スイーツ・お菓子

【簡単】わらび餅の作り方!!!

投稿日:09/10/2019

1: ぐるまと! 2019/09/01(日) 17:46:37.760 ID:9vlylrI/0
わらび粉は高いので使いません

・片栗粉 30g
・砂糖 36g
・水 240g

上を小鍋に入れてよく混ぜてから弱火で熱し透明になるまでヘラで焦がさにように混ぜる

透明になったら火からおろし更に混ぜて温度を下げていく

温度がさがりまとまってくるようになったら2センチ厚くらいになるように氷水を張ったボウルに落とす

触れるくらいになったらスプーンや手で食べやすい大きさになるように水中でちぎる

いい具合に冷えたら器に盛ってきな粉や黒蜜をかけて食べる!!

おしまい

まずいラーメンにありがちなこと
引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1576228874/

2: ぐるまと! 2019/09/01(日) 17:46:53.523
葛餅にしよう!

 

5: ぐるまと! 2019/09/01(日) 17:52:19.798 ID:9vlylrI/0
>>2
葛餅はわらび餅よりもぷるぷる感は低く 冷蔵に弱い
できたてをすぐに食べないとあまり美味しくない

 

3: ぐるまと! 2019/09/01(日) 17:47:04.772
来たら終わってた

 

4: ぐるまと! 2019/09/01(日) 17:49:52.302 ID:9vlylrI/0
片栗粉はわらび粉に比べて透明度が高く、冷やしてから時間が経ってもわらび粉のものよりはモチモチ感を維持できる

タピオカ粉→片栗粉→わらび粉の順で冷やしてからの白濁してぼっそぼそになるまでの時間が長い

 

6: ぐるまと! 2019/09/01(日) 17:53:12.742 ID:9vlylrI/0
市販品はいろいろ入れて冷蔵への耐性を持たせている

家庭で作ってすぐ食べる場合は片栗粉でも十分
7: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:00:10.468
2センチ厚になるようにがわからない

 

9: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:03:55.105 ID:9vlylrI/0
>>7
同じところに全部流すと山盛りうんこみたいになって中心が冷えないしちぎる時に中から熱いの出てきて火傷するから

ちぎることや冷却を考えてあまり厚くならないように全体に流すと良いよと言う事だ

棒状になるように流して冷やし食べやすいサイズになるように千切っても良いかも

 

10: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:07:58.879
>>9
ありがとうきな粉あるから作ってみる

 

8: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:01:46.686
知らんけどスーパーに行ったら50円だよね

 

11: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:09:29.030
作った画像はないの?

 

15: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:17:00.340 ID:9vlylrI/0
>>11
https://www.kurashiru.com/recipes/cea9ef1d-6208-41c7-acdf-6cf504e9c305

ググったら似たようなの動画であった
19: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:21:32.721
>>15
作ってみる

 

12: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:10:04.911
作ったことあるわ
洗い物が大変

 

14: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:14:32.485 ID:9vlylrI/0
>>12
冷水ボールには何も付かないし
洗い物と言ったら小鍋くらいだぞ?

冷める前に水を張った洗い桶に打ち込んでおけばすぐに剥がれ落ちてキレイになる

 

13: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:12:42.050 ID:9vlylrI/0
流すと言っても餅ほどでは無いにしても粘度のある半かたまり状態のものを冷水に落とすからヘラで厚さを調整しないとでかいひと塊になってしまう

そうなると中心は冷えにくいし食べやすいサイズに千切るのも難しい…

薄く板状流しておけば冷えやすくちぎりやすい
見た目も良い

 

16: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:19:06.501 ID:9vlylrI/0
だたこの動画よりはもう少し透明になるまで加熱した方が良い

ごく弱火で焦がさにように
17: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:19:11.221
作る必要ある?

 

20: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:21:51.159 ID:9vlylrI/0
>>17
手軽にすぐに作れて安価で涼しいおやつだぜ!?
美味いし

5~8分で作れる

 

18: ぐるまと! 2019/09/01(日) 18:20:54.492
そんな事よりゼラチンでゼリー作ろうぜ

 

引用元: http://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1567327597/

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