スーパー前の刃物研ぎに包丁をお願いしたら、今まで出てなかったサビが出るようになって、変だなと思い買った刃物屋に行ったら｢これは研ぎじゃなくて、グラインダーで荒く削ってる状態だからもう元には戻らないよ｣と衝撃の事実を告げられた。 2万の包丁は刃紋も無くなり傷だらけになってしまった…… pic.twitter.com/FZEtZUpo2z
— せいこ(開店休業中) (@t_seiko)Sat Jun 27 11:32:35 +0000 2020
@t_seiko @juners 道具は命と同等のものと考える職人です。 『元に戻る』の意味が分かりませんが綺麗に研ぎ直すことはできるでしょう。 そもそも２万もする包丁を大切と思うなら自分で研ぎ方を勉強した方がよろしいかと思います。
— おおくらげ (@ookulage)Sun Jun 28 07:21:11 +0000 2020
@t_seiko こんにちは。 グラインダーで包丁が赤熱する位焼いたのなら、切れ味は悪くなったかと。研いでも100%回復する事は無いでしょう。 一般的なダマスカスは鋼とニッケルを積層しています。耐蝕性の差を利用して硝酸硫酸等で処理するか、耐摩耗性の差を利用して砥石の泥で研ぎ出せば模様は回復するはずです。
— 勢州たぬき工房のたぬき：17May.102kg⤴ (@rabbitueki)Sun Jun 28 08:58:20 +0000 2020
@t_seiko 砥石で力をいれて砥面で研ぐと、鋼もニッケルも真平らになるので模様が消えます。 力を抜いて砥石から出る泥、研泥を砥石表面と包丁の間に挟んでいる状態を維持して研いでみてください。すると耐摩耗性の差から表面がわずかに凸凹になって模様が回復するはずです。YouTubeに関連動画が多く有りますよ。
— 勢州たぬき工房のたぬき：17May.102kg⤴ (@rabbitueki)Sun Jun 28 09:02:58 +0000 2020
@t_seiko やっちまったものは仕方ない。 良いものはそのぶん 大事に扱ってください。 何万もするお皿を 金束子で ガシガシ洗うのと同じですから。 自分の手に余るような物を 持つより 安物でもいいからちゃんと切れる物を 自分で手入れして大事にしてくださいね。
— Persephone(ペルセポネ) (@Persepone_Hades)Sun Jun 28 08:39:10 +0000 2020
@t_seiko ダマスカス鋼ですか。高かったでしょうね。錆びやすいのはグラインダーで細かい傷を一面につけられて表面積が増したからです。ちゃんとした刃物屋さんで、みがき（研ぎ）直してもらえば大丈夫かと。
— 神名龍子🐲 (@LyukoJinNa)Sun Jun 28 07:27:08 +0000 2020
@t_seiko 刃物素人だから正反対のリプだらけでどれが正しいだか分からない😭 ガチ勢来てくれー！！！
— MYON (@immortalitysoul)Sun Jun 28 07:53:37 +0000 2020
@immortalitysoul グラインダー(電動砥石)を使っての荒い研磨のせいで見た目が元に戻らないだけで 丁寧に砥石で研ぎ直せば切れ味とかはまだ戻せる可能性は十分あるよってことですね ただ、素材のいい包丁なので色々もったいない⎝｡⌓°⎞
— 千冬@まーしぃ (@chifuyu5201)Sun Jun 28 08:09:11 +0000 2020
コメント欄素人ばっかりで笑う。 両刃を片刃だと思ってる奴とか勝手に切れないとか。 仕上がりは最低だけどたぶん刃こぼれをなおすためにグラインダーかけて刃先を砥石で研いだんだろう。切れるのは切れると思う。 この程度なら耐水ペーパーで根気よく磨けばきれいになるぞ。 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— まだ部屋の掃除しないのかにこふぇ (@rakusyun7)Tue Jun 30 02:57:24 +0000 2020
グラインダーで包丁研いだら傷むわなー(；・∀・) 研ぎ師ならそれぐらいの事はわかると思うw https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— きさら@ふー来坊（噛み神） (@HidukiKisara)Mon Jun 29 16:46:08 +0000 2020
包丁が壊された事件。 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— (neco) (@_n_e_c_o_)Mon Jun 29 15:10:29 +0000 2020
ご愁傷様としか言えないよなあ、可愛そうに。 家の近所のスーパーに来ていた刃物研ぎは普通に砥石を使って手で砥いでたけどねえ。 自分で研ぐ事があるが、写真見て、どうしてこんな傷付くのか不思議で、グラインダー使ったにせよプロの仕事じゃねえよなあと言う感想しか持てない。 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— E.Katoh (@Katoh777E)Mon Jun 29 14:42:17 +0000 2020
あー、コレはショックだろうなぁ…💧包丁駄目にされるって本当にキツイわ💧 #砥石で砥ぐ派 #砥石無かったら茶碗の裏 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— あひる (@osecchi)Mon Jun 29 13:39:48 +0000 2020
特殊なものは特殊なメンテをしなきゃいけないのか・・ https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— 霧ねずみ（オリガルヒに干されてる） (@namayakeanken)Mon Jun 29 13:38:04 +0000 2020
スーパーとかの催しで来てるところは殆どグラインダーすね、数裁かないとダメなんで 面倒でも専門店持ち込みか砥石を家でしっかり揃えるのが良いのかもしれません。 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— みぐ＠獣大好き (@migumaru)Mon Jun 29 11:38:04 +0000 2020
近所に来る研ぎ石とバケツだけのおじさんはほんまものなのかな。 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— ねこごはんのとも (@NNpm8)Mon Jun 29 11:31:23 +0000 2020
ここのリプを見ると人のこだわりってすげーなって感心するよ。 https://twitter.com/t_seiko/status/1276840849276452864 …
— 早見ながつき (@hayaminagatsuki)Mon Jun 29 11:09:13 +0000 2020
・すき家、ニンニクの芽牛丼を7月から販売開始！食おう
・【わかる】回転寿司食べる前ワイ「今日は30皿いくぞぉ」
・【ひえぇ】職場の女の子とご飯に行ったら質問攻め食らうｗｗｗｗ
・【疑問】ワイ、10年近く住んだ1LDKの賃貸から引っ越す←これｗｗｗｗｗ
・女だけどカツ丼トンカツから作ったｗ
・【東京テリヤキタワー】バーガーキング、またとんでもないドカ食いバーガーを販売(店がない禁止)
・ラーメンショップという当たりハズレの激しいチェーン店 ＆ くっそ不味そうなネーミングのラーメン屋www
・肝油ドロップ食べ始めたらセロトニンが正常になってうつ病が治ってワロタｗｗｗ
・ワイ、彼女と同棲するも心が折れる
・【衝撃】女だけど、お前ら昼メシ抜いた方が長生きできるよｗｗｗｗｗ
・【画像】底辺のチキンラーメンの食べ方、ガチでヤバい
・【夏が来た】すき家のとんでもない新メニューがこちらw w w w
・敵上司「俺君！お昼ご飯行こうよ^^奢るからさ！」 新人俺「はい！ありがとうございます！(マジ行きたくねぇ...)」
・チョコミントアイス好きとか言う味覚音痴
・【朗報】ダイソーの味玉メーカー、ガチでめっちゃ美味そうに作れる
・【悲報】レトルトカレー、種類が多すぎてどれが良いのかわからない
・【ウフフ】女だけどカレー作ったったｗｗｗｗｗ
・【大量♡】30代独身女だけどフライドポテト作った♡♡♡♡♡♡♡♡（画像あり）
・【超画像】スシローが迷走中ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
・ふるさと納税で12万使った「控除金額」に唖然・・・・・・
・HIKAKINさん、飲み会不参加で一人勝ちで株爆上げｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
・【セブンイレブン】４０００店舗を展開する業界３位のコンビニチェーンを２．３兆円で買収へ
・焼鳥店主「いらっしゃい...で、注文は？」ワイ「おすすめ５本で！」
・【ＧＪ！】炊飯器が壊れて…父「うどんがいい」母「ＯＫ」祖母『そんなぐちゃぐちゃなもん…日本人なら 米 食 ！！！』 母が放ったスカッと一言
・女だけど、イ〇ンに４０万くらい借金がある理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
