ごはん

【三大ステーキを美味くする工程】「フォークで刺す」「肉に牛脂を塗る」「焼いた後アルミホイルで包む」

投稿日:05/17/2021

1: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:15:38.149
あとひとつは?

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:16:13.088
3日ほど何も食べない

 

3: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:16:22.679
肉を休ませる

 

5: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:16:40.878
フォークで刺すのって効果あるん?

 

6: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:17:19.067
>>5
安い肉ほど劇的に柔らかくなるよ

 

7: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:17:34.810
味付けしねえの?

 

8: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:18:55.587
きのこに浸す

 

9: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:19:17.476
下味って塩胡椒?塩だけ?
片面だけ下味つけるとかあるらしいけどどうなの

 

10: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:20:07.816
正解は「俺に任せる」でした
no title

 

16: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:26:18.938
>>10
ライスはガーリックライス?

 

21: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:39:39.922
>>16
先にソース作ってちょっと量多かったから一回肉焼いて寝かせてる間にフライパンに出た油で米炒めてソースの中の玉ねぎとソースとにんにく足して炒めただけ

 

30: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:50:34.824
>>21
その説明だけで美味い

 

15: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:24:09.960
フゥゥウウー!
no title


ちなみに注目して欲しいのは完全手作りの醤油ベースのマスタードソースだ

鳥でも豚でも牛でも焼いた肉ならなんでも合う

甘み、酸味、少しのスパイシーさ、コク、そしてマスタードによる肉のマスキング効果&クドさの低減に成功している

 

17: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:30:18.109
>>15
結構うまそう

 

12: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:21:00.822
梨と玉ねぎをすりおろしたやつを塗る

 

13: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:22:16.383
直接ステーキは関係ないけどステーキ食う時ライスに塩かけて食うとめっちゃうまいよな

 

14: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:22:43.702
他人が肉購入代金を出す

 

20: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:37:17.515
ステーキなんていい肉さえありぁ誰でも焼けらぁ!

 

22: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:40:18.741
常温に戻す

 

23: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:40:34.760
筋を切る

 

24: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:43:50.970
付け合わせ多すぎると特別感消えてなあ

 

25: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:44:42.571
付け合せはインゲンのみ!

 

29: ぐるまと! 2021/01/18(月) 08:48:48.445
室温に戻してから焼く
温度計を刺して中の温度を測る

 

31: ぐるまと! 2021/01/18(月) 09:07:52.154
箸じゃなくてフォークで食えとかそういうことかと思った

 

32: ぐるまと! 2021/01/18(月) 09:56:43.799
低温調理器使う

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1610925338/

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