なんかカレー作っても美味しくないんだけどなんで？おまえらどう作ってる？

>>3
あーわりかしじゃがいも多いかも

>>8
塩が足らんのか

>>10
バターか
バターよさそうだな

>>30
ありがとうございます
ココナッツミルクてきなカレーは苦手かなあ

>>31
なるほど
出汁か！！！！！！
スレ立ててよかったわ
ありがとうございます

>>34
圧力鍋を前提と言ったのは昆布がフニャフニャになるくらいに加圧すると
強制的に昆布だしを短時間で出すことが出来るから熱効率が一番良いのね

でも土鍋でも長時間煮込めば一応同じ状態は達成できるんで無理ではない
目安はコンビニのおでんの昆布よりは柔らかくなるとこまでは煮込んで欲しい

一度でいいから美味しいカレーを完成させたい探究心がもしあるなら
ものは試しで一回作ってみてくれよ感動するから
俺の感覚で申し訳ないがコンビニのカレーを１とするとこの方法で出来るカレーは３から５くらい強い旨味を感じる

あとこれも蛇足だが最後に胡麻入れるとさらに風味が強く出て美味しくなる
昆布だの胡麻だのめんつゆだのと一般のセオリーから外れ過ぎで意味わかんねえと思うが
料亭とかで板前やった経験ある奴とかほど俺の言ってる意味が分かるはず
特にかつおだしを割烹の実務でしっかり引いてた奴とかならな

>>36
わかる気がするね
旨みのもとだもんなそれらって

>>35
ありがとう今度買うわ

>>39
和食屋のカレー丼はまた鰹だしのとろみのついたやつだな
知ってる知ってる

>>39
大差ねーよ出汁の重要性って方向だけ知ってるかどうかの話しかしてない
千葉産の人参よりも神奈川産の人参の方が旨味が強いぞエアプ野郎とか言う奴と同レベルだよ

そんな細かいとこ突き詰める以前に大雑把な方向性を理解するのが先だし
俺のやり方だと短時間で安い材料でも十分に美味しいカレーが出来上がる
それこそ外食のカレーとか食いたくなくなるくらいおいしいものが自宅で出来る

>>40
なんか水臭いというか
なんか後味がまずい気がしてたんよね
なんていうか1口目はうまいって一応なるの
しかし食えば食うほど飽きてくるというかまずいってなる
やっとわかった気がするわ

>>40
無理だよ筋が悪い
旨味ってグルタミン酸って指標の含有量って形で定量的に可視化出来るんだから
それを足さないと美味しいと感じないように人間の味覚が出来ちゃってんだよ構造的に
なのにそれを加えずに関係ないとこで足したり引いたり時間かけたりとか正に無駄な努力

目的達成に一番効果的な手段にリソースを割くのが一番正しいアプローチだよ
スポーツ選手とかが皆言うだろ、努力は必要だけど無駄な努力は報われないってな

>>50
悪いけど自分の意見が絶対だと思っちゃうアスペコミュ障らしいレスだな

美味しく作るのが難しいってのがわかった上でその道で美味しく作りたいって思うときもあるって話なのに、無駄無駄って言っちゃうあたり真性なの自覚した方がいいよ

>>42
和食なんだな
カレーも基本は
ラーメンも和食だし
そこで大切なのは出汁
そして下ごしらえと丁寧な調理
わかったぞおおおおおおおお！！！！！！

>>44
ただの水いれるのとは雲泥になるね

>>46
センスがいいんだろう
ぶり大根にしろ和食の魚の煮付けはセンスだわ