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【料理】フライパンは安い奴でも使えるのに包丁は安い奴全然使えないよな

1: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:43:58.28 0
包丁はダイソーとかでも売ってるけど買ったその日から切れ味が悪い
最低でも2000円くらいは出さないと使い物にならん
高い奴はメチャクチャ切れ味いいけど研がないとやっぱり切れ味すぐ悪くなるから
金額のバランスがムズい

2: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:49:12.49 0
刃渡り18cm値段は2000～3000円でアマで評判良いのを選ぶといいよ
この価格帯は性能に大差ない

 

3: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:51:14.02 0
テレビで鍛冶職人が
今は100均の包丁でも切れるけどねぇって悔しがってたよ

 

4: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:54:32.92 0
>>3
ダイソーの包丁マジで切れないぞ

 

5: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:56:09.91 0
先ずお遊びであってもダイソーなんぞでゴミに１１０円を上納し
ゴミカス企業にゴミを量産さす資金を与えてる己の罪深さを反省し首を括るべきです

 

6: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:56:20.39 0
１００均のセラミックナイフめちゃめちゃ切れるのに最近置いてないな
なんか問題起こしたか

 

21: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:18:46.01 0
>>6
セラミックナイフはけっこう高いのであれはダイソーのは3本も買った
性能は高いのと同じだからな
高いのでも使い方ミスると割れるからセラミックナイフは消耗品だと思ってる

 

36: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:27:48.35 0
>>21
研げないから必然使い捨てになるからな

 

7: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:57:06.80 0
18000円の牛刀使ってるけど4000円のと大差ない
体感性能差1.1-1.2倍くらい

 

8: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:58:27.98 0
研いでもだめなんけ？

 

23: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:19:33.81 0
>>8
安いステンレスなので研いでも歯がすぐヘタる

 

9: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 21:59:02.17 O
そんなに硬いものを切らないから包丁の良し悪しは気にしたことない
フライパンは安いのは直ぐにダメになるけど

 

14: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:08:21.17 0
>>9
500円のフライパン1年たってもくっつかないぞ

 

10: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:00:06.91 0
いい包丁ってちゃんと研がないとすぐ安物未満の切れ味になる気がする
うちは親父が大工だったんで家の包丁は定期的に研いでたな

 

11: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:00:50.07 0
百均の刺身包丁で血も出ないくらいに
翌日まで気付かないくらいには切れる

 

12: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:07:14.59 0
IKEAのフライパンを３ヶ月くらいで使い捨てしてる

 

13: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:07:26.54 0
直ぐ殺し屋になれる刃物を百均で売るかよアホ～
研ぎ器くらい一緒に買えボケー

 

15: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:09:32.56 0
100円の包丁だけど砥石で切れてるよずっと使ってる

 

16: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:12:45.09 0
安い包丁はプレスだからだろ
鍛造とは別物

 

17: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:13:10.49 0
100均の包丁を高い砥石で研ぐとすごい切れるようになるらしい
知り合いがやってた

 

18: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:14:47.42 0
100均の包丁でも100均のシャープナーで5～6回ガリガリやるだけで普通に切れる
片刃と違って楽でいい

 

20: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:18:02.86 0
シャープナーって砥石に比べると全然研げないイメージなんだが
性能あがったのか？

 

27: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:22:35.58 0
>>20
刃がギザギザになるので素材にひっかかってよく切れる

 

31: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:24:04.39 0
>>27
完璧に研ぐと素人には使いにくいって料理漫画で見た気がする

 

19: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:17:20.90 0
包丁もフライパンもニトリで買ってるわ

 

22: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:19:00.92 0
コーナンで買ったテフロンミニフライパンかれこれ10年位使いまくり倒してる。

 

28: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:22:39.14 0
コーティングされてるフライパンダメにするのは強火で空焚きか使った後熱いまま水入れちゃう人

 

30: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:23:45.95 0
>>28
フライパンに食材を入れる前に加熱はあまりしないようにすると長持ちするよな

 

33: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:25:19.61 0
安い包丁は柔らかいもの切る時に苦労する
トマトとかパンとか全然切れない

 

34: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:26:37.96 0
関孫六の買っとけば間違いないやろ
4kもしない

 

37: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:27:53.55 0
やっぱダイヤモンドグリルパンじゃないとな

 

39: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:28:51.92 0
フライパンは300～500円くらいのテフロン加工で十分

 

40: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:33:52.99 0
フライパンは鉄製に馴れたら落だよ
但し酸性の調理は油の皮膜が無くなったりするからテフロンもしくはアルミでやると良い
イタリアンとかでトマトソース系の料理にアルミのフライパン使うのはこの為
鉄製のフライパンできちんとやるとくっ付かないし目玉焼きとかもきちんとメイラード反応で白身が美味しくカリカリと焼き上げられる
肉なんかも同じだね
蓄熱性が良いから温度が下がらないので料理が楽になる
包丁は切れないのを使うと素材を駄目にするよ

 

46: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:45:24.11 0
>>40
ためになるなー
そういう知識ってどこで得ればいいの？

 

120: ぐるまと！ 2021/08/01(日) 00:32:24.36 0
>>46
ネットでYouTubeで料理のチャンネル見たら結構教えてくれるよ
お勧めは
シェフロピア氏
大西てつや氏
中華一筋（中華料理はこれを見れば本当に解る）
シェフロピア氏から日高良実さんのも知ったよ
包丁系もYouTubeで研ぎ方を教えてくれるのとかも
魚の捌き方なら気まぐれクックが良いかな
ただ色々やるのなら包丁は
牛刀
ペティ
出刃（白鋼）
刺身
が欲しくなります

 

157: ぐるまと！ 2021/08/01(日) 15:50:28.03 0
>>120
丁寧にありがとう！

 

41: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:39:07.20 0
鶏モモ肉が切れたらあとは何でも良い

 

57: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:52:34.19 0
>>41
鶏肉は料理ハサミの方が楽

 

43: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:43:46.13 0
安い包丁で食材潰す人は
高い包丁買っても研がずに使い続けて大差ないという

 

50: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:47:23.28 0
>>43
モリブデン鋼で10日に1度研いでりゃな
2万以上のやつとそこまで大差ない

 

44: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:44:22.48 0
フライパンは完全に消耗品だよ
逆に高いものを買っちゃダメ

 

47: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:45:57.07 0
>>44
それはお前みたいにテフロン使ってるやつだろ？w
俺のは30年は持つw

 

49: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:47:18.37 0
>>47
鉄のフライパンはメンテめんどくせえ
テフロンが安くてラク

 

65: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:55:26.85 0
>>49
鉄は慣れれば意外と簡単だぞ
最初の焼き入れだけ
これをしっかりやるだけ
常日頃は料理がすんだらタワシで洗う
そしてもう一度ストーブトップで加熱して表面の水分を飛ばす
これだけ
油塗れとかいうやつもいるけど別にいらない

 

45: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:45:00.60 0
包丁はな
金がないならモリブデンの奴使えばいいの
モリブデン鋼で十分切れる
大体安いのなら2000円くらいで売ってるだろそれでいい

 

48: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:46:30.36 0
>>45
やっぱり2000円が重要だよな
そのくらいから切れる包丁になる
数百円クラスは流石にダメだわ

 

54: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:51:29.61 0
>>48
モリブデンより下の安いのはな
研いでも1回料理作ったらもう次はがくんと切れなくなるw

 

51: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:47:44.99 0
鉄製のフライパンって洗剤で洗っちゃだめなの？

 

56: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:52:23.21 0
>>51
ダメ
お湯で洗ってそのあと加熱して水気飛ばして油を塗る

これが超めんどい

 

66: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:55:36.76 0
>>56
ひえー最後に油を塗るんだ
いいフライパンとかプレゼントしたら面倒かけちゃうね

 

52: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:51:16.22 0
肉はハサミで切ってるわ

 

55: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:52:02.44 0
>>52
トレイの上で切ればまな板汚れんからええよな

 

53: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:51:22.01 0
セラミックは切れるって

 

59: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:53:13.74 0
>>53
完全消耗品として使うにはいいかもな
包丁研げない人なら一番いいかも

 

58: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:53:10.05 0
どうせ貧乏で
時間だけは余裕があるのだから
包丁研ぎ位は出来るようになれ

 

60: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:54:02.47 0
>>58
研げるんだけどやっぱりプロみたいには研げないから買った当時の切れ味には戻らないよね
プロは3回くらい砥石変えて研ぐらしいし

 

68: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:57:21.40 0
>>60
3回っつーか3段階な

 

71: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:59:10.05 0
>>58
貧乏暇なしと言いまして

 

67: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:56:53.91 0
100均の包丁も研げばめっちゃ切れるよ
YouTubeにいっぱい動画ある

 

73: ぐるまと！ 2021/07/31(土) 22:59:37.30 0
>>67
だから最初だけは切れるのよ
本当に最初だけわな
次の日には切れなくなるから毎日研ぐ必要がある

 

引用元: https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1627735438/

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