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【朗報】ワイニキ、カレー作りにハマる

1: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:12:36.91
スパイスの調合方法は無限や
なお、結局SBを超えられないもよう

2: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:14:08.69
シナモン、カルダモン、ローズマリー、ローリエ追加で余裕で越えれるやろ
基本のスパイスだけじゃ無理やが

 

6: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:15:31.62
>>2
超えたつもりになってるだけや
結局SBどころか市販のものを超えられない
でも超えてみせる

 

11: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:16:29.31
>>6
それ多分塩が足らんのちゃう？

 

13: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:17:22.07
>>11
たしかに塩はそんなに入れてないけども
でもあんまり塩入れるのもなぁ

 

3: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:14:19.32
カレーは宇宙や

 

5: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:15:05.73
スパイスっていうか市販のカレー粉は旨味成分が色々入ってる

 

7: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:15:56.61
どう頑張っても赤缶には勝てない

 

10: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:16:27.53
>>7
これ
ワイがこれに気がついた時、愕然とした

 

14: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:17:46.43
SBを超えるんやなくてホールスパイスでアレンジするんや

 

16: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:20:14.24
でも究極のカレー作ってみたいわ
まだカレー道を歩き始めたばかりや
そしてその答えはスパイス以外のところにあると見た

 

17: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:21:13.61
でもヨーグルトとかじゃない
絶対違う

 

18: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:22:23.99
ふつうに肉屋でいい牛肉買って入れたら美味しくなるで
後は箱の裏に書いてある分量はかって入れる

 

22: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:23:25.52
>>18
わかる
結局箱の裏の製法を守れば守るほど美味しくできる

 

19: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:22:24.52
出来合いのカレールーとスパイスから作るのってなにがちゃうん

 

27: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:27:14.07
>>19
自作は小麦粉がない、バターも少ないからカロリー低め

 

20: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:22:31.17
ましてや具なんかじゃない

 

21: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:22:42.04
ワイもスパイス買って作ってみたけど
ただなんとなく辛いだけの不味いカレーしかできんかった

 

23: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:24:46.02
スパイス生から調合したら一瞬で超えられるで

 

25: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:26:06.25
>>23
ホントかよ(懐疑的な目)

 

24: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:25:54.21
グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、クローブ、シナモンホール、カスリメティ、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラ、カイエンペッパー、パプリカパウダー、コリアンダー、バター
これ全部使ってインドの家庭料理の配分を真似してもやっぱり味はイマイチなんだわ

 

26: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:27:06.30
>>24
グローブとカスリメティは使ったことないな

 

28: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:28:52.46
牛肉は煮込むと旨味がカレールウに逃げちゃう
これはこれでルウが美味しくなるからいいんだけど
煮込む用の他に少し牛肉を残しておく
残した肉は塩コショウしてフライパンで炒めてご飯の上にトッピング、その上から出来上がったカレーをかける
これで味の抜けてない美味しい牛肉も味わえる

 

31: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:30:16.24
>>28
これ手間増えるけど分けるだけやしやってみるか

 

33: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:32:54.00
>>31
そう手間が増えるだけ
でも店では絶対こんなことしてくれないからなあ

これはカレー専門スレからパクって真似したやり方

 

29: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:29:07.29
なんならココイチすらも超えてない気がする

 

30: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:29:16.79
自作のシャバシャバスパイスカレーうまい

 

32: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:30:53.05
コリアンダーは多目にするのがコツな

 

34: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:33:19.13
ちな、一番おいしくできた調合は
ターメリック15％
コリアンダー20％
カイエン20％
ガラムマサラ20％
クミン15％
オールスパイス10％
や

 

36: ぐるまと！ 2022/06/24(金) 19:36:28.50
そこのスレで人気があったカレー粉はコスモカレーやね
それも真似したけどそれは合わんかった

 

引用元: https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1656065556/

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