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【悲報】パスタに「塩」を入れる理由ｗｗｗｗｗ

1: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:39:34.30
誰にも分からない模様
ついでに玉ねぎに塩を入れて炒める理由も誰も分からない模様

2: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:39:54.29
マジで意味あるんかあれ...

 

4: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:40:24.69
なんか分からんけど水の10％の塩入れる決まりになってるよな

 

13: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:41:54.43
>>4
1%な

 

42: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:47:57.39
>>4
しょっぱ

 

52: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:49:13.04
>>4
溶けないやろ…

 

68: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:53:17.84
>>52
25％くらいまで溶けるぞ

 

5: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:40:35.48
他の麺類と違って製造過程で塩が入ってないからやで

 

7: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:40:45.00
下味やぞ
うどんと違って麺作る段階で塩入ってないからな

 

9: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:41:22.05
>>5
>>7
ソースに塩分あるやろ...

 

27: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:44:07.59
>>9
お前はうどんの出汁に塩分入ってないとでも思っとるんか？

 

74: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:54:49.61
>>9
ものによっては塩入れない

 

6: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:40:40.48
入れすぎだろ

 

8: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:41:09.15
海水よりも濃くて草

 

10: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:41:27.45
麺を引き締めるためな

 

12: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:41:38.23
いれんやろ

 

24: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:59.14
>>12
入れるぞ
入れないシェフいないぞ

 

31: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:44:39.11
>>24
レストランで働いてる時はパスタボイラーに米測る時のコップいっぱいの塩入れてたは

 

32: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:44:42.18
>>24
シェフちゃうし👨‍🍳

 

15: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:41:57.38
んじゃ塩無しで茹でて食えばええやん

 

16: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:11.02
10パーは多いやろ3パーでええ

 

33: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:45:12.95
>>16
梅干しを漬ける時は梅の重さの10％の粗塩やで

 

18: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:13.03
沸点を上げてコシを残して素早く茹でるっていうのは副次的なもんなんかね

 

19: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:15.66
いれずに作ってみろよ
まずいから

 

20: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:23.19
😲使うのやめてください

 

22: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:51.58
>>20
ｼｵﾀｸﾝ!?😲

 

21: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:42:35.03
浸透圧で茹でるときに塩入れとかんとソースと絡めたときに麺が水吐いて乳価せんようになるで

 

43: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:48:02.60
>>21
はえー

 

156: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 07:23:48.27
>>21

エビデンスは無い模様

 

25: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:43:36.32
突沸を防ぐためや

 

28: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:44:17.23
>>25
石入れればよくね？

 

39: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:46:51.25
>>25
とっふう？🤔

 

54: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:50:14.87
>>25
試験管でパスタ作ってるんか

 

29: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:44:24.84
パスタ専門店の調理映像見るとヤバいくらい入れるよな
てか水少なめで茹でればいいのか多めで茹でればいいのかの方が未だにわからん

 

37: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:46:11.66
>>29
多めで茹でた方がパスタ同士の擦れが減ってええらしいで　まぁ誤差レベルやと思うが

 

30: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:44:26.68
入れすぎるとしょっぱくなりすぎて絶望するわ

 

34: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:45:23.72
全く入れてないけど普通に美味い

 

36: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:45:47.52
入れないと物足りへんやん

 

38: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:46:24.16
イタリア人シェフのパスタ動画あさっても
全員使ってるわ
しかも日本人の思うのの数倍

 

41: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:47:15.21
塩味をつけるために決まってんだろ

 

47: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:48:22.56
ソース作るのに茹で汁も使うからやぞ

 

48: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:48:30.59
茹でたスパゲティにあえるだけの簡単ソース使う場合でも塩入れた方がええの？
ソースから自分で作る時だけじゃなくて？

 

50: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:48:42.82
本場の作り方は茹でる時にパスタに塩味つけて、ソースにはあんまり塩分使わないんだぞ
だから日本人が市販のパスタソース使う時は真似する必要ないで
パスタソースはちょっとでも足りるようにめちゃくちゃ塩分高くしてるからな

 

51: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:49:06.50
おまじないやぞ

 

53: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:49:58.17
海水で茹でればええんやない

 

58: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:51:02.17
うどんやピザの生地とかに塩入れる理由ってなんや？

 

105: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 07:05:55.60
>>58
発酵が進む

 

59: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:51:24.90
玉ねぎに塩は水分が出るからって料理人が言う取ったで

 

61: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:51:52.57
お湯の沸点が上がるからね

 

63: ぐるまと！ 2022/03/03(木) 06:52:15.64
何が変わってるか知らんけど入れた方がやってる感あるから入れてるで

 

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1646257174/

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