ごはん 中華

【急募】麻婆豆腐の素を使わずに麻婆豆腐作れるやつおる?

投稿日:05/28/2021

1: ぐるまと! 2021/04/02(金) 18:57:50.73 0
豆腐は安く買えるのに素が高くつくからつらい

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2021/04/02(金) 18:58:16.02 0
100円もしないだろw

 

3: ぐるまと! 2021/04/02(金) 18:59:05.55 0
丸美屋がデフォな

 

5: ぐるまと! 2021/04/02(金) 18:59:39.56 0
丸美屋の二回分入って安いだろ

 

6: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:00:52.79 0
余裕だろ
ただし調味料を揃える金が余分にかかるので
安さだけを考えるなら
素買っとけトーシロー

 

7: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:01:00.83 0
一回やってみたが面倒なだけ

 

8: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:01:12.44 0
にんにくの白いやつがうまいよな

 

9: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:01:23.84 0
結構好きでよく食うから豆板醤甜麺醤その他諸々で作ってるぞ

 

10: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:01:34.15 0
味噌とほんだしで作れる
辛味が欲しかったら唐辛子

 

11: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:02:18.80 0
むしろ素を使ったことない

 

27: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:07:27.25 0
>>11
麻婆豆腐作らないの?

 

12: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:02:58.06 0
豆板醤と甜面醤を買っとけば簡単に作れるぞ

 

13: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:03:06.48 0
作れるけど調味料を揃えないとダメだから元の方が楽

 

15: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:03:58.87 0
豆板醤と片栗粉あればなんとかなるだろ多分

 

31: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:07:45.79 0
>>15
甘みが無い!

 

16: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:04:18.83 0
辛子の辛さではなく中国山椒の辛さなんよね
「麻」ってのはさ

 

20: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:05:30.61 0
>>16
花椒も100円ぐらいで売ってるからこれは入れたほうがいいな

 

17: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:04:27.84 0
丸美屋大辛にひき肉ネギドバ

 

18: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:04:30.34 0
李錦記のチューブの豆板醤甜麺醤が200円しないぞ

 

19: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:04:54.02 0
トリガラスープ、豆板醤、醤油、片栗粉、ごま油あればいけるか
自分は醤油っぽくしたいから味噌は使わん

 

21: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:05:53.06 0
あとは中華スープで伸ばすだけの状態にして冷凍してる
豆腐さえ買ってくればいつでも瞬時に作れる

 

22: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:06:13.33 0
豆鼓と豆板醤を買えばそれなりのものができるぞ

 

24: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:06:44.94 0
素なんか使わねーよ

 

25: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:06:55.67 0
レトルトのはいかにもな味でそのうち飽きる

 

26: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:07:08.32 0
こういうの買おうか迷ってる


no title

 

28: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:07:36.46 0
結構バランスが難しい料理だと思う
材料揃えてたまに作るけど満足いかない

 

29: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:07:41.45 0
香りのいい胡麻油も大事

 

30: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:07:43.47 0
豆腐買ってくれば常備食材でできるな

冷凍ひき肉ニンニク味噌醤油酒味覇水適当に
ラー油と一味と片栗粉味見て適当で完成かな

 

32: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:08:12.85 0
四川は辛すぎるからいくない

 

33: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:08:28.49 0
そもそも飽きるほど食わねえよw

 

38: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:09:23.65 0
>>33
めちゃくちゃよく食べるぞ
安くてヘルシーだから

 

34: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:08:30.49 0
八角とか滅多に使わん調味料要るし丸美屋でええわ
でも挽肉とネギは大量に追加する

 

35: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:09:03.26 0
簡単なのに

 

36: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:09:06.24 0
飽きるほど食わないなら素を使えばいい

 

37: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:09:10.64 0
豆鼓が大事

 

44: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:10:24.25 0
>>37
陳建一のユーチューブを見て
今まで使ってなかったけど入れてみたら一段美味くなったわ

 

39: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:09:30.87 0
八角なんか入れるか?

 

42: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:09:43.52 0
100%高くつくパターンだろ

 

43: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:10:10.79 0
たまに作るけど大体最終的に豆腐入りミートソースみたいになる

 

45: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:10:57.28 0
山椒は自家製
アゲハ蝶が木に寄ってくる

 

47: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:11:51.06 0
麻婆の素多めに作っとけば
茄子でもいけるしご飯にかけて丼でもいけるし
S&Bのカレー粉入れてスープで伸ばしてカレーライスもいける

 

94: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:39:02.23 0
>>47
いいこと聞いた

 

49: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:12:30.77 0
それっぽきゃいいって鶏がらと豆板醤とかで適当に味つけてる

 

51: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:13:12.09 0
豆腐
ひき肉

片栗粉
テンメンジャン
トウバンジャン

この6つをフライパンに入れれば麻婆豆腐になる
簡単だろ
小学生でも5分かからずにつくれる

 

52: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:13:12.76 0
素より安く作れないなら作る意味無いぞ

 

53: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:13:38.01 0
丸美屋は丸美屋でも花椒がついてるほうな

 

54: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:13:39.53 0
赤味噌で十分

 

55: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:14:23.71 0
赤味噌とエバラキムチの素で作れる

 

56: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:15:50.93 0
前に一回試しに素を買ってみたら全然おいしくなかったな

 

57: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:16:11.40 0
テンメンジャンがすぐなくなる上に賞味期限もあんまり長くないからなぁ

 

58: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:16:28.45 0
俺は簡単に作れる
ただな
これ何度もこの板で言ってるが葉にんにくないと魅力は半減するよ
葉ニンニクの香りが物凄いからな
あれがなければただの麻婆豆腐

 

61: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:17:49.45 0
>>58
それどこで買えるの?

 

70: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:23:37.03 0
>>61
もう今年は時期が過ぎた
だいたい冬だな出るのは
偶にアジア系の食材売る店で売ってる

 

72: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:24:09.41 0
>>70
レア食材すぎる

 

59: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:17:01.68 0
片栗粉が余ってしょうがない

 

60: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:17:36.59 0
瓶の買うと食べたくないのに作らないといけないからな
結局あんなの週一も使わない

 

62: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:17:52.69 0
テンメンジャンは回鍋肉にも使うからすぐなくなってしまう

 

63: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:18:14.04 0
トーチなんか買っても麻婆以外使わないからカチカチになる

 

69: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:21:44.27 0
>>63
豆鼓醤作ってラーメンの具にできる

 

65: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:20:31.14 0
マーボー関係ないけど
店で食べるチャーシューの漬け汁の深い中国っぽい味出せる調味料って何なのあれ

 

67: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:21:08.88 0
チャーシューの漬け汁だろ

 

66: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:20:44.99 0
甜麺醤は担々麺にも使えるからな
まあ結局はザージャン作ってるんだがw
大体豆板醤でも甜麺醤でもひとつ以上のレシピ作れないやつは余らすよ
最低2つか3つくらいそれを使って料理作れるようにしないとな

 

68: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:21:11.13 0
豆鼓醤と豆板醤と甜面醤はチューブで売ってるよ

 

73: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:24:26.79 0
一時期オイスターソースにハマったけど今は毎日寝込んでる

 

77: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:26:43.92 0
>>73
早く元気になれよ

 

74: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:25:24.25 0
ニンニク、生姜、豆板醤、甜麺醤、酒、醤油、創味シャンタン、オイスターソース、片栗粉

これ適当に混ぜて作ってる
もっと本格派目指したい

 

75: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:26:06.72 0
甜麺醤は常備できないから普通の味噌入れたりもするわ

 

78: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:28:58.01 0
ひき肉をしっかり炒めるのがコツ

 

79: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:32:25.44 0
オイスターソース
醤油
みりん
玉子
豚肉

 

80: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:32:37.03 0
素買ったほうが安い
調味料揃えても使い切る前に賞味期限切れたり腐る

 

81: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:33:27.74 0
調味料は腐らないだろ

 

82: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:34:09.72 0
簡単だぞ
まずにんにくを入れた白味噌の豚汁を作る
そこに八丁味噌と七味唐辛子と山椒でおk

 

83: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:34:37.72 0
豆板醤て長く使わないとカビ生えね?

 

84: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:35:05.36 0
カビはえる

 

85: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:35:10.22 0
なんでも素を使わないからいろんな物取り揃えてる
これらを一気に買うと結構かかるからな・・・

 

87: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:36:51.85 0
レトルトはしょっぱいから自分で作る方が旨い

 

88: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:36:58.93 0
チューブで売ってるけどそれを使い切れないし
結局もったいない

 

90: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:37:36.79 0
肉味噌作って中華スープ入れて豆腐入れて煮る
とろみ付けて山椒振ったら美味しい

 

91: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:37:39.84 0
生姜を多めに入れるとプロぽくなる

 

92: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:37:58.34 0
豆板醤も甜麺醤もチューブタイプあるからそれ買うと良いぞ
スプーン何回も洗わなくて済む

 

93: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:38:47.67 0
素は2~3人分だから1人で食べるには多いんだよね

 

96: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:39:34.60 0
麻と辣の割合に拘るといいよ
辣大盛で麻のキツメなのが俺の好み
ピリピリが美味い

 

98: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:40:21.16 0
麻婆豆腐に使う調味料て他にも色々使えるやん
余って使いみち無いのなら麻婆の素を買ったほうが絶対いい

 

99: ぐるまと! 2021/04/02(金) 19:40:46.23 0
ちゃんとした材料で作ると超美味いよな

 

引用元: https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1617357470/

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