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【やばば】プロがチャーハン作るときに使う油の量は異常

1: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:40:00.53
あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…

2: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:40:14.64
チャーハンってそういう料理や

 

3: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:40:45.70
中華全般的にそういう傾向にあるな

 

4: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:43:25.49
これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる

 

5: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:43:43.12
マーボー豆腐はもっとやべえぞ

 

9: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:45:38.57
>>5
>>7
ヤバ過ぎて草

 

11: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:46:25.47
>>9
油だけで900kcalになるというｗ

 

6: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:43:49.93
何油なんやあれ

 

59: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:01:39.95
>>6
大豆油やろほとんど

 

7: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:44:45.75
麻婆豆腐は2人前に油100ml近くぶち込むぞ

 

8: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:45:14.38
日本にクックドゥなかったら油の消費量めちゃくちゃ増えてたと思うで

 

10: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:45:43.81
自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…

 

12: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:47:13.79
>>10
米を炒めているか？
きっちり米を焼け

 

68: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:05:41.32
>>10
家庭用コンロじゃ火力足りないから真似しない方がいいぞ

 

69: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:06:24.04
>>10
潰しながら焼くんやで

 

157: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:38:54.51
>>10
フライパン振ってないか？

 

13: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:47:34.50
うまいからしゃーない

 

14: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:47:37.90
油は美味い
仕方ない

 

15: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:47:39.93
動画見るとホンマに迷いなく油ドバー入れるんよ
逆に油使い過ぎと思うワイが間違えてると言わんばかり

 

16: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:48:09.46
ここで最後に飾り油をひと垂らし

 

17: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:48:12.56
もしかして体に悪いんかこれ

 

18: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:48:16.56
銀だこも油の量やべえよな
あれたこ焼きじゃなくてたこ揚げや

 

72: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:06:59.52
>>18
揚げたこ焼き好きやないわ

 

19: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:48:32.14
英語ではfried riceと言う（baked riceではない）。

 

20: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:49:04.14
中華料理ってなんであんなに油使うんや

 

21: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:49:16.51
？？？「オリーブオイルを注ぎます」

 

22: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:49:27.16
永谷園のかに炒飯の素で油たっぷりで作ったチャーハンほんと美味い
一時期毎日のように作ってたわ

 

23: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:49:45.40
美味しくなるから😍

 

24: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:50:03.58
これじゃ炒飯やなくて揚飯やん

 

29: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:51:08.07
>>24
「炒」って字は中国語では「揚げる」って意味もあるからな

 

34: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:53:03.41
>>29
炒（チャオ）
油の量が少なめで炒める。中華料理の基準の1つ。短時間で火を通す調理法。



ん？

 

35: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:53:39.40
>>34
完全にワイの妄想やからな
調べてくれてサンガツ
勉強になったで

 

36: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:53:55.34
>>35
草

 

43: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:56:23.22
>>36
草（震え声）

 

25: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:50:11.49
ついさっき見てた中国人の料理動画でも油多いほうが美味いやろ言うてたから根底にそういう意識あるんやろな

 

26: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:50:25.63
あのオイルって使いまわしやろ？
後半味に影響したりせんのやろか

 

27: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:50:26.13
チャーハンから油取り除いたらただの米だし

 

28: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:50:44.99
ウェイパーとかシャンタン入れたら油控えめでもそれっぽい味になるやろ

 

30: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:51:11.14
自分で作ると米が焼け焦げるか
油でギトギトにしかならん

 

31: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:52:05.11
>>30
フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい

 

32: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:52:08.43
しっとり系のチャーハンも美味いやろ

 

33: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:52:45.51
リュウジもチャーハン作るときは臆することなく油を入れてくださいって言うてたな
油でコーティングせなダマになるんやろ

 

37: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:54:16.54
一回、使わんと残ってた結構な量のラード
全部ぶっ込んでチャーハン作ってみたら
お店と同じ感じの味とパラパラ加減に上手いことできたから
「あーこれが秘訣かー。でも真似したらアカンなー」って
お店のチャーハンと家のチャーハンは別物やって納得したな

 

39: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:55:39.86
卵に吸わせてるからなが

 

41: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:55:49.43
家でやったら油でギットギトになるで

 

42: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:56:09.04
ぜってー太る

 

44: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:56:52.40
油のカロリーって初めて見たときドン引きしたよな
大さじ1杯で100キロカロリーとかヤバ過ぎやろ

 

46: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:57:06.05
【悲報】なんJ民、自宅にラードがある

 

50: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:58:38.70
>>46
ラードって豚の脂身と水入れて加熱すれば出来るんやで

 

67: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:05:06.51
>>46
家庭用やと、マヨネーズみたいな容器に入ってて
使いやすいのが300円ぐらいで売ってるで
ラードとウェイパーとか創味シャンタンとかあったら
中華はだいたい、ご家庭でもプロの味みたいになるで

 

78: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 07:08:34.48
>>46
チューブで売っとるやん

 

48: ぐるまと！ 2021/05/30(日) 06:57:44.83
まあ油や火力も大事なんやろけど炊飯器がめちゃくちゃ大事なんやと炊飯器買い替えて気付いたわ
今のやつ適当に油も少量でやっても簡単にパラッパラに出来て今までの苦労は何やったんやと

 

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1622324400/

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