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ハンバーグ焦げずに作れないんだが

1: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:24:06.739 ID:U6ektQoNM
焦げないようにすると半生になる

2: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:24:46.406
素人は煮込みハンバーグでも作っとけ

 

6: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:26:00.030 ID:U6ektQoNM
>>2
よくトマト缶入れるわ

 

3: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:25:09.146
電子レンジのオーブン機能を使うのさ

 

9: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:26:23.614 ID:U6ektQoNM
>>3
安物だからない

 

4: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:25:26.105
火力強くね

 

10: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:26:57.439 ID:U6ektQoNM
>>4
中火で2分焼いただけで黒焦げ
5: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:25:30.958
フライパンがわるいんじゃね

 

13: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:27:43.248 ID:U6ektQoNM
>>5
関係あるの？
8: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:26:08.466
発祥は生肉なんだし

 

11: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:27:19.362
表面焼いたら蓋をして弱火にしろ
透明な汁がでたら完成

 

12: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:27:39.403
しっかり蓋ができるフライパンを使って
弱火で片面5～7分焼く

 

14: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:28:12.877
弱火で蓋して蒸し焼き

 

15: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:29:36.751
フライパンが古くて焦げない機能が失われたんじゃね

 

16: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:29:39.279 ID:U6ektQoNM
蓋がないからアルミホイルでやってる
17: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:31:22.402
違うな
強火で1分ずつ両面焼き目を付けて
蓋して火を止める
5分後もっかい火を付けて裏返して
蓋して火を止める

 

19: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:39:50.801
フライパン何製のどんなん？IHかガスどっち？
ある程度焦げるのはハンバーグの宿命というかメイラード反応といって美味くなる作用だったりするし気にしすぎとかじゃなくて？

 

20: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:41:05.503
焦げ目つけたらジップロック入れて炊飯器で保温

 

21: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:42:35.455
焼き目をつけたらレンチンでも良い？

 

22: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 06:48:36.513
焼き目がついたらオーブンへぽいー
23: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 07:00:54.703
ワインを入れて蒸し焼きにする
なければ料理酒で

 

24: ぐるまと！ 2019/10/11(金) 07:21:35.535
中心にくぼみを付けて内側を小さくしないと
内側に火が通るまでに外側が焦げるよ

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1570742646/

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