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【疑問】ラーメン屋「パスタは1500円でも叩かれないのにラーメンだと叩かれる、おかしい」

1: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:00:31.20 ID:qYZBKvZ4a
確かに

2: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:00:57.14
おいしい

 

3: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:01:03.88
べつに今じゃ珍しくない

 

4: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:01:25.81
パスタはお洒落なイメージあるからかな

 

5: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:02:02.31 ID:qYZBKvZ4a
でも1500円デフォのラーメン屋には行く気しないわな

 

6: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:02:30.91
パスタとラーメンは別の食べ物なんだから比較するのがおかしい

 

7: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:02:41.46
イメージ戦略や

 

8: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:02:43.21
ラーメン食いながら席で一時間お喋りしてても許すのかよ

 

9: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:02:51.99
購買層 イメージ
潰れる覚悟で業界あげて変えていくしかない

 

10: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:03:09.17
回転率が違いすぎる

 

12: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:03:58.20
じゃあラーメン食い終わっても居座ってええな

 

13: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:04:05.47
魚介系でガッツリスープに力入れてるところはデフォでそれくらい
都内で長年続いてる人気店も多い

 

14: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:04:05.86 ID:qYZBKvZ4a
no title

 

40: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:08:33.39
>>14
まあこいつは
新宿で1500円のラーメン売って
都内に5~6店舗持ってて
ニューヨークにも店持ってミシュランにも載ってるんやけどな

 

15: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:04:12.75
1500円もするパスタは魚介が入ってたり原価が高い
麺をゆでるのに時間がかかる
一つ一つ鍋で調理する手間がかかる

 

51: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:11:40.41
>>15
店で出るようなパスタって意外と原価高そうなの多いよな

 

16: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:04:18.25
ラーメンなんか基本一種類やんけ

 

18: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:04:42.05
まあこれは
1500円に見合うラーメン
1500円を出しても満足して貰えるラーメン
を作ろうって企画のセリフなんやけどね

 

19: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:05:15.90 ID:qYZBKvZ4a
逆にパスタ出せばエエやんラーメン屋でも
逆転の発想よ

 

20: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:05:49.36
ラーメンはメイン層が土方とかだからじゃないんか？
パスタは金持ちの主婦とかが食べてる

 

21: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:05:59.95
パスタって本場やと安いんだっけ？安いのはピザか？

 

23: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:06:36.85
雰囲気代と場所代も上乗せされてるからね
ラーメン屋に高級な雰囲気だせば高く売ってもいいよ

 

24: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:06:43.07
パスタに1500円は高いと思うけど

 

25: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:06:48.50
1500円って知ってたら誰も入らなそうやね

 

26: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:12.06
テーブル席で1時間くらいコーヒー飲みながらダベっていられるパスタ屋とカウンター席で回転命のラーメン屋を比べんなよ

 

33: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:53.73
>>26
たしかに
都会だと居場所を買ってるみたいな時ある

 

27: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:16.18
1500円のパスタは食いたくねえわ
どっちも1000円くらいまでだろ

 

28: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:16.37
でもパスタ屋そうそう見ないからな

 

29: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:32.17
そば屋は高くても叩かれないのにうどんだと叩かれる
こういう話はラーメンだけでもない
時間をかけて作り上げたイメージがあるんや

 

37: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:08:17.92
>>29
そばとうどんなら明確に材料費違うでしょ

 

55: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:12:05.97
>>29
立ち食いソバとかはそんなに高くないし
高い所は麺打つのも切るのも全部手作業のはず

 

195: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:58:10.36
>>55
最近は老舗でも麺切りは機械が多いらしいよ
ソースはそばもん

 

31: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:43.92
今日日1500円のラーメンなんて珍しくないしイメージ戦略は成功だよな
実際スープ作るのなんざガスだの時間だの金ばっかかかるし

 

32: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:07:51.82
客単価が欲しいならパスタみたいにラーメンをオードブルにしてメニューの1つに組み込めばええんや

 

34: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:08:12.48
原価厨って材料費だけで商品売れると思ってるんか？

 

35: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:08:12.90
頻度の問題なんだろ

 

36: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:08:13.22
確かに
パスタはスープないのにな

 

41: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:08:34.72
ラーメン屋の回転率で1500円が許されてるのって大分すごいよな

 

42: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:09:34.94
ラーメンの店もっとおしゃれにして会話しながら楽しめるようにしろや

 

47: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:11:16.13
>>42
会話しながら食べてたら冷めるし伸びるやんけ

 

43: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:09:54.03
結局ただのイメージ

 

44: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:10:15.40
ワイは650円のラーメンで満足や

 

49: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:11:28.92
>>44
家の近所の家系が650円から700円に値上げしやがった

まあ行くんやけどな

 

53: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:11:52.80
>>49
コロナやししゃーない

 

45: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:10:33.59
ラーメン1500円だと違和感あるからな

 

50: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:11:33.75
パスタがカウンター席ばっかで食べたらすぐでなきゃいけないならそりゃ文句でるだろ

 

54: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:11:57.66
無駄にオシャンティなラーメン屋とか無駄に高い割に美味くない

 

56: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:12:32.59
腕組んで偉そうなことほざくからだろ

 

59: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:12:45.77
いや1500円のパスタも許されねーだろ

 

60: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:13:00.22
回転率が違うからやろ
カフェみたいにすればラーメン屋も席代として500円分とれるで

 

62: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:14:01.29
1500円のパスタを食う奴は気が向けば1500円のラーメンも食うし
高くても1000円のラーメンを食う奴は1500円のパスタを食べない

 

63: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:14:04.58
ちょっとオシャレな店で食べるものと
汚ねえ店ですするジャンクな飯じゃ扱いが違う

 

65: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:14:30.12
求めてる層がちゃうやろ
素材に金使って高くなるラーメンなら量増やせよ

 

67: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:14:46.56
ラーメンもガチれば原価高くなるんだよな
新宿にあった雲丹ラーメンの店みたいに行列できてるのに採算とれずに潰れてる店もちょくちょくあったけど
そのへん考えて商売できないアホがやるのがラーメン屋

 

68: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:14:57.83
パスタ屋は床が油ギトギト汚れてない
そこからだ

 

72: ぐるまと！ 2020/09/15(火) 05:15:29.15
パスタ食う奴は1時間店にいるからな
場所代や

 

引用元: https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600113631/

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