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美味しい梅酒作りたい

1: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:27:40
オススメレシピを教えてくれよ

2: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:29:44
あれ、酒造って免許いるんじゃなかったっけ
自家醸造で自分だけで飲むのはアリだっけ

 

6: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:42:58
>>2
梅酒は作るときにすでに酒だから良いんじゃない？

 

11: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:50:22
>>6
>>9
そっか
ならだいじょぶだね
>>5
なんか実家でこういう実が漬けてあるの見たことある
13: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:52:38
>>11
Amazonとかでワイン酵母のレビュー見ると面白いよ
みんな「１％未満だから！ワイン作ったけど１％未満だから！！」って合法アピールしてる

ぶどうジュースからワインの出るまで醸しといて１％未満とかありえねーからww　　って言うね

 

9: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:48:06
>>2
漬けるだけなら大丈夫よ～
蒸留でアルコールの度数上げたり、醸して１％以上の液体作ったりは怒られる

古風なおっちゃんとかがよく作るどぶろくとかもアウトね

 

19: ぐるまと！ 19/06/01(土)15:25:19
>>2
なぜか梅とレモンは自家用なら問題なしで
米、麦、ぶどうは駄目なんだそうな

30: ぐるまと！ 19/06/01(土)18:47:25
>>19
米麦ぶどうは余分にアルコールができてしまうからアカンのよ

 

4: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:37:09
ホワイトリカーが高いです

 

5: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:39:00
奥さんが着々と準備中
今年はトリスを使ったのもやるみたい
no title

8: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:43:37
>>5
なんかオシャレや

 

10: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:49:45
うちは梅酒じゃなくて梅干しだわ
梅干しって地味に高いからあまり買えないんだよね

お財布気にしないで毎日梅干し食べれる日々が楽しみ

 

12: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:51:03
>>10
梅干しもいいね
婆ちゃんがつけてるわ

 

15: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:54:37
>>12
いいな、うちも昔ばっちゃんが漬けてたわ

干さないで塩漬けにするだけのお手軽バージョンと、ちゃんと干してシソも使うきっちりバージョンの２パターン作るつもり
楽しみ～！

 

14: ぐるまと！ 19/06/01(土)11:53:03
みりん梅酒(´・ω・`)。

 

18: ぐるまと！ 19/06/01(土)12:24:40
昔は自分とこの山で梅とかヤマモモ採って漬けてたけど
今は買ってるわ

 

21: ぐるまと！ 19/06/01(土)15:54:17
ヘタは必ず取る
傷ある梅は避ける
ビンは酒で洗浄してから使う
後は梅に氷砂糖に酒ぶち込んで放置
毎日ビン振ってかき回す
１ヶ月くらいで梅を抜く
２ヶ月ほど冷蔵庫で寝かす

 

22: ぐるまと！ 19/06/01(土)15:56:48
酒は甲種の焼酎が一般的やが
日本酒も美味いぞ
梅以外に梨やサクランボもよい

 

23: ぐるまと！ 19/06/01(土)16:25:47
>>22
サクランボおいしそう！
長期保存できるの？

 

24: ぐるまと！ 19/06/01(土)16:27:55
果実酒は保存良けりゃ５０年くらい余裕
それ以上は飲んじまうから知らん
売り物やと１００年物とかあるらしいぞ

 

25: ぐるまと！ 19/06/01(土)17:20:18
>>24
へぇ～！
好きなフルーツつけると面白そうだね
26: ぐるまと！ 19/06/01(土)17:23:52
プラムはイマイチだった
梅は定番でおいしい
今年は鹿児島の黒糖を使った
一昨年はりんごで作って、今年完成した
林檎は、ホワイトリカーだと単調な感じする
カルバドスで漬けたら深みが出て良かった

まあでも梅が一番好き

 

27: ぐるまと！ 19/06/01(土)18:12:16
アルコール度数低いと発酵してアルコール生み出すから密造酒扱いになる

まあ個人で消費する限りバレることはないと思うけど
スピリタスは本来果実酒用に使われる

 

29: ぐるまと！ 19/06/01(土)18:36:22
梅ジュースでよくない？

 

34: ぐるまと！ 19/06/01(土)19:09:40
今日仕込んでた
no title

 

35: ぐるまと！ 19/06/01(土)19:12:39
梅は南高梅？

 

38: ぐるまと！ 19/06/01(土)19:28:07
>>35
ちがったような

奥さんは去年から南高梅一辺倒をやめてはる

 

39: ぐるまと！ 19/06/01(土)19:31:23
ビンに名前が書いてあった

和歌山産の古城と群馬産の梅郷をつけてるみたい

 

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引用元: http://viper.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1559356060/


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