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【何故】個人経営のお弁当屋はなぜ消滅したのか？

1: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:08:23.31 0
ほかべんとかオリジンみたいなチェーン店しかもう残ってない

3: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:11:57.18 0
オリジンとかも減ってる

 

4: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:12:50.59 0
安くて量が多いから

 

5: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:13:50.48 0
スーパーとかの弁当めっちゃ安いし

 

6: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:14:24.18 0
ほっともっととかまどやしか使わん
オリジンはなんか飽きた

 

7: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:15:15.98 0
仕入れにおけるバイイングパワーの問題
零細生業店だと三次卸問屋とか時に小売商から
仕入れないといけない チェーン店は大量仕入れで
価格を叩ける 当然粗利益率が違う訳で太刀打ち出来ない

 

8: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:16:33.55 0
大量仕入れできるチェーンしか残れないだろ
対抗できるのは土地持ちでやってるとこくらい

 

9: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:16:34.96 0
添加物に負けたんだよ
添加物マシマシにしないと日持ちしない
となるとフードロス問題に直面する
個人弁当屋はそこに勝てない
客が死んでも何とも思わない大手弁当屋しか勝たん

 

79: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 13:33:50.54 0
>>9
こういう弁当ってすぐ食うだろｗ

 

10: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:17:47.47 0
司亭は健在だけどな
チェーン店より選択順位がかなり上だ

 

11: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:18:16.06 0
弁当屋は土地持ちが家族経営までしてやる魅力はなさそうだな

 

12: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:22:09.97 0
自宅で家族経営でないと無理だろうな
それでも大した利益ないだろうし

 

13: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:22:13.25 0
眼の前にデカい工場やらがあり
平日昼は自動的に決まった数が出る
とかそんな一部の条件下以外ではまあ無いだろな

 

14: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:22:32.94 0
消滅はしてないな
美味い弁当屋はちゃんと残ってる

 

18: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:27:47.66 0
うちの近所個人店ばっかだ
うまいもん

 

19: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:29:05.75 0
個人店の唐揚げ弁当超うめえよな

 

20: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:29:26.45 0
引っ越して行けなくなったが板橋のつるやはおすすめ
唐揚げ弁当380円のコスパは都内でも屈指たと思う

 

21: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:30:14.21 0
たまにわせ弁食べたくなる

 

22: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:31:21.19 0
趣味だろアレ

 

24: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:35:18.19 0
家賃がかからなければ安くできる

 

28: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:38:28.00 0
亀戸のキッチンDIVEはTwitterでよくバズるね

 

29: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:40:00.74 0
チェーン店や大手スーパーと価格勝負した弁当屋は全滅したが
ちょっと良い食材使って良い値段取る仕出し屋はまあまあ残ってる
要は勝負するポイントを変えりゃ良い

 

31: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:40:29.37 0
ウーバーイーツの時代になって
個人の弁当屋は大復活してるよ

 

33: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:42:18.30 0
個人だと今時はキッチンカーのが主流なのかもしれない

 

35: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:53:56.67 0
うちの近所はあるぞ
謎にやたら繁盛してる

 

39: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 10:57:05.71 0
唐揚げ屋になったんじゃないの
知らんけど

 

40: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 11:13:19.78 0
浅草の下町に個人経営の弁当屋があるイメージ

 

41: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 11:14:50.08 0
弁当店はフランチャイズだからある意味個人経営

 

42: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 11:17:31.22 0
弁当屋じゃ材料面でスーパーに勝てない

 

44: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 11:23:28.89 0
近所に個人の定食屋があってそこの弁当が美味いんだが
最近はコロナで店ガラガラだけど弁当持ったそこのおっさんをあちこちで見かけるな
定食屋も弁当屋も業態そのものが激変したんじゃないかな

 

54: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 11:44:08.47 0
コロナのせいか実はお弁当やってます的な定食屋やレストランが増えた気がする

 

55: ぐるまと！ 2022/04/06(水) 11:44:40.04 0
ビジネス街にいけば普通に出張としてやってそう

 

引用元: https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1649207303/

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