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【必要?】カレーの具材炒めるとかいう謎工程wwwwww

投稿日:09/03/2020

1: ぐるまと! 20/08/27(木)20:13:11
そのまま茹でてもそんな味変わらんよな

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

6: ぐるまと! 20/08/27(木)20:16:57
>>1
自分で作って比較してみたことあるか?

 

2: ぐるまと! 20/08/27(木)20:15:05
全然違う

 

3: ぐるまと! 20/08/27(木)20:15:15
>>2
どう違う?

 

4: ぐるまと! 20/08/27(木)20:15:57
>>3
全然違う

 

7: ぐるまと! 20/08/27(木)20:17:06
>>4
具体的に

 

11: ぐるまと! 20/08/27(木)20:19:38
>>7
ぜーんぜん違う

 

8: ぐるまと! 20/08/27(木)20:17:31
具材は全部レンチンが最強

 

9: ぐるまと! 20/08/27(木)20:18:53
カレーくらいなら自分で作って比較することなんて簡単なこと
やってみて味が変わらないと思うならその程度の舌だということ
ある意味幸せな舌なのだ

 

10: ぐるまと! 20/08/27(木)20:18:59
玉ねぎは飴色になるくらいまで炒めたほうがうまい

 

12: ぐるまと! 20/08/27(木)20:19:44
変わらんな 油で炒めるわけだから油っぽくなるだけや 油キライやし

 

14: ぐるまと! 20/08/27(木)20:20:40
カレーの固形ルーを使うなら最初からルーは油まみれ

 

15: ぐるまと! 20/08/27(木)20:20:48
炒めるゆーても鍋そのまま使うしな

 

16: ぐるまと! 20/08/27(木)20:21:25
具材が煮崩れしくくなる

 

17: ぐるまと! 20/08/27(木)20:22:35
じゃがいも人参はレンチンやわ
味変わらん

 

19: ぐるまと! 20/08/27(木)20:23:29
炒めるのは玉ねぎだけで十分
全部炒めるのはバカ

 

20: ぐるまと! 20/08/27(木)20:24:27
じゃがいもは炒めるくらいならグリルしたい

 

21: ぐるまと! 20/08/27(木)20:24:36
細かく切るから煮崩れ上等じゃあ カレーなぞ早く出来る方がいい 

 

22: ぐるまと! 20/08/27(木)20:25:22
早さにこだわるならカレーパックを温めて食えばいい

 

24: ぐるまと! 20/08/27(木)20:28:42
実際に比較した奴いる?

 

26: ぐるまと! 20/08/27(木)20:30:42
>>24
茹でただけでは味に深みがない

 

25: ぐるまと! 20/08/27(木)20:29:54
実際多めに作ったら鍋からパックに入れなおして冷蔵庫か
あるいは腐らぬように何度も鍋を焦がしながら温めなおす必要がある

 

27: ぐるまと! 20/08/27(木)20:32:21
ちょっと香ばしくなるだけ キーマカレーは炒めた方がうまい

 

28: ぐるまと! 20/08/27(木)20:33:40
レンジでキーマはまぁまぁいけたが
>>27の通りキーマは炒めるのがやっぱ最強

 

29: ぐるまと! 20/08/27(木)20:33:50
ここ半年くらい具材入れてないわ
ルーだけお湯で溶いて白米にかけてる

 

32: ぐるまと! 20/08/27(木)20:37:24
>>29
レトルトなんか大体そんなもんやからセーフ

 

30: ぐるまと! 20/08/27(木)20:36:42
家で食う方がおいしくて店であんまり食わないそれがカレー

 

31: ぐるまと! 20/08/27(木)20:37:18
そもそもキーマのひき肉は最強も何も炒めるのが当たり前だろ
もしレンチンなら白くなったひき肉しか思い浮かばない

 

33: ぐるまと! 20/08/27(木)20:39:01
玉ねぎは炒めるけどニンジンとジャガイモは必要ないと思ってきたわ
どうせ溶けるまで煮るし

 

35: ぐるまと! 20/08/27(木)20:42:18
>>33
じゃがいもは炒めた状態で別ザラに取っておいて食う直前にいれるとええで

 

43: ぐるまと! 20/08/27(木)21:10:59
>>35
なすも美味しい

 

34: ぐるまと! 20/08/27(木)20:40:31
玉ねぎは炒め過ぎると子供向けカレーかと思うほど甘くなりすぎる

 

38: ぐるまと! 20/08/27(木)20:52:14
飴色に炒めた玉ねぎはルーにコクを与える

 

36: ぐるまと! 20/08/27(木)20:43:50
全てペーストにするから炒めないわ

 

37: ぐるまと! 20/08/27(木)20:44:03
品種によるけどじゃがいも全部溶けるとルーがドロドロになりすぎるんよな

 

39: ぐるまと! 20/08/27(木)20:59:30
ジャガイモはパン粉つけてフライにして入れるとめちゃ美味いで

 

40: ぐるまと! 20/08/27(木)21:02:08
炒めてからとそのままゆでるのも、どっちも美味しいカレーにはなるけど味は全然違う。
どっちの味が好みかっていうだけ。

 

41: ぐるまと! 20/08/27(木)21:09:14
>>40
そんなに変わるんか

 

42: ぐるまと! 20/08/27(木)21:09:42
旨味がぐっと閉じ込められる感じがするよな
実際は知らん

 

46: ぐるまと! 20/08/27(木)21:17:07
炒めて水分出さないと煮たときにブヨブヨになる
灰汁がめっちゃ出る

 

47: ぐるまと! 20/08/28(金)05:57:27
炒めたらメイラード反応で玉ねぎは甘くなって人参のクセを丸くしてくれる

 

44: ぐるまと! 20/08/27(木)21:12:48
夏野菜カレーが旬

 

45: ぐるまと! 20/08/27(木)21:14:45
野菜は素揚げがええなあ

 

引用元: https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1598526791/


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