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「コク」とかいう謎表現ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

1: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:45:50.361
なんだよコクって

2: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:46:32.362
うまみ

 

3: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:46:54.679
ゴク の弱い版

 

5: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:48:13.063
雑味の事だと聞いたことがある

 

6: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:48:57.953
キレもな

 

7: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:49:19.488
油分

マヨとかだけじゃなくて魚の油とか果物の脂肪類の成分とか

 

8: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:49:37.854
キレは後味の事だと思ってる
9: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:49:50.188
食感を楽しむとか

 

10: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:49:56.953
喉越しは？

 

11: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:50:09.153
濃さ？

 

12: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:50:29.905
旨みだろ
フランス人は旨味を認めてなかったのに

 

13: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:51:02.025
でもコクと旨味とか言うじゃん

 

14: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:52:53.816
>>13
旨味は旨味成分、イノシン酸とかアミノ酸系
それに油分が加わると油成分で下に旨味が残りやすくなってより強く感じてコクになる
15: ぐるまと！ 2019/07/13(土) 21:53:36.435
旨味って結局何なの？
高校の時の家庭科の新人教師が
旨味を上手く説明出来なくてトラウマなんだが

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1563021950/

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