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飲み屋のバーを開業することになったんだけど、日中も喫茶店か何かやったほうが儲かるよね？

1: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:32:50.388 ID:VyXGkQ8gd
飲み屋は案外手間がかからない
しかし飲食となると手間と調理機材が半端なく面倒なので、メニューを絞れる喫茶店にしようと考えた
喫茶店ではパンコーヒーモーニングメニュー等の基本的なものに加えてメイン料理を思慮してる

メインはカレーにするつもりなんだがどうかな？
手間と機材も抑えられてなおかつ粗利益も良いと思うのだけど

2: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:33:38.976
カレーは素材の価格でもろに味変わるからやめとけ
ビーフストロガノフにしておけ

 

4: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:35:28.404 ID:VyXGkQ8gd
>>2
安い食材でも旨いじゃん？カレーって

 

3: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:34:46.969
ラーメンで頼むわ

 

6: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:37:32.979 ID:VyXGkQ8gd
>>3
ラーメンは仕込みが面倒なことこの上ないし、オーダーからサーブまでの時間を考えてもカレーのが早い
5: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:36:53.336
ゆで卵食べ放題にして

 

8: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:38:27.976 ID:VyXGkQ8gd
>>5
ゆで卵そんなに食べるか？

 

7: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:38:18.992
うどん

 

10: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:39:14.618 ID:VyXGkQ8gd
>>7
ラーメンもだけど茹でる時間が面倒なんだが？

 

9: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:38:55.264
近所のバーはワンコインランチでカレーやってたな
結構続いてそこそこ人気もあったが潰れちゃった

 

12: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:40:54.716 ID:VyXGkQ8gd
>>9
なんでだろうな？
11: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:39:33.845
人に貸す方がいいぞ

 

13: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:41:47.150 ID:VyXGkQ8gd
>>11
ぁ、それアリやね

 

14: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:43:26.882
なんでだろうなって理由は明白じゃん。
喫茶店じゃあ飲み屋ほどの客単価は期待できない。
回転率も悪い。
それでも店員の数は飲み屋と変わらない。
むしろ喫茶店で儲けれると考えるほうがどうかしてるよ。

 

22: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:54:09.072 ID:VyXGkQ8gd
>>14
いや、さすがに喫茶店は2名以下で回すよ
そりゃ回転悪いのも夜ほど利益出ないのもわかってるさ

 

15: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:44:39.266
そういや近所の居酒屋が昼はラーメン屋にかしてたな
あんまり流行らなくてラーメン屋はつぶれちゃったが

 

18: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:46:46.561
>>15
近所の居酒屋が昼はラーメン出してるわ
塩ラーメンだけだけどラーメン本に掲載されたりしてる
16: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:44:42.714
飲み屋じゃないバーは？

 

17: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:45:53.458
>>16
一本満足

 

19: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:48:18.441
飲み屋は案外手間がかからない←

 

20: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:49:08.495
>>19
エアプにもほどがあるよな。

 

21: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:52:18.743 ID:VyXGkQ8gd
>>19
ボーイズバーとかその程度のバーよ

 

23: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:54:28.366
近所の居酒屋が
ランチのカエー廃止したな
ウェルシュ菌や管理面倒なことも多いからだってさ

調理にわりと時間食う、廃棄の扱い面倒なこともあって業務同然の使ってる喫茶もわりと見かける

 

25: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:58:32.718 ID:VyXGkQ8gd
>>23
参考になります。
24: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 08:57:52.211
カレーってメインにするなら猶更業務用に近づくよな
大鍋調理と客の集中が求められる性質上
毎日調理するよりも金曜だけとかのが安定するような

 

26: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 09:11:22.252
バーのスタイルは？

 

28: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 10:06:39.836 ID:VyXGkQ8gd
>>26
留学生含む外国人メインの遊び場ってスタイル
なわけで基本的に安い料金体系になるからチップ制取り入れようか思ってる

 

27: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 09:12:52.557
焼き物するなら
焼き場の設備が規定厳しいだろたしか
消防法だっけか衛生なんちゃら法だか知らんが

 

29: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 10:25:29.141
HUBより高いなら行かない

 

30: ぐるまと！ 2019/10/06(日) 10:27:48.969
バーなら夜中までやるんだろ？喫茶店なら午前中開店だろ？
労働時間は人雇うにしても店の管理大変になりそう

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1570318370/

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