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【美味】梅酒漬けたいんだけどこれで合ってる？

1: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:26:32.857

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10: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:28:54.724
>>1
1ヶ月に1回ぐらいひっくり返すんだっけ

 

13: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:29:49.711
>>10
そうなの？まあそれくらいならやるよ

 

2: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:27:00.104
はい

 

3: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:27:15.254
おk

 

4: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:27:25.554
いいね

 

5: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:27:25.584
こっから何日かかるの？
1ヶ月くらい？

 

12: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:29:43.073
>>5
つければつけるほど美味しくなる

半年での飲む人もいれば1年ぐらい待つ人もいるし
もっと極める人はもっとつけるだろうし

 

6: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:28:06.089
甘いの好きなら蜂蜜入れてもうまい

 

8: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:28:43.953
>>6
甘すぎるのはあんまり…
砂糖も気持ち少なめにした

 

7: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:28:10.654
最低3ヶ月は漬けとけ

 

11: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:29:05.231
>>7
できるの9月10月あたりか…
長いな

 

9: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:28:48.821
梅シ
氷砂糖少な

まa
がんばr

 

16: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:30:28.980
>>9
少ない？梅1キロに対して700gくらい入れたよ

 

15: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:30:16.507
梅干しもいいぞ

 

17: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:30:46.477
梅シロップ作ってかき氷で食べるのうまい

 

19: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:33:39.877
梅の実はちゃんと乾かしたかい？
水分があるとカビたりするから気をつけて

 

22: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:37:29.374
>>19
一応水気拭き取って少し時間置いてから入れたから大丈夫なはず

 

35: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:45:33.516
>>22
いいね
勝手なことを言わせてもらえるなら半分の量にして２つ作ってもよかったかも
それなら片方は途中で飲むこともできるし長く浸けたのも楽しめる
まぁ美味しくできたら何でもいいかｗ

 

20: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:34:27.446
いいよなぁ～

楽しみで来て

 

21: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:36:56.114
>>20
やればいいじゃん
瓶とか材料とか全て含めて3、4000円でできたぞ

 

23: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:37:52.091
ブランデーとかラムとかを少し入れて香り付けるのもいいぞ

 

28: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:40:29.117
>>23
とりあえず今回はこのまま作って、うまくできたら来年いろいろアレンジするつもり

 

25: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:38:06.526
チョーヤ買うわ

 

26: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:38:17.063
別別にひっくり返したりしなくてもいいと思う
最初の数日は糖分を均一にするように揺すったりはするけどそれもいるのかどうかよくわからん

 

27: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:40:27.999

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うちは梅干し

 

30: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:42:04.995
>>27
頭ががきんちょだからはちみつ漬けなら食べたい

 

31: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:42:27.797
>>27
色薄くない？
紫蘇いれないの？

 

29: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:41:44.805
9月頃なら凍らせて食いたい

 

33: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:43:50.845
そろそろ入れるよ紫蘇は
親父が青梅の塩漬け好きだから毎年こんな感じから始まるのよ

 

36: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:46:39.258
うちは紫蘇いれずに白干しにしてる

 

37: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:47:51.382
これはホワイトリカー？
これでいいと思うけどかなり甘み少な目になると思う

 

46: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:56:51.661
>>37
また砂糖余ってるけど足すべきかな？
甘すぎるのが好きじゃないんだけど、甘味が全くないのも嫌だ

 

47: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:59:55.520
>>46
梅とホワイトリカー何gに対して氷砂糖どのうらい入れた？
見た感じだと居酒屋とかで出る甘くない梅酒くらいになりそうだが

 

52: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:02:07.088
>>47
梅1キロ
リカー1.8リットル
砂糖700g

 

57: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:20:09.806
>>52
それならたぶんお望みの感じの梅酒ができると思うよ！

 

38: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:49:32.858
うちはお酢でやってる

 

39: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:50:13.013
色々見てたらブランデーに漬ける梅酒も有るんだな
合法なら飲んでみたい

 

42: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:52:48.135
>>39
アルコール度数20％以上の酒で漬けるんなら大丈夫
度数が低いと梅が発酵してなんやかんやで密造酒になるからアウト

 

43: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:53:10.129
>>39
普通に売ってるよ果実酒用のブランデー
元々度数高い酒だから何ら問題ない
ていうか20度以上の酒なら別に何でもよい

 

40: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:50:30.829
梅酒って梅のエキスが出るだけなの？

 

41: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:51:45.023
今年はv.oの果実酒しか無かったからそれで漬けたわ

 

44: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:54:57.889
なるほど
なら度数高ければラム酒とかでもいいのか

 

45: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 17:55:01.034
梅じゃないけどさ
いちご農家が作る売れ過ぎたいちごで作るブランデー漬けはめちゃくちゃ美味しかった
アホみたいにいちご交換するから一般人には無理

 

48: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:00:13.317
梅1kgに700g入れてるなら別に少ないってことはないと思うけどなぁ
見た目は確かに少く見えるが

 

49: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:01:26.970
3年寝かせよう

 

50: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:01:47.879
基本は梅1g:糖1g:アルコール1.8l

 

53: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:03:19.945
ちゃんとヘタ取った？

 

55: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:06:34.005
>>53
流石にちゃんと取ったよ

 

56: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:16:07.546
梅1kg氷砂糖700gホワイトリカー1.8Lで問題ないぞ。半年後に味見して甘みが足りないと思ったら氷砂糖足せばいい。

 

59: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:34:49.404
一昨年作ったのがまだちょっと残ってる
これって賞味期限みたいなのあるのかな

 

60: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:35:49.786
>>59
数年程度ならよっぽど環境悪いところでない限り平気

 

62: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 18:44:44.139
一週間前に漬けたやつと５年前に漬けたやつ

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64: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 19:02:15.299
妹が生まれた年に漬けた24年もの梅酒が実家にあるわ
結婚式の乾杯に使いたいらしい

 

68: ぐるまと！ 2021/06/19(土) 20:10:19.385
マジレスすると黒糖と泡盛で漬けた梅酒が美味い

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1624091192/

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