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【美味】うなぎは関東風か関西風どっちが好き？

1: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:19:54.621
関東風→蒸し焼き、背開き、フワフワ
関西風→焼き、腹開き、パリフワ？

2: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:20:23.749
へー違いがあるんだ
知らんかった

 

3: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:20:52.288
>>2
浜松が境目らしい(所詮あり)

 

33: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:30:49.096
>>3
名古屋のテレビの特集でひつまぶしの境界線ってやってたが
豊川だか豊橋まで来るとひつまぶしを提供する店は殆ど無く関東風だったって

 

5: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:21:15.400
関東風
関西風は焼き過ぎで身の旨さを損ねてるのが多くて

 

6: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:21:22.195
関西風食べたこと無いからなぁ

 

9: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:21:41.706
関東風食ってみたい

 

14: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:23:04.738
>>9
割と最近初めて食べたわ
美味かったけど食感に物足りなさを感じたわ
結局育った環境な気もしてきた

 

34: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:31:58.643
>>14
そうなんだ
うまい鰻が食べたいわ

 

35: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:32:29.348
>>34
白焼きは美味かった！

 

42: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:34:31.474
>>35
白焼きとか見かけないもんな

鰻が2段になったうな重食べたい

 

44: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:35:07.726
>>42
お財布がきびしいね…
うなぎ高いよね

 

10: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:21:57.247
日本でミシュランの星とってるうなぎ屋は全て関東風

 

11: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:22:07.039
関西だけどフワっとしてない焼いた奴が好きだよ
うなぎは身がしっかりしてる

 

12: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:22:47.427
関東風

 

13: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:22:58.635
諏訪も境目で鰻の名産地でもある

 

15: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:24:24.940
>>13
そうなのか
諏訪にもどっちもあるんだな

 

16: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:24:36.648
皮がパリパリのやつって不味いよな

 

17: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:24:42.294
焼きは関東タレは関西

 

19: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:25:53.180
>>17
あーそれも違いあったな
初めて食べたとき甘くないんだ！ってなった

 

18: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:25:32.131
関東は炭火で焼かないの？

 

21: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:26:35.775
>>18
焼いて蒸してタレつけて焼いてタレつけて焼いてタレつけて焼く

 

23: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:27:17.122
>>18
事前に蒸しておいてそれを注文受けてタレつけてちょっと焼くみたいな感じみたい

 

25: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:27:33.166
>>23
ねーよアホ

 

26: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:27:56.499
>>25
ていってるもん
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/07/post-1794.html

 

24: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:27:21.281
関西風は職人の技術が必要
関東風は誰でも焼ける

 

27: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:28:14.145
>>24
むしろ蒸した後に焼くのが身が崩れやすくて一番難しい

 

32: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:30:47.942
>>27
関東人が焼くとどうしても関西人が焼いたみたいにふわふわにならず硬くなってしまう
そこでなんとか柔らかく焼けないかと編み出されたが蒸してから焼く焼き方

 

36: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:32:32.681
>>32
関西風のどこがふわふわだよ
うなぎの名店も全国から弟子入りしにくるのもみんな関東風の名店だよ
https://youtu.be/6oT14ZYhwBI

 

28: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:28:40.883
関東風だけど白焼きってのが一番好き

 

29: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:29:07.400
違いがあるんだ
多分関東風しか食べたことないや

 

30: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:30:31.865
何でもパリパリにすれば言いと思ってる関西は浅いよな

 

31: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:30:32.886
鰻より鱧の方が関西では人気なんだっけ？

 

37: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:32:37.353
神奈川の友栄、名古屋のあつた蓬莱軒
それぞれ食べた感想としてはどっちも美味い

 

38: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:33:19.819
関西でうなぎ屋ってイメージがない

 

40: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:33:48.942
うなぎの焼き方って関東関西言うけど
うどんの汁ほど地域密集で他所の食えないことないよな

 

43: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:34:38.073
>>40
香川出身の友達が東京出てきてうどん食えねーって言ってたわ

 

45: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:35:52.778
>>43
香川に出張行ったらはなまるうどんに地元民の行列ができてた思い出

 

41: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:33:55.418
浜松は大半が関東風、豊橋は関東風と関西風が混在する、名古屋は大半が関西風

 

46: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:35:58.275
焼いただけのはミッチリしてるよ
ふわふわ感とか一切ない

 

47: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:36:20.373
こないだ食べたあつた蓬莱軒のひつまぶし見せてあげるね

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53: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:41:39.133
>>47
これいくらすんの

 

55: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:42:51.010
>>53
薬味とお吸い物、出汁がついて3,990円

 

49: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:38:36.163
タレと一緒に飯炊くのはどこの地方だ？
うな重とは違うんだよな

 

50: ぐるまと！ 2021/07/28(水) 17:39:06.064
うなぎ食べたくなっちゃった
半額あさりに行こう

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1627460394/

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