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【美味】一つのフライパンだけで作るペペロンチーノ作ってみたｗｗｗｗｗｗ

1: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:00:38.753
作り方は全く知らない
ただ言われてみれば一つでできそうだなって思い挑戦
いつものペペロンチーノのソースを乳化する手前まで作り、多めに水を入れる
そこで麺をいれて茹でる
麺を茹でながら乳化さるという方法をとってみた
水の量はよくわからなかったのでなくなりそうになっては足してを繰り返し麺の茹で加減と水の残り具合を調整しながら作った
そろそろかなとなったら塩をふり味を調えた

そして完成
no title


味は悪くない
むしろ麺にしっかり味がついてていいまである
ただ麺がねちょっとなる
茹で加減はいいのにねちょっとなる
ちょっとくどいと思う人もいるかもしれない
ただフライパン一つでできる
作り方は合ってるのか知らないけどお試しあれ

3: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:01:10.308
和風パスタじゃん

 

5: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:02:38.629
水を足したのか
湯の方がよくないか

 

8: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:04:23.644
>>5
まあそれが一番いいかもな

 

7: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:03:58.562
ただ手間としては二つでやった方が楽だった
まあ1回完璧に作れてしまえばそのまま作るだけなんだろうけど初回だと塩の加減やら水の加減を調整するのがめんどくさかった

 

9: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:04:29.147
麺がねちょっとするのはオイルが足りてないんだろ
それは乳化じゃなくてデンプンが出てるだけ

 

11: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:05:19.745
>>9
いやオイルは多分おおすぎぃってくらい入れてた
乳化だよ

 

17: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:13:21.134
>>11
俺もワンパンでペペロンチーノするけどそんな仕上がりになったことないよ
作り方はノーマルだと思う
オイルにニンニク入れて色がついたら鷹の爪入れて香りを出したら水と塩投入
水は麺によるけど350くらいでたいてい茹で時間と同時に無くなりかけるくらい
フライパンの中で水が減ってブツブツ言いだしたらオイルを全体に入れてあえてから味見て必要なら塩

 

18: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:14:57.044
>>17
すまん>>15のせいだわ

 

20: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:19:10.314
>>18
最初の水の量か
経験上350から400くらいだと思うから試してみて

 

21: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:21:15.213
>>19
なるべく他のものは使いたくないんだよな

>>20
そう
多分二人分くらい作ってたからわからなくなった
まあ浸るくらい入れてみるわ今度

 

13: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:05:53.706
具入れすぎて違う料理になってる

 

14: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:06:10.472
>>13
具はなんでもいいよ

 

15: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:10:28.868
麺がねちょっとするの茹でるときに余計につついたり混ぜたりするせいで表面が崩れるから
水少ないと無理やりかき混ぜることになるのでべちょべちょになる

 

16: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:11:25.978
>>15
それだわ
最初からがっつり入れるべきなんだな

なるほど

 

19: ぐるまと！ 2021/03/06(土) 15:19:05.618
一人前なら皿に油と具入れてレンチンして
パスタ茹でた最後に野菜茹でて皿で和えたけど

ベーコン系の肉はフライパンで焼きたくて
フライパンでパスタ茹でてみたりした
好みも具もその時々だし手順の確立難しいね

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1615010438/

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