ごはん

5㎏3000円くらいの割と高価な国産米だけど自分で炊くと不味いのは何故だ?

投稿日:2019年8月23日

1: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:25:52.079
1万円くらいの最新の炊飯器で炊いてるのに
炊き上がりから艶がなくてほんのちょっと臭い

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:26:54.736

 

6: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:30:00.991
>>2
>>4
水道水じゃあかんのんか?
>>3
米くらいいいの食いたい
なのに炊きたてでも上手く炊けないという

 

3: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:27:20.103
くっそたけえな
ブルジョワか?

 

4: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:27:23.713
良い米だな
水と炊飯器かえろ
5: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:29:35.551
米は高いから美味いとは限らない

 

7: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:30:46.256
水研ぎが下手くそ

 

11: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:33:10.220
>>7
>>8
例えば2合釜に入れて、1/3くらい水を入れて研ぐ
これを水を入れ替えて3回くらいやる
こんな感じ

 

8: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:31:14.245
研ぎ方下手くそだろ
あとこういうやつは水量が適当

 

9: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:31:21.452
研ぐのが下手なんじゃね?無洗米に切り替えたら?

 

14: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:34:17.801
>>9
無洗米か!
目からウロコだわそれ試してみる!
>>10
研いですぐ炊くのはダメなのか
25: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:38:04.650
>>14
無洗米でも1、2回水洗いした方が
冷えた時の糠臭さは減るよ

 

35: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:43:25.075
>>14
吸水させてないのが原因じゃね
芯が残ってるんじゃない?

 

10: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:32:40.094
水加減とか出来るだけ冷たいミネラルウォーターで1、2時間浸けとく

 

12: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:33:26.846
とぎすぎ

 

16: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:35:09.171
>>12
水が濁らなくなるまで研ぐとたいてい3回くらいやるけど多いのか

 

13: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:34:09.548
臭いあるなら精米してから時間経ってるとか保存方法悪かったとかじゃね
15: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:35:08.472
できてもすぐふたを開けずに少し蒸したほうがいい

 

20: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:36:26.855
>>15
それに関しては説明書に炊き上がり後すぐにしゃもじでご飯をほぐして下さい
と書いてあったよ

 

17: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:35:50.079
研ぎすぎ

 

18: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:36:01.118
艶が無くて臭いのは保存状態が悪く古米の可能性が高い
念入りに洗うとマシになる

 

19: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:36:25.065
炊飯器と水だな

 

21: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:36:45.287
無農薬系買ってるならやめとけ

 

22: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:37:18.119
最近の炊飯器は蒸らしまで含めた時間設定じゃなかったっけ

 

28: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:39:10.542
>>22
炊飯器の蒸気見てたら分かるけど
ちゃんと蒸らしもやってから炊き上がりに
なってるな

 

38: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:45:58.860
虫涌いた米って不味いよね

>>28
やっぱそうだよね

>>36
それでもサトウのご飯より不味くなることなんて普通はないんだよな

 

23: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:37:32.957
炊飯器言う人は具体的に何万くらいの炊飯器使ってるの?
炊飯器に3万とか出せんけど劇的に変わるなら頑張る
24: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:37:51.390
サトウのごはんがお前に向いてる

 

29: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:39:47.315
>>24
マジでパックごはんの方が美味いんだよな
悔しいよ

 

26: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:38:40.585
高いか?炊飯器は安すぎる

 

27: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:38:50.896
米研ぎて表面の汚れ落とすだけだから一回でいいよ

 

30: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:39:51.678
今どきの炊飯器は1万でも高性能だから高いの買わなくていいぞ

 

31: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:40:11.906
蜂蜜入れたり方法がないわけではないがほとんど炊飯器の仕業だろ

 

32: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:42:27.914
米を保存してる場所がもしかしたら悪いとかもあるのかもな

 

33: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:42:38.223
今の炊飯器は基本的にコシヒカリをベストに考えられてるのが問題

そもそもコシヒカリよりササニシキの方がうまいのに

 

34: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:42:41.624
米も水もきっちり計る

 

36: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:44:00.438
炊飯器は本気で5万以下はゴミだぞ

 

37: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:44:51.450
研ぎの初回は乾いた米が研ぎ汁を吸いやすいから、すぐに捨てて次の水に換える

 

39: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:46:24.921
今の時期の米は収穫されてから1年近く経って乾燥してるから気持ち水多めに入れた方が美味しく炊ける
給水は30分~1時間ってのが一般的だな、一晩つけとくとモチモチが強くなって美味しいけど
40: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:46:29.245
メルカリで買った1600円のIH炊飯器使ってるけどウマウマだわ
ちょっと水の量減らして炊くとちょうどいい硬さになる

 

41: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:46:36.305
多分研ぎ方
特に最初の水はぐるっとかき混ぜる程度でさっさと捨てろ
いつまでも濁った水に浸けてると糠臭くなるぞ

 

42: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:48:36.953
試しに1回ガスで炊いてみて

 

43: ぐるまと! 2019/08/04(日) 19:51:08.853
ドンキで買った炊飯器はしばらく金属臭がしてきつかったな

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1564914352/


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