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【なんで…】ハンバーグ作ったらなんかボソボソする…

投稿日:05/17/2021

1: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:31:52.627
肉汁たっぷりなのになんか粉っぽい食感というか

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:32:26.749
こね不足

 

3: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:32:36.460
そもそも肉が悪い

 

8: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:37:44.058
>>3
冷凍挽肉ではダメなのか

 

4: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:32:42.847
卵が足りない

 

5: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:32:50.069
つなぎが足りない

 

6: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:33:58.657
ハンバーグってレシピとか見て作り方覚えないとボソボソになる

 

7: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:36:08.891
なんかでっかい肉団子

 

9: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:38:19.922
牛乳しみこませたパン粉をいれるのだ

 

10: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:38:40.108
ハンバーグの素入れて適当にコネて焼いたら上手くいった事ならある

 

11: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:40:26.151
合挽肉使ってるか??

 

15: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:47:55.068
とりあえずもっとこねてみるよ
>>11
豚肉のみ

 

12: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:45:06.073
粉っぽいという感想は捏ねがたりてない典型だな

 

14: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:47:08.178
こね過ぎてもレトルトっぽい食感になるから経験が必要

 

16: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:48:39.827
ぶた・・・100だと?

 

17: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:50:14.036
さすがに豚100は作ったことないからわからん

 

18: ぐるまと! 2021/05/10(月) 03:53:27.886
豚肉オンリーでパン粉もなし

 

19: ぐるまと! 2021/05/10(月) 04:02:48.476
牛脂を混ぜろ
あとゼラチンとか片栗粉入れると尚いい

 

20: ぐるまと! 2021/05/10(月) 04:03:17.181
パン粉入れないと肉汁キープできないよ

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1620585112/

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