【必見】米を炊く前にしっかり吸水させることの重要性を伝えたい

>>2
ソースは？

>>6

炊飯器でほとんどの人が勘違いしているコト
みなさんは炊飯器でお米を炊くとき、どのような手順を踏むでしょうか。丁寧な人であれば、まず最初にお米を“浸水”させて、炊きあがったらすぐには蓋を開けずに“蒸らし”の時間を設ける……という感じでしょうか。

大変言いづらいのですが、じつはそれ、いまどきの炊飯器においてはどちらも間違いです！それぞれ、詳しく解説していきましょう。

いまどきの炊飯器が浸水不要なしくみ
お米を炊く際、いままでは一般的に夏で30分、冬なら2時間程度、米を水に浸しておく必要があると言われていました。しかし、いまどきの炊飯器は、洗米したら直ぐにスイッチONでOK。と言うのも、ほとんどの炊飯器には米に水を浸透させる「浸水工程」があらかじめ含まれているから。

炊飯器のスイッチを入れると、まずお米に水を吸水させる浸水工程が始まり、その後に炊飯の全行程が自動でプログラミングされているのです。「炊飯時間が60分前後もあって長い！」「ガス火の鍋で炊いた方が早い！」といった声を聞くこともありますが、浸水工程も含まれているとわかったら印象は変わるでしょう。「早炊きモード」などは、この浸水時間が短縮されているため、30分程度で炊けるわけです。

>>28
おまえ
今の炊飯器は「吸水入りませんよ」
って言いたかったんじゃなくて
今の炊飯器は「吸水要りませんよ」
って言いたかったの？

炊飯器に吸水させる時間なくなってるのかと思ったわ

>>30
え？流石にわかるだろ

>>32
吸水入りません

なんていわれたら
浸水工程なくなったかと思うわ

>>5
待つだけだろ

>>7
分かるけど俺みたいな引き伸ばし癖のある社不は帰ってきてすぐ準備に取り掛かれない

>>10
じゃあ予約使うのがいいな

>>8
うーん夏は怖いかなぐらい
漬けすぎも良くないと聞いて6時間で試したことあるけど、正直わからなかった

>>13
うーんそれは嘘かも

View post on imgur.com

炊飯器に吸水工程あるなんて100も承知
ただ短すぎる

>>18
の図を見てくれ
やはり60分は必要

>>16
パスタの水戻しいいよな
うまいし

>>17
今なんてどんな米もサッサくらいでいいだろ
昔は3回研げなんて言われてたけど今1回で研ぎきれる

>>22
じゃあ無洗米の方が美味いってことか
無洗米を数回研げば

>>25
うーん
糠は米を酸化から守るっていう役割もあるので、
そもそもの米が美味しくない可能性も

>>40
おまえの米がうまくないからおかずが主役になってしまうんだよ

>>42
なにが良いの？

>>43
浸水率により、粘りの強さ、甘み、水分の飛びづら差(冷めてもおいしい)

>>45
吸水の時間の話してるのに
なんで調理方法の話してマウント取ろうとしてんの？

>>49
水少なめと吸水は関係ない
吸水させた上水少なめで炊け