44:44.678
>>41
それ身しか見てへんやん

 

44: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:46:34.038
腐ってそう

 

46: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:48:18.158 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)いや部屋の電灯が切れてるから写りがめっちゃ悪いんだよここのお魚さんはいつも元気よ

 

48: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:50:22.771 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)炊くとしたら昆布とアゴ入れたらいいかな?

 

52: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:53:42.002
>>48
出汁入れるとかアホなの?鮭から出るだろダシは

 

54: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:54:52.188 ID:ldIZunWMa
>>52
(´・ω・`;)え?なんか物足りないじゃん
57: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:57:19.412
>>54
違う旨味成分は掛け合わせると美味しさが全然違うんだけど一緒の合わせても風味が変わるだけで劇的に味が変わるわけじゃない
って理屈でいくと昆布は入れるべきだけど他の魚の出汁は別に入れなくてもいい

 

61: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:10:10.609
>>54
京都のくせに出汁の味も知らんのか
キャベツと椎茸と豆腐と揚げ…もう石狩鍋風にするしかないじゃん

鍋に水はって昆布入れとく→その間にアラを下茹でする(生臭さをとるため)→野菜切る→昆布入れた鍋を火にかける→下茹でしたアラ入れる→沸騰する前に昆布とる→沸騰したらアクを取る
野菜ぶち込む→味噌をとく→煮る で完成

ちなみに白こしみそな 赤味噌だとしょっぱい
後入れでおろし生姜やネギ 七味なんかも美味い

 

62: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:13:56.777 ID:ldIZunWMa
>>61
(´・ω・`)ありがとそれ目指していま作ってるとこ今ね鮭に塩ふって臭みとってるとこだよ

 

49: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:52:28.051
気持ち悪っこんなのに金出すとか

 

56: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:55:44.671
>>49
こういう考えの人が多いから安く手に入るんだよなこの手の物は

 

58: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:57:20.372 ID:ldIZunWMa
>>56
(´・ω・`)そうそうホント助かるカマの塩焼きとか簡単でめっちゃ美味い
50: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:52:42.302
アゴはなくてもいいんじゃね

 

51: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:53:00.780 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)野菜椎茸とキャベツしかないや後は豆腐と油揚げ

 

53: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:54:16.239
>>51
もう思考停止で味噌バターぶっこみたいやつ

 

55: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:55:11.005
茹でてほぐせ

 

59: ぐるまと! 2019/09/25(水) 22:58:26.620 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)わかった昆布と味噌だけにしとくよ味噌は控えめに入れてみる

 

63: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:14:58.723 ID:ldIZunWMa
>>60
(´・ω・`)美味いけど骨のところばかりだからそれはむりかもー

 

64: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:15:56.533
炙りサーモンバジルチーズにしようぜ

 

65: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:16:51.439
アルミホイルにバター塗ってアラとキノコ置いてバター乗せて包んでホイル焼きにしろ飯のおかずや酒の肴になる

 

66: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:19:03.269 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)チーズにホイル焼きか良いねえ鮮魚コーナーにアラが置いてあるとなんかワクワクするんだよねえ♩

 

67: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:19:19.885
焼く

 

68: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:20:34.619
天ぷらに使った海老の頭でダシ取って味噌汁作ってきた
海老ダシは癖強いからあんま好きじゃないけどね
刺身で食える海老の頭捨てちゃうのももったいないからね

 

70: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:25:20.873
出汁は野菜の方が合うと思う
京都なら金時人参でも入れたらいい
71: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:28:36.669
フレーク状にしてお茶漬けの具にする

 

72: ぐるまと! 2019/09/25(水) 23:36:55.545 ID:ldIZunWMa
(´・ω・`)あれ?拙者京都って言ったかな

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1569418275/

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