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ラーメンの味ってなんで醤油、味噌、塩、豚骨しかないの？

1: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:03:57.53
もっとバリエーションあってもよくね？

30: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:14:47.80
>>1
塩があって砂糖ないのは不思議

 

2: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:04:24.65
担々麺

 

107: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 16:02:26.54
>>2
担々麺のベースは醤油だよ

 

3: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:04:26.54
豚骨は出汁

 

10: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:06:59.63
>>3
博多、長浜ラーメンはとんこつラーメンとして根付いとるがな

 

21: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:11:30.53
>>10
塩豚骨じゃん
醤油豚骨がいわゆる家系ラーメン

 

4: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:04:46.43
羊骨とか牛骨とかあるで

 

5: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:05:03.56
世間知らずなイッチ
かわいそうかわいそう

 

12: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:08:32.50
味噌バターコーンラーメン

 

13: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:08:35.66
カレー味もあるやろ

 

14: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:09:12.39
味は全部塩だけどな

 

15: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:09:19.03
実際はダシでバリエーションありまくる
調味料としてはこれ以外は強すぎて変化球なのかも
なくはないけどね、ソースラーメンとか

 

16: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:09:49.85
魚介

 

28: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:14:21.40
>>16
出汁定期

 

17: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:10:08.50
蟹

 

18: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:10:24.29
カレーラーメンはなぜ味噌醤油塩と同レベルまで上がってこないの？

 

19: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:11:04.75
>>18
カレーが強すぎる

 

22: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:11:46.19
ご飯やうどんとくらべられてしまうし

 

24: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:13:00.86
カレーラーメンはカップヌードルの基本味にあるくらいには国民に定着してるはずなのに
もっとカレーラーメン出す店があっても良いだろ

 

32: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:15:14.08
>>24
まずくはないんだけど
カレーとラーメン食った方が良くね？ってなるんだよな

 

35: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:15:56.47
>>24
ワイの近所の昔ながらのラーメン屋は普通のラーメンにカレー粉ぶっかけるだけやな

何故か売れ筋やが

 

26: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:14:08.47
カレー系は飽きがくる

 

29: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:14:22.22
かえしが
醤油ベース
塩ダレベース
味噌ベース
割るためのスープが各種だしや動物の骨
これ以上のバリエーションはなかなか難しい

 

37: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:17:00.82
逆に味のバリエーションのある料理って何時があるん？

 

39: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:17:36.87
>>37
かき氷

 

41: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:18:27.94
>>37
ラーメンにあんまりないバリエーションとしてはパスタはクリーム系があるな

 

42: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:18:36.55
>>37
パスタ？
そばうどんやとむしろ減るよな

 

45: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:19:52.61
そういやトマトラーメンもあるし美味いけど、あれもバリエーションはないんだよな、みんな太陽のやつっぽいわ

 

46: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:20:58.10
>>45
パスタにはあるけどトマトクリーム系とか合わんのかね

 

48: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:21:51.35
>>46
麺とスープの質の問題なんやろなあ

 

59: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:33:51.87
サンラータン麺があるけど
「酸味」って味はもう少し取り入れてもいいんちゃうか

 

68: ぐるまと！ 2022/05/03(火) 15:42:58.28
>>59
結局　　醤油・味噌・豚骨・塩　を超える味がないんだよね

スープは鶏ガラ・豚骨　をなんで使うの？　ってなったときに、ラーメンのスープとしてインパクトがあるのが鶏ガラと豚骨なわけで
牛骨は？ってなると、牛骨は他の料理ではブイヨンに使われたりするけど、ラーメンのスープとしては繊細な味になるから麺と絡めると味が薄すぎて不味い
一部の人間には受け入れられるけど結局は店で出して金を儲けるためには向かない料理になる

酸味も同じで　結局既成の　塩や醤油、味噌ダレ、鶏ガラ豚骨魚介のダシを上回らない限り新しい○○ラーメンってのは作られない

 

引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1651557837/

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