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たこ焼き作るのうまいやつきて

1: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:34:52.059
直火ので作ったらホットケーキみたいになった
かりとろ作り方教えて

2: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:35:31.488
油塗りまくって煙が出るくらい熱してから生地入れてみろ

 

10: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:39:24.547
>>2
昨日かなり熱してやったら焦げたよ
あと回そうとしたがくっついて回りにくかったのは油ぬりが少なかった？
>>3
油結構いれるんだな
>>5
ホットケーキ作りときみたいにやったよ
>>8
かりふわもうまい

 

3: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:36:17.042
油であげるくらいの勢いで油塗り込めばカリトロ簡単にできるよ

 

14: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:40:50.382
>>3
薄めのだしで粉を溶く
生地にすりおろした山芋いれる
天かす入れる

生地のバランスは失敗経験して覚えていくしかない
16: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:41:23.713
>>14
山芋ないんだ
かすは昨日いれたよ

 

4: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:36:21.328
油ドバドバ入れろ

 

5: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:37:09.154
まず生地が固すぎるんじゃね？

 

6: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:37:21.805
温度上げるだけ

 

8: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:38:14.975
かりとろよりかりふわの方が好きだわ

 

9: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:38:20.194
水分が足りん

 

11: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:39:40.910
>>9
前みずいれまくったら固まらなくてひっくりかえせなかった

 

12: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:40:02.819
焼くのはトータルなん分ぐらい？10ふんぐらいした

 

13: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:40:10.335
ホットケーキみたいになるのは生地の水分が少ないな

 

15: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:41:02.796
>>13
水多かったら長時間焼いても中ホットケーキみたいにならない？
21: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:45:45.097
>>15
ならないよトロトロになる
イメージとしてはサラッとした感じ

 

22: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:48:07.729
>>21
そうだったのか！前にひっくりかえすこともできなかったのは水いれすぎた？

 

25: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:51:36.885
>>22
それは見てないから分からないけど焼きが足りなかった
可能性もある

 

27: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 16:23:21.172
>>23
いいなあ
>>24
おれもそうなった
>>25
なるほどな

 

17: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:42:54.136
ホットケーキみたいになるのは粉が多くて水(だし)が少ない
お好み焼きにしてもたこ焼きにしても関西の生地は思っている以上にサラサラで粉成分は少ないんだぞ

 

19: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:44:16.511
>>17
そうなんだな粉1水2ぐらい？

 

18: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:44:02.422
正方形のタコ焼き器に対してガスコンロは円形なので火力にムラができる
電気のタコ焼き器にすれば上手く焼ける

 

20: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:44:35.511
>>18
なるほどな電気のはないな

 

23: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:50:12.544
>>20
火力にムラがあるから卵多目粉多目にして作ってモチモチのタコ焼きだったけど、電気のタコ焼き器にしてから水分多めのサラサラの生地で作って焼いたら外カリ中トロのタコ焼きができるようになった

 

24: ぐるまと！ 2019/08/03(土) 15:51:10.256
友だちんちでやったときテキトーに作りすぎてぎゅうっと密度の高いもっちもちポンデケージョみたいになってみんな3個でギブった
難しいよね

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1564814092/

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