ごはん

【メニュー】喫茶店やるならコーヒーとカレーを極めればいいの？

投稿日：03/21/2021

1: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:40:34.437
パンも？

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引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:41:44.860
チキンソテーとスパゲティも
よく家庭用の低質なスパゲッティ提供する店があってガッカリする

 

3: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:42:18.435
サンドウィッチの提供は今は古いのか？

 

5: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:44:07.299
ナポリタン！

 

6: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:44:43.210
やったこと無いからクオリティ上げる為にもとりあえずは品目を最低限に留めたい

 

7: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:44:54.115
ピザトーストも

 

8: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:45:37.802
喫茶店でカレー出すなよなめてんのか

 

9: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:46:01.441
>>8
ペルソナで出してたから

 

10: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:46:05.282
甘いのが欲しい

 

13: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:47:08.366
>>10
菓子類出そうと思ったら追加で別の申請しなきゃいけないからとりあえず省こうかと

 

11: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:46:08.395
品目を減らして一本勝負で行きたいならラーメンを極めるべき
ラーメン喫茶

 

17: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:48:51.863
>>11
近くにラーメン屋あるから競合してしまう

 

22: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:49:54.697
>>17
競合はあり得ない
ラーメンの世界はやるかやられるか
勝利者になった瞬間にお前の喫茶店はその地域を掌握するだろう

 

14: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:47:23.870
昭和の喫茶店といえば
カレー　＋　コーヒー　＋　タバコ　＋　ゲーム機

 

15: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:48:04.911
>>14
完全に禁煙の方向で

 

18: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:48:57.079
ゲームで見て俺にも出来ると思っちゃったの？

 

20: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:49:23.343
>>18
そうだよ

 

19: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:49:06.604
個人でやるならマスターの人柄

 

21: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:49:32.272
>>19
コミュ障

 

23: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:49:57.008
ミックスジュース

 

24: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:50:32.485
オムライスだろ！

 

25: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:52:05.107
カレー美味いなら行くかも

 

27: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:52:15.663
コーヒー
コーラ
トースト
ナポリタン
とんかつ定食
カツ丼
カツカレー
生姜焼き定食
ハンバーグ定食

メニューはこれだけで良いだろ

 

29: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:53:41.318
カレー臭くなるから喫茶店利用する層は入らなくなりそうだが

 

30: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:54:38.228
パンケーキとオムライスは必須やね

 

31: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:54:45.983
ボリューム満点系よりもサラダとかヘルシー系で行こうかと

 

32: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:55:06.361
オムライスむずそうだな

 

33: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:55:06.405
令和の喫茶店は
コーヒー　＋　スイーツ　＋　無料Wifi

 

36: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:56:22.408
Wi-Fiいるかな？

 

37: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 10:57:43.540
>>36
必須

 

41: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:01:17.796
それじゃ洋食屋じゃねーか
喫茶店に来たい人は避けるぞ
おいしいコーヒーと軽食だけでいいんだよ、他から買ってきたパンとかケーキで

 

42: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:03:36.599
もしかしてカレーっていらない？

 

47: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:06:18.938
>>42
いらない
コーヒーに力を入れるなら香りがジャマ
だいたいカレー食べてる人がいるとそれだけで臭い

 

43: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:03:40.113
ドリンクケーキセットは必須条件

 

44: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:05:14.424
ウチの近くの喫茶店はホットサンドとビーフカレーが美味かったな
近所の会社の馬鹿が仕事で使いだして毎日来るからウザいって繁盛してたのにやめちゃったけど

 

45: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:05:56.799
カレーは業務用のレトルトを使えば
楽でイイと思うよ
下手に自作してマズイのよりマシ

 

46: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:06:12.287
ケーキは日持ちするけど高いからなぁ
カットしてない食パンが一番いいと思う
使う分だけ切ればかなり効率的
ハムとチーズ乗せればクロックムッシュになるし真ん中くり抜いて生クリーム詰め込めばスイーツになる
どうしてもカレー出したければくり抜いた部分にカレー入れてもいい
そしたらお皿の種類は平皿だけでいいから物凄く収納が効率的になる

 

48: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:09:11.675
パンは生食パン（買ってくるやつ）で候補が複数ある
コーヒーは全くわからない
レトルトカレーの発想は無かった、許されるのかな？

 

51: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:11:09.163
>>48
そのまま出したら許されない
デスソースの薄め液を少し混ぜれば元のカレーの味はわからなくなるから客にバレなくなる

 

53: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:11:59.399
>>48
カレーを大々的に推しにしているならともかく
レトルトカレーは客の前でやるわけではないから問題無いよ

 

49: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:09:51.808
煙草を吸えて麻雀ゲーム設置したら行く

 

50: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:10:41.167
>>49
そういう層は排除の方針で

 

52: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:11:39.972
何を極めるって言うより
需要以上の何かがあればいい

 

54: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:12:30.805
>>52
ムズいこと言わないで

 

69: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:19:16.378
>>54
むずいけどシンプルにこれが真理なんだ
需要なんて変化するから、何か一本でずっとってのが無理あるんよ

 

55: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:14:17.386
匂いで通行人を誘うという意図もあってカレー考えてた
カレーじゃなくてもいいけど

 

57: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:15:25.929
>>55
うわぁコーヒーのいい匂い！ここでコーヒー飲んでこう！　←　わかる

うわぁカレーのいい匂い！ここでコーヒー飲んでこう！　←　わからない

 

59: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:15:54.141
じゃあカレーやめる

 

60: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:16:25.258
コーヒーの風味が命の喫茶店でカレー出すとか糞もいいとこだろ

 

61: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:17:05.007
店内カレー臭の中でコーヒーかぁ

 

63: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:17:39.956
コーヒーのことは全くわからない
何が美味いコーヒーとかわからないレベル

 

72: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:20:04.222
>>63
都内の有名ロースターとかまわれ
何が美味いかわからずに美味いもん作れんよ

 

79: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:24:28.134
>>63
だったらフレンチローストかイタリアンローストの安いのと浅煎りの少し高いのを置いておいて客が比率を指定して注文できるようにすればいい

 

64: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:17:59.697
ソファー

 

68: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:18:46.813
>>64
盲点だった
確かに

 

73: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:21:00.784
>>68
回転率悪くなる

ソファあるし美味しいから高くても食べに来る人がたくさんいるならなりたつけど

 

76: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:23:55.147
>>73
おれの中の喫茶店のイメージが時間気にせず落ち着いた雰囲気でゆっくり過ごせるみたいなとこだった
でも利益出ないのか

 

82: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:25:43.264
>>76
当然そうだろ
シミュレーションしてみなよ
席がいくつあって何人座って、何時間で出て行くか、稼働率いくらか、客単価いくらか
ソファとか高くつくしリペアも面倒だろ？てことは何年おきにいくらかかるのかとか

 

74: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:22:07.725
カレーはいらん
ちょっと見栄えの良いケーキとサンドイッチとサラダとパスタ揃ってれば女が勝手に拡散する

 

77: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:23:58.268
どうせこだわるならコーヒーに加えて紅茶だな
コーヒー飲めない女も多いから、コンフィチュール（ジャム）でも添えたらオシャレ

 

83: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:26:17.338
軍資金は貯金全部無くなるのイヤだから
とりあえず頑張って500万ぐらいでなんとかならない？

 

111: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:06:11.137
>>83,93を加味すると、喫茶店にするならターゲットを買えるべき

 

114: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:14:56.173
>>111
周りの店的に男性客とか厳しいので女性客とババア層かなと

 

118: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:36:00.195
>>114
勝算が見えない
秘策も無さそうだし

 

119: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:37:19.371
>>118
ターゲットが違うってこと？

 

120: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:51:16.984
>>119
稼ぐイメージができていない
「小さい喫茶店」にターゲットを呼び込むだけの「何か」が必要

稼ぐ気が無ければ「それなりの喫茶店」を作れば良いよ

 

91: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:30:26.841
コーヒーだけ極めて近所で評判のケーキ屋と提携するのが手っ取り早い

 

92: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:31:16.437
いちばんもうかるきっさてんのやりかた

雰囲気ある店作りにします
↓
隠れて缶コーヒーをカップに注いで出します
↓
客「やっぱ本物は違うねぇ・・豆はどこだいマスター?」
マスター「スタープラチナ諸島です」
客「・・ほぅ、やはりあのへんの産地ですか、どうりで」

これでとみがきずけます

 

96: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:32:47.001
>>92
おれは誠実なのだ

 

93: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:31:25.534
敷地的には元は小さいお店2軒やってたみたい
半分改装してもし何らかの成功できたらもう半分開放しようかと

 

94: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:31:50.716
人気店にして稼ぐ場合は手間が増える
稼ぎ方を考えてターゲットを絞るべき

 

97: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:33:44.101
>>94
男が行きそうな店は近所に何軒かあるから
女性客にしようかと

 

95: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:32:04.428
今のところケーキ屋にアテは無い
チェーン店ぐらいしかわからない

 

98: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:34:36.640
店内をお洒落にして可愛いい店員入れて値段高めで高級感だせば完璧
コーヒーの味なんて関係ない

 

101: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:37:07.460
>>98
雇うのは中々難易度高そう
今のとこ利益とか薄そうだし

 

100: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:35:07.431
マッマがもうすぐ定年だから手伝ってくれるかもしれない、コミュ力はババアだから高い

 

103: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:40:02.776
食品衛生責任者は一応取っといた

 

105: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:41:34.501
家の前の人通り観察したら意外と子連れ主婦多めだった

 

109: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 11:46:54.239
モーニングでは普通にハンバーグ定食も出したい
朝は肉ガッツリ食ってもいいという革命

 

110: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:05:13.675
可愛いバイトと普通のコーヒーで客入るぞ

 

117: ぐるまと！ 2021/03/13(土) 12:25:34.878
メニュー
・パン
・サラダ
・ナポリタン
ドリンク
・コーヒー
・紅茶
・ソフトドリンク

できた

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1615599634/

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