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スープに溶き卵いれよう！→幕のように固まらずそのままスープと溶け合う

1: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:42:10.289
なんで・・・？
そんなに俺のこと嫌い？

2: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:42:31.633
温度低い

 

3: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:42:44.838
冷蔵庫から出してそのままやってる？

 

4: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:42:45.846
火かけながらやった…？

 

5: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:42:46.217
少しだけ片栗粉
6: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:42:52.682
低い温度でかき混ぜてんじゃねーよ

 

7: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:43:25.865
グツグツに火をくべてその上に細長く垂らしていくんだぞ

 

8: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:43:31.589
片栗でとろみつけてから中火ぐらいでちょっとずつ

 

9: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:44:39.069
一度沸騰させた？

 

10: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:45:38.915
細い線みたいにしたい時は温度上げてから火を弱めて細く垂らしていく
ふわっとした卵を作りたい時はグツグツに沸騰させてから一気に入れると爆発したみたいに卵が広がって一瞬で固まる

 

11: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:45:58.013
沸騰したスープに卵入れたら固まるまでまってから混ぜる

 

12: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:46:13.270
火を止める
溶き卵回し入れる
火をつける
少し固まってから混ぜる

 

13: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:46:58.867
かき混ぜすぎ
卵を入れる前に混ぜたら後は慣性で回ってるところに卵を入れる

 

14: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:47:09.475
耐熱突然変異した卵だったのかも

 

15: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:48:36.221
>>14
これの可能性が高いな
また明日卵買ってきてリトライするわ

 

16: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:49:10.980
熱いスープの中で溶けばいいやってやったらそうなった
溶いてからでもすぐに混ぜたらそうなった
17: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:49:29.522
沸騰したら卵を入れてひと煮立ちするまで触らない

 

20: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 22:54:38.773
温度がたらない
ぐつぐつ煮えた状態でかき混ぜながら少しずつやど

 

22: ぐるまと！ 2019/07/23(火) 23:00:32.693
うどん屋のバイトで覚えた

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1563889330/

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