ごはん 中華

【急募】麻婆豆腐を美味しく作る方法教えて!

投稿日:05/10/2021

1: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:40:58.060
豆腐を下茹で

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

3: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:41:38.346
麻婆豆腐の素を使う

 

4: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:42:00.285
豆板醤で作る

 

5: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:42:11.185
おいしくな~れと念じる

 

6: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:42:25.663
隠し味に創味のつゆを垂らす

 

7: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:42:29.476
レトルトをちゃんと温める

 

8: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:42:33.939
逆に豆板醤でつくらないやついるのか

 

9: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:43:04.028
レシピ通りに作る

 

13: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:44:42.804
ひき肉は粗挽き

 

14: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:46:25.170
麻婆豆腐の素で一番美味いのは?

 

15: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:47:35.735
アゴをしゃくらせる

 

16: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:47:44.653
合わせ味噌
・豆板醤
・甜麺醤
・にんにく
・しょうが
・豆鼓ジャン

合わせ出汁
・醤油
・酒
・ウェイパー
・水

多めの油でカリカリになるまで挽き肉を炒める
合わせ味噌を入れ香りが立ったらして絹ごし豆腐を投入
一煮立ちしたらニラ投入
水溶き片栗粉入れて仕上げにホワジャオ油で仕上げ油

辛さは一味で調整

 

17: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:51:49.350
トップバリュでも充分食える
コスパいいのは丸美屋(2食)
山椒好きならCook Doの黒麻婆豆腐

 

18: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:54:30.411
丸美屋とかそういうのはしょっぱくて美味しくない

 

19: ぐるまと! 2021/03/08(月) 21:56:55.022
市販のなんてほぼ丸美屋と大差ないから自作しなさい

 

20: ぐるまと! 2021/03/08(月) 22:22:17.021
ラオガンマー使えばうまくなる

 

23: ぐるまと! 2021/03/08(月) 22:49:53.635
豆腐は味をまろやかにするのだがそれがマイナスに働く場合がある

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1615207258/

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