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【理由】唐揚げ専門店流行ってるけど食うのやめたほうがいいぞ

1: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:07:35.314
どことは言わんがフライヤーの油変えるの３日に１回
どす黒い油で揚げてる可能性がある
冷めたら二度揚げして出す

58: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:32:19.150
>>53
うちの近所(大宮)も目の前で揚げてくれるぞ
揚げたやつストックしてるのなんか見たことない
>>1が言ってるような唐揚げ専門店がクソなだけなのでは？

 

2: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:08:25.879
３日毎に変えてるならどす黒くならんだろ

 

3: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:08:29.247
言い出したら外食無理になるぜ

 

4: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:08:30.023
それはどこと言っとけよ

 

5: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:09:05.805
旨ければ別にいいよ

 

6: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:09:17.820
それで何の問題があるんだ

 

7: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:09:25.553
大量に揚げてるところは油がどんどん無くなってくから替えるんじゃなくて足してくんだぞ?

 

8: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:09:36.300
高いんだよなあ
すき家の唐揚げと比較してしまう

 

10: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:10:13.814
>>8
から揚げ専門店の方が安いよな

 

14: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:11:21.442
>>8
すき家の唐揚げうまいよなビールのつまみにたまに買うわ

 

9: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:09:53.613
ソースは？
Hotto Mottoでバイトしてたけど一日一回交換してたぞ
から揚げ専門店もそのくらいだろ

 

11: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:10:27.293
2度揚げは常識

 

12: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:10:33.097
3日に1回ぐらいが普通だろ飲食店は
むしろ早く交換してるほうだわ

 

13: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:10:52.364
結局の所流行ってない店が1番やばいのでは

 

16: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:12:04.789
ファミレスでバイトしてたけど６時間に1回ぐらい交換してたよ

 

17: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:13:16.054
スーパーの惣菜のくっせえ唐揚げは散々使いまわしたやつ
肉系は古い油で野菜は新しい油でってのがある

 

18: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:14:02.429
問題あるの？

 

19: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:14:21.013
腹壊さないならいいです

 

21: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:14:44.066
あんなもん足し油し続けてんだから
お前んちのかーちゃんが何回か繰り返し使ってる油よりずっと酸化してないと思うぞ

 

22: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:15:29.468
>>21
いや完全に交換してるぞ
一回抜いて洗って新しい油入れてるぞ

 

23: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:15:35.814
油は熱いうちに濾さないといけないからって常に火傷しそうな環境でやってるんだよな

飲食バイトだとトイレ掃除よりも嫌だったわ

 

24: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:16:21.570
黒いのは醤油で味付けしてるからだぞ

 

26: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:16:48.612
揚げ物屋でバイトしてたけど　油交換時に油底からボールペン出てきて草生えた

 

27: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:16:52.158
実は意外とコンビニもそうよ

 

29: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:18:04.094
とある有名チェーン店居酒屋で揚げ物担当してたけど
油は最低でも1日一回は交換してた
油抜いて洗うまでが仕事だったからね
油をそのまま放置して帰るなんてありえないよ

 

30: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:18:34.610
お前らが大好きな某ファストフードチェーンもそうだったぞ
今はどうか知らんが

 

32: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:19:13.977
コンビニより美味いならいいよ

 

34: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:19:51.512
コンビニやってた時は10日に1回くらいだったな交換するの
フィルタリングは毎日やるけど、結局そんなたくさん作るわけじゃないからあんま劣化しない
毎日劣化をチェックする試験紙みたいなのでチェックして交換の基準値まで劣化してたら交換、それが10日に1度くらいだった

 

35: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:22:02.208
>>34
１０日ってすげえな
だいぶ暇なコンビニなんじゃないの？

 

36: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:22:11.447
ずっと同じの使ってたら唐揚げの色でバレるだろ

 

37: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:22:23.127
まともな店なら１日一回交換するわな　使いまわしたら黒ずむ

 

38: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:23:01.345
知らんけど10日も連続で同じ油使うって無いだろ
知らんけど

 

42: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:24:35.388
>>38
コンビニはリトマス紙みたいなのを使ってるから1週間に一回とか二回とからしいな
まあそれで悪いってでたら交換するんだろ

 

41: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:24:15.993
冷めたら二度揚げってなんだよ
うちの近所の唐揚げ専門店は注文してから目の前で揚げてくれるぞ
そんな店だから油真っ黒なんだろ

 

43: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:24:37.935
飲食系未経験の身からすると全ての意見がそれっぽく見える

 

47: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:26:07.771
>>43
頻繁に交換するとこもあるししないとこもあるってだけだぞ
どっちかだけがなんて世の中早々ない

 

46: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:25:48.040
すき家なら安いし美味いし皆ニッコリ
油のことなんて安さと美味さの前では霞むやろ

 

48: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:26:13.483
ぎょうむすーぱーの
れいとうのでいいや

 

49: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:27:01.161
そもそも
油に旨みが凝縮されていくから
頻繁に油変えするもんじゃないんだけど

 

50: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:27:19.739
コロッケとか揚げてる店はパン粉が底にたまるから　油変えないと焦げてボヤ騒ぎになるし　俺のところは１日一回交換だったな

 

52: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:27:38.926
昔青山にあったいろからって唐揚げ専門店も注文してから目の前で揚げてくれてた
元ジュディマリのyukiと店で会った事ある
子供連れてきてた
常連だったらしい

 

53: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:29:34.946
そら青山なら揚げたてだすでしょ
土地代高いし適当やって客来なきゃ赤字額がでかいし

 

54: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:30:10.998
居酒屋チェーンでバイトしてたときは黒くなって煙が出てくるようになってから交換してたぞ
味はまあ所詮居酒屋で出す料理だからあんま変わらんよ

 

55: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:30:55.594
本当は少なくともコンビニは24時間放置の酸化し放題だから頻繁に油替える必要があるけど、清掃に関して実は店によってバラバラ。つまり、コンビニなんかで買い物するな、基本的に身体に良くない。

 

56: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:31:01.328
何年か前業スーにからあげくんもどきの安い唐揚げ売ってていい感じだったのになくなってしまって残念

 

57: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:32:07.458
でも業スーの黄色い袋のブラジルの冷凍唐揚げ結構好きだわ
同じシリーズのナゲットも美味いし

 

59: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:33:34.141
縁の唐揚げ好き

 

61: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:37:28.845
３日に一回変えてるだけまし。
１週間使いまわしとかザラだぞ。
流石に２週間は無理だけどもな。

 

62: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:39:45.864
でも旨いじゃん

 

63: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:40:08.700
自分で作るというかできたてがうまいんだよな
作り置きでもカラッとした状態で保温してりゃセーフ
作り置きのパック入りは駄目すぎる

 

64: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 16:42:00.610
>>63
スーパーのモモ肉でスーパーで売ってる唐揚げ粉でも自宅で作って揚げたて食えば美味い

 

68: ぐるまと！ 2020/10/30(金) 17:06:00.704
作ったほうがうまいってそらそうだろ
味よりも手間に金払ってるだろあれは

 

引用元: https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1604041655/

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