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【疑問】ゆで卵って何分間煮たら出来上がるの？

1: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:48:58.665
ググったけど書いてある事ばらばらだぞ

3: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:50:15.948
>>1
沸騰しただんかいで入れて12ふん

 

2: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:49:18.869
12

 

4: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:50:26.729
７分半

 

5: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:50:28.588
沸騰したお湯に７分が好み
剥きやすいようにケツに穴をあけておく

 

10: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:51:25.228
卵の凝固温度からイメージしろ

 

11: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:51:58.699
冷蔵庫から出したての卵を水から茹でて
10分→けっこう半熟
11分→やや半熟
12分→やや固茹で
13分→結構固茹で


こんな感じ

 

12: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:52:46.860
色々研究した結果、冷蔵庫から出した卵を沸騰した湯に6分30が絶妙な半熟加減になる

 

13: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:53:06.330
百均の色変わるやつ買って来い

 

15: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:53:51.091
俺は11分

 

16: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:55:44.587
煮るんじゃなくて茹でろよ

 

18: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 14:59:01.137
基本的に満面の水を入れて
卵入れて

火をガンガンにたいて
完全に沸騰したら
そのまま火を止めて
上から蓋をして
15分ぐらい放置

たしかこれで OK だったと思う。

 

27: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:04:52.156
>>18のやりかた1回ためしてみー

 

19: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 15:01:45.672
常温にしておいた卵をお湯からだ
そのほうが殻が剥きやすい

 

21: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 15:19:18.908

View post on imgur.com

 

22: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 15:45:09.726
>>21
おお！

 

23: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 15:46:41.370
>>21
5～6分の奴作りたくても殻向いたら白身が固まらん；；；

 

34: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:17:54.370
>>21
これだと8、9、10ぐらいがベストだね

 

37: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:26:11.303
>>21
常温なのか書いてないから無能

 

39: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:27:56.662
>>32
冷蔵庫からだよ
水から入れると剥ける程度に白身が固まる頃には黄身の半分くらいは固まってしまって>>21の5～6分の黄身状態だと白身も表面しか固まってない状態になる

 

41: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:30:59.995
>>39
俺のと何が違うんだろう？
冷蔵庫から出してすぐ水から茹でで10～11分
コレで個人的には完璧なゆで卵なんだけどなぁ

 

42: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:33:28.545
>>41
求めてるとろとろ具合が違うんだろ
水からでも10分茹でたら黄身とろとろと言うにはだいぶ固いと思う
俺は噛んだら黄身が溢れるくらいのとろとろが好きだから

 

24: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 15:55:22.174
湯量が少ないと沸騰してから入れても卵で冷えて再沸まで時間がかかって固まらない
ギリギリではなくしっかり浸かる湯量で6分だと、掴めばば潰れるが細かくヒビ入れれば綺麗に剥けるとろっっとろの半熟ゆで玉子ができる
一口齧って黄身に粉チーズと黒胡椒かけると茹で卵の世界が変わる
もはやカルボエッグという別の料理

 

26: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 15:58:34.513
水からがベスト
お湯に入れると均等に火が入らない

 

28: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:05:05.685
水から入れると沸騰するまでに深部温度が上がっちゃうから白身固まる頃には黄身も固まるぞ

 

32: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:16:21.503
>>28
それ卵を常温に戻してないか？
冷蔵庫から出してすぐのやつなら水からやってもちゃんとトロトロの半熟茹で卵出来るぞ

 

29: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:07:37.793
この間なんかめっちゃ部屋暑いなてか壁もなんか熱くねーかと思ったら卵1時間以上茹でてて水はすべて蒸発鍋はまっ黒焦げだったわ
結構危なかった

 

30: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:10:51.833
冷蔵庫から出した直後の冷え切った卵だと１分くらいずれる

 

31: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:12:39.806
喫茶店においてある感じの硬さと剥きやすさのがいいな

 

36: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:20:29.537
うちの親が昔濡れた新聞に包んで火の中に放り込んでたわ
幼い頃過ぎて記憶に自信がない

 

38: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:27:27.293
>>36
結構それでもいいんじゃないかな？

 

40: ぐるまと！ 2021/09/30(木) 16:29:36.659
さっきゆで卵名人ポチった俺

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1632980938/

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