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餃子をパリッと焼きたいんだが底が焦げてしまう....

1: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:10:18.908
たすけて....

2: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:10:58.228
焼く時間測れば

 

3: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:10:59.683
蒸し焼き→追いゴマ油で揚げ焼き

 

4: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:11:45.183
───油をけちるな

 

5: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:12:01.243
情弱

 

6: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:12:06.315
蓋付きのフライパンはあるかな？

 

7: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:12:12.618
─────油を──恐れるな
8: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:12:47.155
するとこうなる
no title

 

29: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:44:35.686
>>8
くっつきすぎだろ少し離して食べやすいように羽でくっつけろよ

 

9: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:13:13.719
馬鹿は火力調整という概念がない

 

10: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:13:20.807
ほー

 

11: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:14:47.187
蓋をして蒸し焼き
熱湯の量も餃子10個につき80mlと厳格にやってるよ.....？

 

12: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:15:05.552
餃子の王将

 

13: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:16:12.671
もう油1cmくらいひいてからやれ

 

14: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:16:51.329
パッケージ通りに作ってるのに、くっついてボロボロになるのなんなの？
15: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:17:12.332
油が足りない

 

16: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:17:33.054
フライパンの寿命だよ

 

17: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:17:53.865
熱湯いれたか？

 

18: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:18:34.485
弱火に水溶き片栗粉少し入れて蓋しろ

 

19: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:18:49.402
フライパンの寿命
蒸すとき蓋して終わり
火力が強すぎる他とにかく違う
作業がとにかく遅い
油足りない

どれかだな

 

20: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:18:55.970
水の量減ったら上手いこと火力調整して最後に油いれて強火で10秒くらいで尾張

 

21: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:19:02.058
油もだけどフライパンを充分温めてから餃子入れるようにしてる、その方が仕上げの段階で浮く

 

22: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:21:14.210
単純な話、新調したフライパンで同じ作業をしたらくっつかないと思うよ

 

23: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:22:54.334
水がなくなったらフライ返しで餃子を持ち上げて下に油を引く

 

24: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:28:30.152
こういうのはたいていフライパンが古い
2000円くらいでホーローのヤツ新しく買えば簡単に解決

 

25: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:32:06.508
目を覚ませ僕らの餃子が何者かに

 

26: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:34:17.538
テフロン加工として寿命は強火1回　中火100回　弱火1000回やで

 

27: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:36:12.893
良いフライパンを買え

 

28: ぐるまと！ 2019/07/15(月) 19:40:46.516
餃子が可哀想とか言われた俺が来たよｗフライパン別のにしたらマトモに焼けてるよｗ

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1563185418/

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