【夢】35歳おっさんが洋菓子専門学校に通うっておかしいか？

>>2
サラリーマンで終わるのはちょっと惜しい気がしちゃう

>>3
20代の頃に思いたって着々と準備進めてきた

貯金は2000万
失敗を恐れてこのままリーマンするか脱サラするかだ

>>10
着実に考えてるのは分かるけど、ほんと止めた方がいいと思うわ
35歳って言うとやり直し利かんと思うよ

>>5
まあそういう考えもある
実際金の安定が違いすぎるからな

>>8
それはあるんだよな
コロナワクチンが浸透してからがいいかなとは思う

>>8
実店舗をもたずにネット注文からの宅配サービスがあるだろう

無料お試しキャンペーン+三ヶ月間定期的な継続購入とのセット

>>11
まあね
でもあと3年以内がリミットかなとも思う

>>12
23の頃に自分の店持ちたいと思ってサラリーマンで愚直に貯め続けた

現金だけじゃないけどね

>>14
妻がいる
でも子供産む気ないみたいだからある程度の無茶は許されてる

>>17
社会人向きコースはたくさんあるね

>>22
その程度ならこんな貯金できなかったろうな

>>28
23の頃に描いた夢を実現したいんだよな

あの頃は金も経験もなかったから無理だったけど

>>29
とはいえ製造側の経験はないんだ

開発や企画部門はやったことない

>>43
製造は人雇えばいいじゃん
今から修行して店出せるレベルになるまでに何年掛かる？
現実的じゃないだろ？
そもそも全て一人でやろうとする経営者は必ず失敗する
お前にはせっかく店長やメーカーでの経験があるんだから、お前はそれを活かして、苦手な事や出来ないことは人を使えばいいんだよ

>>46
まあ確かにな

自分が作る側になりたいってのもあるかもしれんが

>>55
土地はないな
借りようと思ってる

>>59
まずは人を雇って店を安定させろ
自分の店で職人に教えてもらえば良い

>>59
スタートアップで土地がないなら考え直した方がいいぞ
菓子店は最初の設備投資えげつない
他店との差別化を図るなら始めの広告やホームページもしっかりしたのを作らないといけないんでその分も百万単位でかかる
機械をリースでっていうんなら賃借料プラスリース料だぞ
製造と販売を夫婦二人で出来るはずがないので最低でも二人以上バイトを雇う必要が出てくるからそいつらの給料
そしてもちろん毎月の原材料費の支払
小麦とかバター、果物は価格の上下激しいんでそれにも備えないといけない

固定費を安くするのが安定のコツだし変動費の上昇にも対応する幅が広がる

知ってるとは思うけど食品の店頭販売はいわゆる「立地九割」と言われてるほど店舗立地が重要になるけどもちろんそんな有利な店舗は廉価では借りれん

まさかテナントとか言い出すなよ
無名菓子店がテナントとして出店して勝率どんだけだと思ってんだって話だからな

>>34
まあ最初は貯金切り崩すしかないかな
最悪そこに住めばいいと思ってる

>>37
間接部門だから洋菓子を直接作ってるわけじゃないんだ

>>39
大学は卒業してる

全く関係ない文系だけど

>>41
これは思う

でも本当にいいのか　という葛藤も常にある
今まで貯めてきた金も一瞬でマイナスになる可能性まであるからな

>>42
妻は洋菓子店で雇われ店長やってる

頼めば退職して手伝ってもらえると思う

>>52
わからんな

ただそこそこ規模の洋菓子メーカーで10年商品管理してきたから洋菓子に対する知識はあると思ってる

>>64
理想を実現できるだけの技術的センスがあるとは限らんぞ

>>73
それは確かに

自分で作ってる洋菓子も自分の味の好みばかりだし
他者に評価されるかは全くわからん

>>54
あんまりいい顔はされてない

23歳の頃にこれ言ったら夢があるねーって言われたけど
今改めて言ったら少しシブられてる

>>58
金銭的な面で見たらそうだろうな
家族経営も憧れるけど

>>60
まあ普通に考えたら足りないだろう

しかしそこまで貯められるほど高給でもない

>>67
まあきついわな

>>69
自分の店を持ちたい欲が強いから
自社メーカーの看板を借りて企画や開発をして洋菓子を作ったとしても満足できないと思う

>>71
商品？
所属部署的に無理だな

仕事じゃなくていいなら家のキッチンで作ってる

>>72
それは考えてたな

週一でシェアキッチン借りるとか
あとはオリジナルスイーツレシピサイト運営とか

>>76
業界にコネがあるのは確かに活かしたいな

>>78
パティシエとかもそうだな

女性は体調や生理で味覚が変わったりするから繊細な調合が求められる洋菓子においては男の方が向いてるそう

>>84
デパ地下の洋菓子店は工場で作られたものを売るだけだったし
洋菓子メーカーに関しても自分は開発や製造側の部署で働いたことがないので作ることに関しては知識ゼロなんだ

>>97
デパ地下の洋菓子店と洋菓子メーカーって
全く関係ないの？

ってか、経験ゼロからなら、洋菓子ってハードル高すぎる
パン屋ならまだしも

洋菓子って結構な高等技術だし、最近ではコンビニスイーツも強くなってるから
個人の洋菓子店で生き残れるのって相当なレベルのパティシエじゃないと無理じゃね？
繊細さや体力も求められる仕事だし

そこに35歳からほぼ素人が行くのは相当にハードル高いと思う