1: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:10:22.243
そこそこの脂の乗りと、プリプリ感が良い
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2: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:11:00.293
バラムツの刺し身もいけるぞ
8: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:11:46.940
>>2
おむつ持ってないから無理
おむつ持ってないから無理
3: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:11:13.772
関東：ワカシ → イナダ → ワラサ → ブリ
関西：ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ
東北：ツベ → イナダ → アオ → ブリ
下北地方：フクラギ → イナダ → ワラサ → ブリ
北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
富山県：ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ガンド → ブリ
長野県：イナダ → ハマチ → ブリ
山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
四国・山口県・広島県：ヤズ → ハマチ → ブリ
九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ
関西：ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ
東北：ツベ → イナダ → アオ → ブリ
下北地方：フクラギ → イナダ → ワラサ → ブリ
北陸：ツバエリ → コズクラ → フクラギ → アオブリ → ハナジロ → ブリ
富山県：ツバイソ → コズクラ → フクラギ → ガンド → ブリ
長野県：イナダ → ハマチ → ブリ
山陰：ショウジゴ → ワカナ → メジロ → ハマチ → ブリ
四国・山口県・広島県：ヤズ → ハマチ → ブリ
九州：ワカナゴ → ヤズ → ハマチ → メジロ → ブリ → オオウオ
5: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:11:31.024
ハマチとかブリとかの出世魚だっけ？
9: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:12:10.669
>>5
そう
地方によって呼び名が変わる
そう
地方によって呼び名が変わる
6: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:11:35.903
百人乗っても？
10: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:13:34.938
>>6
それは稲葉
それは稲葉
11: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:14:53.176
地元のスーパーではイナダ、フクラギ、ハマチ、ブリの4パターンを見るがどういう分類なんだろうこの土地は
13: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:15:43.001
>>11
養殖物をハマチと呼んで分けているかも
養殖物をハマチと呼んで分けているかも
30: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:30:18.941
>>13
なるほどそういうパターンもあるのか
なるほどそういうパターンもあるのか
15: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:16:23.433
イナダ、ハマチ、ブリだっけ？
17: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:17:51.362
>>15
関東だけど養殖ものをハマチ、天然物をブリと呼ぶことが多い
それより小さくて体長50センチ程度のものをイナダと呼ぶ
関東だけど養殖ものをハマチ、天然物をブリと呼ぶことが多い
それより小さくて体長50センチ程度のものをイナダと呼ぶ
18: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:18:39.217
魚をうまく捌けるようになりたい🥺
19: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:20:40.371
>>18
おれもうまくはないが、ほぼ毎日アジを捌いて練習してる
アジは通年脂がのっていて刺身でもすごくおいしい
おれもうまくはないが、ほぼ毎日アジを捌いて練習してる
アジは通年脂がのっていて刺身でもすごくおいしい
21: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:21:38.159
>>19
それ用の包丁とかあるの？
それ用の包丁とかあるの？
23: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:23:43.581
>>21
出刃は持ってないけどほとんど牛刀で捌いてる
刺身に切り分けるときは小型の柳葉で捌く（牛刀ですべて済ますことも多い）
出刃は持ってないけどほとんど牛刀で捌いてる
刺身に切り分けるときは小型の柳葉で捌く（牛刀ですべて済ますことも多い）
25: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:25:19.916
>>23
ぎゅ…牛刀ってあるのか、かっこいいな
それ買ってみるわ
ぎゅ…牛刀ってあるのか、かっこいいな
それ買ってみるわ
24: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:24:35.217
最低どれくらいのコストでまともに釣れるようになるの？
26: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:25:43.381
>>24
釣り用具持ってないからわからん
釣り専の人も多いからそっちに聞いてみてね
釣り用具持ってないからわからん
釣り専の人も多いからそっちに聞いてみてね
27: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:27:51.966
一匹いくらするん？
29: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:29:19.284
>>27
体長50センチちょっとかけくらいだけど少し離れたスーパーで580円だった
昨日港の市の日だったけどいけなかったのが残念
体長50センチちょっとかけくらいだけど少し離れたスーパーで580円だった
昨日港の市の日だったけどいけなかったのが残念
40: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:43:21.539
>>29
刺身パック4つ分くらい食えると考えたら手間入れても安いね
刺身パック4つ分くらい食えると考えたら手間入れても安いね
41: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:45:19.168
>>40
まあ手間をかける分安く買えるというのはあるね
自分で捌いた刺身を食べることにも満足感があるし
まあ手間をかける分安く買えるというのはあるね
自分で捌いた刺身を食べることにも満足感があるし
28: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:29:02.658
明日になると兄さんがうようよ出てくっからな
31: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:30:21.179
>>28
もう内臓処理してあるから多分大丈夫
俺の場合兄貴食べても当たらない体質っぽいからあまり心配していない
もう内臓処理してあるから多分大丈夫
俺の場合兄貴食べても当たらない体質っぽいからあまり心配していない
32: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:30:40.038
牛刀って三徳包丁のことだろ
33: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:31:28.810
>>32
厳密には形状が違う
牛刀のほうが先端が尖っていて、魚をさばくのに向いている
厳密には形状が違う
牛刀のほうが先端が尖っていて、魚をさばくのに向いている
37: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:37:01.478
>>33
なるほど肉を切り裂く形状をしておるね
なるほど肉を切り裂く形状をしておるね
38: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:39:30.652
39: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:40:37.544
>>38
うまそう
うまそう
42: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:46:35.758
一尾まんま買ってきて捌くとすげえ美味いよね
柵で売ってるやつと全然違って昔驚いた
柵で売ってるやつと全然違って昔驚いた
44: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:48:09.652
>>42
一度捌くと切った断面が空気に触れるのでどうしても酸化して味が落ちる
小さい魚なら自分で捌いて食べるとそういうことを回避できるのでうまく刺身を食べることができるね
一度捌くと切った断面が空気に触れるのでどうしても酸化して味が落ちる
小さい魚なら自分で捌いて食べるとそういうことを回避できるのでうまく刺身を食べることができるね
46: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:51:49.016
アジのギザギザしてるところを取るのが苦手でなあ
48: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:54:27.847
>>46
ゼイゴね
あれはよく研いで切れる包丁を上下に動かしながら、多少身が削れてもいいから安全に切っていくのがいい
切れない包丁だと急に刃先がすっこぬけて手を傷つけるから怖い
刃先になるべく抑える手を近づけて、慎重かつ軽快に切っていくとうまくいく
ゼイゴね
あれはよく研いで切れる包丁を上下に動かしながら、多少身が削れてもいいから安全に切っていくのがいい
切れない包丁だと急に刃先がすっこぬけて手を傷つけるから怖い
刃先になるべく抑える手を近づけて、慎重かつ軽快に切っていくとうまくいく
52: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 14:03:53.651
これから少し出かけるので失礼
49: ぐるまと！ 2022/10/09(日) 13:54:35.690
素直に美味そう
引用元: https://mi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1665288622/
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