ごはん

【コツ】お前らって卵スープ的なの作れる?

投稿日:03/23/2021

1: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:19:09.869
何かコツいる?

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:20:14.754
コツなんているか?
初めてならレシピ見ながらやればいい
卵はさっとかき混ぜろ

 

3: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:20:22.981
スープ作って最後に溶き卵

 

4: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:20:23.872
愛情

 

5: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:20:36.192
コンソメ入れるだけ

 

6: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:20:36.365
あとゆっくり少しずついれろよ

 

7: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:21:45.820
味覇入れとけ

 

8: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:22:40.472
片栗粉で少しトロミをつけてから溶き卵をピュッピュすればいい

 

39: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:41:41.552
>>8
むしろ卵の方に片栗粉入れて
沸騰した出汁をグルグルまぜ水流つけた所に
卵を箸て伝わせて中華ビラビラつくる

 

9: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:22:42.896
コーン入れたら怒られたからもう入れない��

 

10: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:22:54.073
カタクリ

 

12: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:25:10.447
鶏がらスープの素溶かしたお湯にかき卵ぶち込むだけ

 

13: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:25:18.123
あと味気ない
何入れたら美味くなるんだよ

 

14: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:25:38.145
その辺に生えてる草

 

16: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:26:26.695
>>14
草w

 

23: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:29:30.713
>>14
あながち間違ってないから困る
ネギとかほうれん草入れるとうまい

 

15: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:26:11.778
味噌汁に生卵落として半熟くらい固まったのが美味しい

 

19: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:27:16.988
>>15
それご飯にのせて食うの好き

 

17: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:26:30.823
鶏がらスープの素

 

18: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:26:52.201
塩コショウ入れたら終わりでは?

 

20: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:27:19.568
>>18
そんなの使わんだろ…

 

21: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:28:03.193
沸騰させて回し入れるんだろ?

 

24: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:30:00.477
味の素入れる
あと溶き卵入れる時は沸騰間際で中身を高速回転させながら少しずつ流し込んですぐ火をとめるとシャラシャラふわふわになる

 

27: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:31:59.690
>>24
穴開きお玉でやると簡単にふわふわにできる

 

26: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:31:12.694
ワカメがほしいところ

 

29: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:34:46.331
青味覇使うとめちゃ美味い

 

30: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:35:25.217
卵の入れ方で全てが決まるって話だろ?
ビギナーはスープにつけた穴の開いたおたまにたまご入れてからすぐ火止める
沸騰したスープにといたたまご投入して3秒後に火止める
いかにたまごを湯葉のようにするかがポイント

 

31: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:36:24.438
鶏ガラスープの素と醤油とオイスターソース
お好みで塩コショウで終わりじゃん

 

32: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:37:33.662
薄口醤油か白だしを少し

 

33: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:37:53.461
鶏ささみ茹でた煮汁で作ってる

 

38: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:40:29.827
水と粉末スープと卵といたの混ぜてレンチンすればできる

 

42: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:43:02.531
卵を溶く
鍋に水入れて沸騰させる
顆粒出汁いれる
水に溶いた片栗粉いれる
沸騰してるお湯の中に卵を投下する
適当に混ぜる
終わり

 

43: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:43:41.100
すぐに掻き混ぜるのはへたくそ

 

44: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:44:39.135
中華風にするんなら味覇
洋風にするんならコンソメかブイヨン
和風にするんなら顆粒だしと醤油と酒

 

46: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:47:38.737
お湯がちゃんと沸騰してないと失敗するよ
コポコポいってるとこ一気にサーッと流し入れる
2回くらい混ぜる 終わり
ゆっくり入れすぎたり混ぜすぎると変な風になるよ

 

49: ぐるまと! 2021/03/13(土) 06:56:48.326
卵を一気に入れないといけないのはゆっくり卵を入れてしまうとお湯の温度が卵のせいで下がってあとから入れる卵が固まらなくなるからよ

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1615583949/

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