刺身って鮮度だけが重要じゃないんだな

投稿日:

1: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:33:12.044 ID:r7akWjzRr
旅館に泊まってるんだけど
ちょっと黒く変色しかかってるマグロがクッソ美味かった

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:34:13.018
それカツオ

 

3: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:34:39.549 ID:r7akWjzRr
>>2
えぇ...

 

7: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:35:08.265
>>3
ワロタ

 

4: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:34:44.791
旅館なら変色したとこ落としそうだけど
冷蔵庫で寝かせてうまいのは事実
9: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:35:20.531 ID:r7akWjzRr
>>4
なるほど
熟成肉みたいな感じなんかね

 

5: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:35:02.822
ちゃんと新鮮なうちに血抜きして処理しないと熟成出来ないから鮮度重要だぞ

 

10: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:35:47.350 ID:r7akWjzRr
>>5
なるほど

 

6: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:35:08.191
いいとこのマグロは寝かせてる

 

11: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:36:25.578 ID:r7akWjzRr
>>6
寝かせた結果美味くなったのか

 

8: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:35:18.692
イカも寝かせた方がうまいぞ
14: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:37:41.204 ID:r7akWjzRr
>>8
イカは新鮮な透明なやつが美味いと思ってたんだけど
イカも熟成してくるんかね

 

12: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:36:43.862
そもそも寝かせてないマグロの肉って噛めないくらい硬いからな
俺らが食ってる刺し身と作詞のマグロはほぼ全て寝かせてる

 

15: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:38:14.960 ID:r7akWjzRr
>>12
そうなのか

 

13: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:37:07.797
腐りかけがいちばん美味いってそれ1

 

17: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:38:53.898 ID:r7akWjzRr
>>13
女と肉は腐りかけが一番うまいらしい

 

19: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:40:35.290
>>17
女は違うぞ(断固)
22: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:41:27.354 ID:r7akWjzRr
>>19
はぇ~

 

16: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:38:41.015
鮮度無いと終わるのってシラスみたいなミクロの魚だけなんじゃね

 

18: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:39:25.009 ID:r7akWjzRr
>>16
しらす干しうまい

 

20: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:40:49.369
俺はイカは釣ってすぐが好き
冷凍すると甘味が増してそれもうまいから好みだな

 

24: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:42:24.540 ID:r7akWjzRr
>>20
イカはどうやっても美味いよな
一夜干しが好き

 

21: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:40:50.379
本当に美味いとこなら寝かせてもそこまで変色しない

 

25: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:43:18.009 ID:r7akWjzRr
>>21
ちょっと黒ずんでた
23: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:41:36.108
酸化して黒くなってんだぞ
俺はあれ旨いとは思わんな

 

26: ぐるまと! 2019/12/09(月) 03:44:00.019 ID:r7akWjzRr
>>23
あれ酸化なんか
ちょっとマッタリした感じだった

 

27: ぐるまと! 2019/12/09(月) 04:09:38.317
イカは1日置いてトロみがついたぐらいが好き

 

28: ぐるまと! 2019/12/09(月) 04:09:54.694 ID:r7akWjzRr
>>27
わかる

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1575829992/


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